Для такої шинки найкраще підійде вирізка, також можна взяти надниркову частина. Однак найкраще приготувати її з суміші нарізаного шматка яловичини і фаршу. Тоді шинка вийде більш ніжною і добре просоленій. Будь-бутерброд з домашньою шинкою з яловичини буде чудовий! Ваші близькі залишаться на тисячу відсотків задоволені!
Потрібні такі продукти:
- 800 г яловичини;
- 500 г фаршу;
- Одна ч. Л. паприки;
- Одна ч. Л. меленого імбиру;
- Одна ч. Л. часникового порошку;
- 25 г солі.
Приступаємо до приготування домашньої шинки з яловичого м'яса:
Яловичину ріжемо шматками розміром приблизно 1 ? 2 см. Додаємо сіль в м'ясо і заважаємо руками мінімум десять хвилин. Після додаємо фарш і заважаємо ще п'ять хвилин.
Розрізаємо рукав для запікання, щоб був один суцільний лист. Викладаємо на нього суміш з фаршу і м'яса і звертаємо в рулет. Краї міцно зав'язуємо.
Шинку слід томити в духовці приблизно 1 годину 30 хвилин при 80-90 °.
