Рецепт ніжного і смачного сала в розсолі

Завдяки цим рецептом, ви засолені сало з приголомшливим смаком. Його можна і на святковий стіл подати, і просто з шматочком чорного хлібця з'їсти. Смачне, м'яке і ніжне сало сподобається все без винятку!

Рецепт ніжного і смачного сала в розсолі

Щоб засолити сало візьміть наступні інгредієнти:

  • 500 г сала (краще з м'ясним прошарком);
  • Один літр води (але можливо і менше, залежить від того, наскільки щільно ви укладете сало в баночку);
  • 6 ст. л. солі (з такою кількістю солі, сало вийде середньої солоності. Якщо любите більш солоний смак, то знадобиться 8-10 ложок солі);
  • Лавровий лист кладемо в залежності від смаку, але не менше трьох;
  • 2 головки часнику;
  • На одну літрову банку 10 горошин перцю;
  • 1-2 ст. л. гострого червоного перчика (дивіться на свій смак. Якщо любите погостріше, то візьміть 2 ложки перцю);
  • 1 пачка сушеного кропу.

Як засолити ніжне і смачне сало в маринаді:

Знімаємо з зубчиків часнику лушпиння і ріжемо їх на шматочки.

Кладемо в баночки спочатку порізане на шматочки сало, потім часник, лавровий листок і кілька горошин перцю. Так викладаємо поки не закінчаться інгредієнти. Зверху висипаємо кріп.

Для маринаду наливаємо в каструлю воду, додаємо гострий перець і сіль. Ставимо на вогонь і чекаємо, коли закипить. Потім прибираємо з плити і розливаємо по банках.

На тиждень залишаємо при кімнатній температурі. А після виливаємо маринад і поміщаємо в холодильник, щоб сало охолодити.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог