Рецепт пряного посолу скумбрії за 24 години. Підійде для будь-якої риби

Рецепт швидкий, рибку можна буде спробувати через добу. Смак виходить виразний і ароматний, дивно смачний. Структура риби на виході здивує ніжністю. Така скумбрія ідеально поєднується з чорним хлібом, стане відмінним доповненням до улюбленого гарніру.

Рецепт пряного посолу скумбрії за 24 години. Підійде для будь-якої риби

Необхідні інгредієнти:

  • одна риба 0,5 кг. 500 (свіжоморожена скумбрія);
  • перець горошком (запашний і чорний);
  • лист лавра;
  • масло рослинне (2 ст.л., можна з запахом);
  • цукор 1,5 ст.л .;
  • сіль 1 ч.л.

Послідовність приготування:

Розморожену рибу позбавити від непотрібних деталей (плавники, хвіст), відрізати голову, очистити порожнину черева. Черевце добре очистити від непотрібних чорних плівок (найчастіше вони є причиною гіркого присмаку).

Нам необхідно філе риби, для цього прибираємо кістковий хребет, ділимо рибу на дві симетричні частини вздовж хребта.

Готове філе необхідно помістити на харчову плівку, обов'язково вниз шкурою.

Гарненько вмінается в м'ясо риби сіль і цукор.

Горошини перцю довести до меленого стану, посипати філе риби, обмазати м'ясо рослинним маслом. Силіконова кисть ідеально впорається з поставленим завданням, хоча можна просто полити масло зверху (при застосуванні домашнього масла або олії з запахом підсумковий результат вас дуже обрадує, особисте спостереження).

Шматочки риби покласти один на інший, проклавши між ними лавровий лист. Гарненько притиснути, натиснувши на рибу руками.

Філе поміщаємо в харчову плівку, загорнути потрібно дуже герметично. Зверху обов'язково укутати рибу ще одним пакетом. Скумбрія повинна пролежати в холодильнику не менше 12 годин, після цього її необхідно перевернути на інший бік, так вона повинна пролежати ще 12 годин.

Через 12 годин скумбрію при бажанні можна їсти (вона малосоленая). Через добу риба повністю готова до вживання (це для любителів ретельної «просолкі»).

Риба за таким рецептом ідеальна в якості холодної закуски, особливо в поєднанні з маринованим «цибулькою», петрушкою і кропом. Не зайвим стане і додаткове додавання рослинного масла.

Смачного!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог