Рецепт чудового польського десерту «Pani Walevska». Кулінарний шедевр!

Шедевральний десерт готують в Польщі, Чехії і на Західній Україні. Але бере він свій початок саме в Польщі. Готується в вигляді торта або пирога. Подається на різних святах і весіллях. Але головне, десерт неймовірно смачний!

Рецепт чудового польського десерту «Pani Walevska». Кулінарний шедевр!

Щоб приготувати тісто потрібні:

  • Борошно 250 г;
  • Масло вершкове 100 г;
  • Пекарський порошок одна ч. Л .;
  • Цукор 50 г;
  • Жовтки три штуки.

Щоб приготувати крем потрібні:

  • Молоко 250 мл;
  • Крохмаль одна ст. л .;
  • Жовток дві штуки;
  • Борошно одна ст. л .;
  • Ванілін один пакетик;
  • Цукор 50 г;
  • Масло вершкове 100 г.

Щоб приготувати меренгу потрібні:

  • Крохмаль підлогу ст. л .;
  • Білки чотири штуки
  • Пудра цукрова 125 м

Для начинки потрібні:

  • Ягоди, заморожені 225 г (можна взяти варення);
  • Мигдаль 60 м

Поетапний процес приготування чудового польського десерту – пляцок

Готуємо тісто:

У глибоку миску висипаємо 200 г борошна, додаємо нарізане масло і розтираємо прямо руками до крихти.

Потім всипаємо цукор, пекарський порошок і додаємо жовтки. Приступаємо до замісу тіста, коли потрібно підсипає борошно. Тісто має стати однорідним грудкою і не розсипатися. Якщо не виходить так, то вливаємо ложку води.

Знадобиться форма розміром 20 ? 30 см або 25 ? 30 см, також можна використовувати деко. Кладемо Пекарській папір так, щоб краю трохи стирчали за бортиками.

Тісто спочатку розгортають, після наметовому на качалку і обережно поміщаємо в форму або деко. Розподіляємо по дну.

На тісто викладаємо ягоди або варення.

Готуємо меренгу:

Спочатку збиваємо білки разом з цукром, після всипаємо крохмаль і розмішуємо. Отриману меренгу розподіляємо рівномірним шаром на ягоди і посипаємо горішками.

Розміщуємо в духовку на 40 хвилин. Готуємо при 180 °. У разі, якщо безе пригорає, то кладемо зверху фольгу.

Готуємо крем:

Беремо сотейник в ньому з'єднуємо всі інгредієнти, зазначені вище (крім масла). Гарненько розмішуємо і поміщаємо на мінімальний вогонь. Варимо до густого стану, при цьому весь час заважаючи. Прибираємо з плити і охолоджуємо.

Збиваємо вершкове масло і по одній ложці кладемо в остиглий крем, при цьому продовжуємо збивати.

Збираємо десерт:

Готовий корж витягаємо з форми і розрізаємо навпіл. Один корж покриваємо кремом, зверху кладемо другий і щільно притискаємо.

На пару годин поміщаємо в холодильник для просочення.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог