Приготувавши смачну чіабатту, ви перестанете купувати магазинний хліб

Багато хто знає, що чіабатта один з традиційних видів хліба в Італії. Готується вона з додавання оливкової олії і це обов'язкова умова. Тому чіабатта виходить з хрусткою скоринкою, а всередині м'якої і пористої. Приготування дуже просте і без довгого замісу тіста. Головне слідувати строго рецептом і у вас все вийде. Ви більше не будете купувати хліб в магазині, адже домашня чіабатта виходить неймовірно смачною!

Приготувавши смачну чіабатту, ви перестанете купувати магазинний хліб

Візьміть наступні інгредієнти:

  • Борошно 385 г;
  • Оливкова олія 38-40 г;
  • Вода 288-290 г;
  • Дріжджі сухі 2 г;
  • Сіль 7 м

З такої кількості продуктів вийде 4 чіабатти.

Переходимо до процесу приготування італійської чіабатти в домашніх умовах:

Воду нагрівайте до теплого стану, розчиніть в ній дріжджі, влийте масло оливи, всипте сіль і розмішайте.

Борошно просійте і всипте в рідку суміш. Вимісити тісто, яке повинно вийти липким.

Тісто перекладіть в контейнер прямокутної форми і залиште на 40 хвилин, закривши кришкою.

Вимішувати тісто потрібно за спеціальною технологією, в відео можна подивитися детально як це робиться. Саме така технологія надає хлібу неоднорідну пористість.

Значить, змочіть руки у воді, не дістаючи тісто з контейнера, трошки витягніть його з одного боку і покладіть зверху другої сторони тесту. Після витягніть з іншого боку і знову покладіть. Тепер так зробіть з боками: витягніть і покладіть наверх. Залиште на півгодини, закривши кришкою.

Повторіть процедуру витягування тесту з кожного боку ще два рази, даючи тесту відпочити по півгодини або трохи більше.

Після того, як ви розтягнули тісто три рази і дали йому відпочити належний час, трохи присипте тісто борошном і дуже обережно перекладіть на робочу поверхню. Старайтесь його не пом'яти і не порушити текстуру.

Акуратно ділимо тісто на чотири порції і даємо йому 30-40 хвилин відпочинку, прикривши рушником.

Увімкніть духовку на 220 ° і випікайте чіабатту 18-20 хвилин. Відразу не виймайте хліб з духовки, нехай трохи охолоне в ній.

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог