Рецепт швидкого приготування листкового дріжджового тіста

Існує два способи приготування такого тіста. Один з них займає багато часу, так як розгортати доведеться все шари з масла і муки окремо. А другий варіант більш швидкий, тому що вершкове масло відразу додається в борошно. Ось про нього ми і хочемо розповісти.

Рецепт швидкого приготування листкового дріжджового тіста

Корисні поради з приготування листкового тіста на дріжджах:

  1. Вода для розпуску дріжджів повинна бути теплою. Всі інші продукти – холодними.
  2. Замість вершкового масла можна взяти маргарин, тільки він повинен бути підмерзлих.
  3. Якщо все-таки вирішили вимішувати тісто з вершковим маслом, то у нього повинна бути висока жирність.

Щоб приготувати листкове тісто знадобляться такі інгредієнти:

  • 130 мл молока;
  • 85 мл води:
  • 7 г сухих дріжджів;
  • Одне куряче яйце;
  • 300 г масла вершкового;
  • 3 ч. Л. цукру;
  • 3 склянки борошна;
  • 1 ч. Л. солі.

Приступаємо до приготування листкового тіста на дріжджах:

У тепленьку водичку всипаємо дріжджі і залишаємо до появи пухирців.

Після додаємо яйце і вливаємо молоко. Розмішуємо за допомогою вилки.

Прямо на робочу поверхню просіюємо гіркою борошно. У неї додаємо сіль, цукор і крупно порізане вершкове масло (кладемо його зверху).

За допомогою широкого ножа подрібнюємо масло, вкачувавши його в борошні.

Потім вливаємо опару і змішуємо продукти. Тісто не вимішуємо, а відразу формуємо колобок. Загортаємо його в плівку і прибираємо на кілька годин в холодильник.

Далі приступаємо до розкочування тіста:

Беремо половину тіста і нарізаємо її на середні кубики. Викладаємо їх на плівку, а зверху накриваємо теж плівкою і тоді розгортаємо.

Тісто можна зберігати в морозилці протягом довгого часу.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог