Розсипчасте і хрустке тісто в поєднанні ягідно-сирним наповнювачем робить цей десерт особливо смачним.
Продукти для тіста:
- Борошно – 350 грам
- Холодна вода – 80 грам
- Вершкове масло – 120 грам
- Цукор – 100 грам
- Яйце – 1 одиниця
- Куркума – 1/3 чайної ложки (за бажанням)
- Розпушувач – чайна ложка
Продукти для наповнювача:
- Сир – 400 грам
- Манна крупа – 30 грам
- Цукор – 100 грам
- Яйця – 2 одиниці
- Ягоди, варення, повидло або джем
- Ванільний цукор.
Змішайте борошно, розпушувач і куркуму. Потім просійте суху суміш. Масло ділимо на кілька частин і висипаємо до нього борошно, ванільний цукор і сіль. Перетираємо все руками. Посередині робимо неглибоку ямку і вбиваємо яйце. Замішуємо тісто. Якщо воно не тримається купки, додайте води.
Тісто розділяємо на дві частини, загортаємо в харчову плівку і перекладаємо в морозилку.
В цей час зробимо начинку для тістечка. Збиваємо всі інгредієнти, крім останнього пункту, за допомогою блендера.
Через 40 хвилин дістаємо тісто з морозилки. Щоб пиріг не пошкодити при вилученні з форми, вистеліть її дно пергаментним папером. Натріть половину тіста на дно форми. Другим шаром викладіть сир, третім – ягоди і четвертий знову натерте тісто.
Час випічки 30-35 хвилин, при потужності духовки в 180 градусах.
