Найкращий рецепт грузинських хачапурі. Вони дуже ситні, тому відмінно підійдуть для вечері або обіду. Виходять хачапурі дуже смачними, м'якими і ніжними. Ваші близькі будуть в захваті від гарячих коржів.
Які продукти знадобляться:
- Борошно пшеничне три склянки;
- Кефір один стакан;
- Курячі яйця 2 штуки;
- Сіль одна ч. Л .;
- Цукор одна ч. Л .;
- Сода підлогу ч. Л .;
- Олія соняшникова одна ст. л .;
- Твердий сир 400 г;
- Масло вершкове 50 г.
Покроковий процес приготування хачапурі з Тбілісі
Готуємо тісто:
Виливаємо кефір в миску, розбиваємо одне яйце; всипаємо цукор, сіль, наливаємо масло рослинного походження. Розмішуємо.
Дві склянки борошна просіваємо і змішуємо в соду. Додаємо в рідку суміш.
Робимо заміс, під час якого підсипає по чуть-чуть решту борошна. Тісто виходить м'яким, але тримає форму і злегка липнуче до рук. Відставляємо тісто в сторонку на деякий час, прикривши рушником.
Готуємо начинку:
Крупно трьом сир за допомогою терки і вбиваємо в нього яйце. Перемішуємо.
Ліпимо і смажимо хачапурі:
Тісто скочується в ковбаску і ділимо її за допомогою ножа на сім шматків.
Розкачуємо кожен в коржик і серединку кладемо сирну начинку.
Краєчки коржі збираємо на середині і гарненько защипуємо.
Перевертаємо на інший бік і трохи розгортаємо. Робимо це гранично акуратно.
Смажимо хачапурі на сухій сковорідці під закритою кришкою. Кожна сторона повинна придбати золотистий відтінок.
Гарячі хачаурі змащуємо вершковим масло і подаємо.
