Щоб не шкодити своєму здоров'ю і здоров'ю близьких, приготувати скумбрію в соняшниковій олії можна в домашніх умовах. Тут немає нічого складного! Головне вибрати рибку хорошої якості.
Скумбрія повинна бути красивого сріблястого кольору, без всяких пошкоджень і досить жирної. З пюре така рибка буде ідеальним вечерею!
Які продукти н ужни:
- 3 тушки скумбрії середнього розміру (300-400 г);
- 350 мл води;
- 1 ст. л. солі;
- 3 лаврових листочка;
- Чверть ч. Л. цукру;
- 150 мл олії соняшникової;
- Чорний перець горошком на ваш смак;
- 1 ч. Л. коріандру (меленого).
Готуємо домашню консерву з скумбрії:
Трохи размораживаем скумбрію, але не до кінця. У кожної риби вичищаємо нутрощі, видаляємо голови і хвіст. Ретельно миємо й ріжемо тоненькими шматочками за допомогою дуже гострого ножа.
Скумбрію поміщаємо в каструлю, у якій кришка без дірочки. Приправляємо усіма спеціями і заливаємо водою, змішаної з соняшниковою олією.
Каструлю ставимо на вогонь і чекаємо, коли закипить. Протягом 15 хвилин варимо рибу без кришки. Потім зменшуємо вогонь, щільно закриваємо кришкою і варимо пару годин.
Прибираємо каструлю з плити і залишаємо на всю ніч під закритою кришкою. Ні в якому разі кришку не відкриваємо.
Можете рибку з'їсти відразу або перекладіть її для зберігання в баночки, залийте маринадом і поставте в холодильник.
