Рецепт легендарного угорського торта «Добош». Залишається свіжим практично 2 тижні!

Торт названий на честь угорського кондитера Йожефа Добоша. Популярна випічка тим, що залишається свіжою протягом десяти днів. А також торт виходить неймовірно смачним, хоча готується з найпростіших продуктів.

Рецепт легендарного угорського торта «Добош». Залишається свіжим практично 2 тижні!

Продукти, які потрібні для приготування торта:

  • 450 г цукру;
  • Десять ст. л. борошна пшеничного;
  • 15 курячих яєць;
  • Чотири ст. л. масла рослинного походження;
  • 280 г масла вершкового;
  • Три ст. л. какао;
  • 50 г цукрової пудри;
  • Пол ч. Л. оцту.

Поетапний процес приготування знаменитого угорського торта «Добош»

Готуємо два великих коржа:

Для кожного коржа беремо чотири яйця, дві столові ложки соняшникової олії, чотири столові ложки цукру і п'ять столових ложок борошна.

В першу чергу розбиваємо яйця так, щоб відділилися білки від жовтків. У білки всипаємо цукор і збиваємо. А в жовтки вливаємо олію і перетираємо.

З'єднуємо дві маси і починаємо перемішувати знизу в верх, частинами всипаючи борошно.

Тісто викладаємо у форму, яку потрібно перед цим змастити маслом. Розміщуємо в духовку і готуємо при 220 °.

Даємо обом коржам охолонути, а після розрізаємо на чотири тонких коржа. Всього маємо отримати вісім штук.

Готуємо крем:

Розбиваємо в глибокий посуд п'ять яєць, всипаємо в них 200 грам цукру і збиваємо. Потім всипаємо какао і ставимо масу на водяну баню. Заважаємо, поки маса не стане густою.

Прибираємо з плити, чекаємо, поки трохи остудити, а після додаємо 250 грам вершкового масла (жирністю не менше 80%), яке потрібно перед цим збити з цукровою пудрою.

Готуємо глазур:

Цукор розтоплюємо в карамель і додаємо 30 грам вершкового масла. Заважаємо, поки масло повністю не розтопиться. Потім додаємо оцет, щоб глазур мала гарний блиск.

Формуємо торт:

Беремо один корж і ріжемо його на 15 однакових шматків, змащуємо їх швиденько глазур'ю, щоб вона не застигла.

Тепер промазуємо всі інші коржі кремом. Бока і верхівку тортика теж змащуємо кремом. Ставимо 15 шматків, покритих глазур'ю, на останній корж.

Розміщуємо торт на 8-10 годин в холодильну камеру.

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог