У цьому рецепті маринаду немає ніякого вина, мінеральної води або кефіру. Все дуже просто, але виходить шашлик шалено смачним, соковитим і м’яким. Адже для смачного м’яса нічого не потрібно, крім спецій і його якості.
Продукти, які потрібно взяти:
- Півтора кг свинячої вирізки;
- Півтора кг свинячих ребер;
- Один кг цибулі;
- Сіль / базилік / чорний перчик на ваш смак.
Приступаємо до процесу маринування:
З вирізки зрізаємо плівку і ріжемо її на порційні шматки середнього розміру.
Розрізаємо ребра теж на порції, як це показано на фото.
Корисна порада: шматки м’яса не повинні бути м’якими або тонкими, адже тоді м’ясо вийде сухим і несмачним.
Натираємо вирізку і ребра спеціями з усіх боків.
З цибулі знімаємо лушпиння і ріжемо його на півкільця. Складаємо його в щільний пакет і добре розминаємо.
Відправляємо до цибулі все м’ясо і струшуємо пакет, щоб все перемішалося. Пакет зав’язуємо і поміщаємо на добу в холодильну камеру.
Після можна приступати до приготування смачного шашлику.
Не забуваємо повертати шампура, щоб м’ясо рівномірно присмажився з усіх боків.
