Класичний бефстроганов з яловичини. Покроковий рецепт з фото.

Класичний бефстроганов з яловичини. <span id=Покроковий рецепт з фото.” style=”display:block;margin: 0 auto;” />

Ця страва російської кухні. Колись це було справжнє досягнення – приготувати яловичину так, щоб вона вийшла м'якою, соковитою і смачною. Воно щільно увійшло в меню. Існує безліч рецептів приготування. Але сьогодні будемо готувати класичний бефстроганов з яловичини.

складові

  • яловичина – 300 г;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • сметана – 250 г;
  • томатна паста – 1,5 ст. л;
  • борошно – 1,5 ст. л;
  • сіль і перець – за смаком;

Кількість порцій: 6.

приготування

  1. Яловичину порізати на тонкі пластини і відбити молоточком по обидва боки.

Класичний бефстроганов з яловичини. Покроковий рецепт з фото.

  1. Потім порізати пласти соломкою.

Класичний бефстроганов з яловичини. Покроковий рецепт з фото.

  1. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Можна і кубиком. За бажанням.

Класичний бефстроганов з яловичини. Покроковий рецепт з фото.

  1. Рослинна олія розігріти на сковороді і викласти цибулю. Обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору.

Класичний бефстроганов з яловичини. Покроковий рецепт з фото.

  1. Потім додати до нього м'ясо і перемішати. Підсмажити п'ять хвилин на середньому вогні. Потім зменшити вогонь до мінімуму і готувати 15 хвилин.

Класичний бефстроганов з яловичини. Покроковий рецепт з фото.

  1. Додати в сковороду борошно і гарненько перемішати.

Класичний бефстроганов з яловичини. Покроковий рецепт з фото.

  1. Додати сметану і знову перемішати. Прогріти дві хвилини.

Класичний бефстроганов з яловичини. Покроковий рецепт з фото.

  1. Потім томатну пасту, сіль і перець. Розмішати і накрити кришкою.

Класичний бефстроганов з яловичини. Покроковий рецепт з фото.

  1. Готувати на середньому вогні 30 хвилин. Якщо рідина випарується, додати трохи води або бульйону.

Класичний бефстроганов з яловичини. Покроковий рецепт з фото.

  1. Гасити м'ясо до м'якості. Соус повинен бути однорідним і густим, щоб не стікав з ложки.

Класичний бефстроганов з яловичини. Покроковий рецепт з фото.

Класичний бефстроганов готовий! Подавати з картопляним пюре. Прикрасити блюдо на свій смак.

Смачного!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог