Рецепт бездоганного сирного «Наполеона»

У класичному Наполеона взагалі немає ніякого сиру. Але завдяки цьому продукту, торт набуває нових смакові фарби. Він стає більш ніжний, легкий, ні такої нудотний і більш корисний, що не може радувати тих, хто намагається вести здоровий спосіб життя. І до речі тортик виходить смачніше, ніж його класична версія.

торт наполеон рецепт

Які інгредієнти потрібні для коржів:

  • Курячі яйця дві штуки;
  • Сир 400 г;
  • Цукор 170 г;
  • Пекарський порошок 10 г;
  • Масло вершкове 100 г;
  • Ванілін 8 г;
  • Борошно пів кіло.

Які інгредієнти потрібні для крему:

  • Цукор 250 г;
  • Масло вершкове 200 г;
  • Молоко півтора літра;
  • Борошно чотири ст. л .;
  • Курячі яйця шість штук;
  • Ванілін 10 г;
  • Крохмаль три ст. л.

Поетапний процес приготування незвичайного Наполеона з сирними коржами

Готуємо коржі:

Сир кладемо в глибоку посуд. Всипаємо в нього цукор, ванілін і розбиваємо яйця.

Масло в м'якому стані теж додаємо в сир і починаємо розминати всі інгредієнти руками.

Борошно просіваємо разом з пекарського порошку і частинами всипаємо в сирну масу, вимішуючи м'яке тісто після кожного додавання. Також тісто не повинно липнути до рук.

Тісто ділимо на сім однакових шматків, які поміщаємо на пів години в морозильну камеру.

На робочу поверхню кладемо Пекарській папір і розгортаємо на ній дуже тонко шматок тіста. На тісто кладемо тарілку, діаметр якої повинен бути 20 см. І таким чином обрізаємо нерівні краї.

Так чинимо з усіма шматками тіста.

Розміщуємо по черзі кожен корж на 5-7 хвилин в духовку. Готуємо при 180 ° до золотистого відтінку.

Обрізки теж потрібно спекти, а потім подрібнити будь-яким доступним способом. Вони потрібні для присипки тортика.

Готуємо крем:

Наливаємо в каструлю 1 л 200 мл молока і поміщаємо на слабкий вогонь. Чекаємо, коли закипить.

У час, що залишився молоко розбиваємо яйця, всипаємо цукор, ванілін, борошно, крохмаль і розмішуємо.

Яєчно-молочну масу вливаємо в кипляче молоко тоненькою цівкою. Весь час заважаючи масу, доводимо її до кипіння. Потім прибираємо з плити і охолоджуємо.

У масу кладемо вершкове масло і збиваємо.

Збираємо торт:

Всі коржі Промазуємо кремом, ставимо один на одного, посипаємо крихтою з обрізків і поміщаємо на 8-10 годин в холодильник.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог