Пишний, ароматний з хрусткою скоринкою домашній хліб без замісу

Любіть домашній хліб, але боїтеся братися за його приготування? Тоді цей рецепт для вас. Все дуже просто і швидко, адже тісто не потрібно буде довго вимішувати. Хліб зовні виходить з хрусткою скоринкою, а всередині м’яким, пористим і вологим. А так як він простий в приготуванні, ви зможете готувати його кожен день. Адже не один магазинний хліб не зрівняється з домашнім!

Пишний, ароматний з хрусткою скоринкою домашній хліб без замісу

Що потрібно для приготування:

  • 530 г борошна пшеничного;
  • 10 г живих дріжджів або 4 г сухих;
  • Одна ч. Л. солі;
  • 420 мл води.

Переходимо до процесу приготування смачного хліба:

Воду гріємо до теплого стану (37-39 °) і розчиняємо в ній дріжджі.

Борошно просіваємо в глибокий посуд, всипаємо сіль і вливаємо розчинені дріжджі. Вимішуємо тісто, яке повинно вийти середньої щільності.

Ємність з тістом накриваємо плівкою, залишивши невелику дірочку, щоб виходило повітря. Ми залишаємо на пару годин в тепленьке місце.

Через дві години, тісто має збільшитися вдвічі, а на його поверхні повинні були з’явитися бульбашки.

Чи не чіпаючи тісто, закриваємо тісто повністю плівкою або кришкою і поміщаємо на 8-10 годин в холодильник.

Вранці дістаємо необхідну кількість тіста, присипаємо руки борошном і обвалюють шматок в борошні, скотився його в колобок (просто підгинаємо краю тіста по черзі вниз і всередину).

На поверхню кладемо Пекарській папір, присипаємо її борошном і поміщаємо зверху колобок, якому даємо 40-60 хвилин, щоб ще підійшов.

Духовку включаємо на 235 °, щоб розігрілася.

На тісті робимо три неглибоких розрізу і разом з пекарської папером кладемо на деко, який ставимо в духовку посередині. А під ним поміщаємо ще один лист, в який потрібно налити півтори склянки окропу. Так ви створите ефект парової лазні.

домашній хліб без замісу

Печемо хлібець 45 хвилин. Потім виймаємо з духовки і даємо йому охолонути на решітці.

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог