Рецепт корисної та смачної домашньої вареної ковбаси

Для тих, хто любить ковбасу, але боїться її є, ми підібрали відмінний рецепт домашньої варенки. Більше не потрібно боятися шкідливих речовин, які містяться в покупної ковбасі. Завдяки цим рецептом, ви приготуєте улюблену з дитинства варенку в домашніх умовах.

Звичайно, вона буде повністю натуральна і без небезпечних консервантів і добавок. Домашню варенку спокійно можна давати дітям. Також вона виходить дуже смачною і ніжною. Відмінна заміна магазинної ковбаси!

Рецепт корисної та смачної домашньої вареної ковбаси

Необхідні інгредієнти для приготування домашньої варенки:

  • 1,5 кг яловичини;
  • 350 мл курячого бульйону;
  • 75 г солі;
  • 2 кг стегон курячих;
  • 1 ст. л. меду;
  • 6 горошин чорного перцю;
  • 1 ст. л. чорного меленого перцю;
  • Половина ч. Л. мускатного горіха;
  • 1 ст. л. сушеного кропу.
  • 2 ст. л. паприки;
  • 1 ст. л. базиліка;
  • 1 ст. л. сушеного часнику;

Покроковий процес приготування корисної та смачної домашньої варенки:

Для початку у стегон витягніть кістки і приберіть шкіру. На кісточках відваріть бульйон. Додайте в нього сіль і два горошку чорного перчика. Готовий бульйон пропустіть через шар марлі і нехай охолоджується.

М'ясо яловичини розріжте навпіл. Одну половину перекрутити на м'ясорубки, а другу разом з м'ясом курячих стегон поріжте квадратними шматочками розміром приблизно 2 см.

У перекручене м'ясо додайте порізане і мед. Гарненько розмішайте.

З'єднайте всі спеції з сіллю. Висипати їх в м'ясо, а потім влийте остиглий бульйон, при цьому весь час заважайте. Після цього перемішайте всі інгредієнти руками.

Спеціальний пакет для приготування ковбаси наповніть щільно фаршем. Повітря не повинен потрапити в пакет, але якщо це сталося, то просто зробіть прокол в тому місці, де він зібрався. Пакет зав'яжіть по обидва боки і підвісьте ковбасу на пару годин, де вам зручно. Головне, щоб при кімнатній температурі.

Після потрібно зварити ковбасу. Готуйте її приблизно пару годин в киплячій воді (температура близько 80-85 °). Час приготування залежить від обсягу ковбаски.

Гарячу ковбасу вийміть з окропу і відразу опустіть в холодну воду. Тепер підвісьте її в холодному місці на всю ніч або довше. Потім оберніть її папером і приберіть в холодильник.

Звичайно, з домашньою ковбасою доведеться повозитися, але результат того вартий.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог