Рецепт пузирчастих і соковитих чебуреків на мінеральній воді

Такі чебуреки виходять менш жирними і більш хрусткими, тому що тісто не сильно вбирає масло. А головне надзвичайно смачними і соковитими! Готуються чебуреки просто, адже тісто виходить дуже м'яким і легким в роботі. Якщо ви і ваша сім'я любите дане блюдо, то обов'язково спробуйте приготувати його з даного рецептом.

Рецепт пузирчастих і соковитих чебуреків на мінеральній воді

Які інгредієнти потрібні для тіста:

  • Мінеральна вода з газами 300 мл;
  • Чотири склянки борошна;
  • Дві ч. Л. цукру;
  • Олія соняшникова дві ст. л .;
  • Одна ч. Л. солі;
  • За бажанням дві ч. Л. горілки, але можна і без неї.

Які інгредієнти потрібні для начинки:

  • Яловиче м'ясо 250 г;
  • Свиняче м'ясо 250 г;
  • 250 г ріпчастої цибулі;
  • Сало 70 г;
  • Сметана (можна замінити кефіром) 120 м
  • Гострий перець / чорний перець / сіль на ваш смак;
  • За бажанням – сушена петрушка.

Поетапний процес приготування смачних чебуреків на мінеральній воді

Готуємо тісто:

У борошно всипаємо сіль, цукор і просіюємо прямо на робочу поверхню у вигляді гірки. На верхівки гірки робимо поглиблення, в яке наливаємо холодну мінеральну воду, а за нею соняшникову олію.

Приступаємо до вимішуванню крутого тіста, але також воно повинно вийти еластичним. Тісто збираємо в кулю і поміщаємо на 60 хвилин в холодильник.

Готуємо начинку:

Два види м'яса миємо, ріжемо на шматки і перекручуємо за допомогою м'ясорубки. Також через м'ясорубку пропускаємо сало і цибулю. Отриманий фарш заважаємо так, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.

Потім додаємо в фарш сметану (кефір), солимо, перчимо і ще раз ретельно заважаємо. Якщо маса суха, то вливаємо трохи води.

Готуємо чебуреки:

З тіста робимо ковбаску і ріжемо її на шматки. Розкачуємо їх в круглі пласти, які рівняємо за допомогою тарілки.

На половину пласта викладаємо начинку, а другий накриваємо. З'єднуємо краю, защіпнув їх.

У сковорідку наливаємо багато соняшникової олії і приступаємо до смаження чебуреків. Подаємо гарячими.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог