Найсмачніші, шаруваті, повітряні і, нарешті, справжні французькі круасани можна приготувати дуже легко будинку! Коли ви почуєте їх аромат, то опинитеся в паризьке кафе на вузькій вуличці вимощеній каменем. Можна готувати з будь-якою начинкою або зовсім без неї, як основу для бутербродів. Обов'язково приготуйте повітряні круасани!
Які продукти знадобляться:
- Два курячих яйця;
- 200 мл молока (теплого стану);
- Одна ст. л. цукру;
- 200 мл води (теплого стану);
- Третина ч. Л. солі;
- Дві ст. л. олії соняшникової;
- 750-800 г борошна пшеничного;
- 11 г сухих дріжджів;
- 180 г вершкового масла (кімнатної температури);
- Начинка на ваш смак;
- Для присипки – цукрова пудра.
Покроковий процес приготування:
Воду з'єднуємо з молоком і трохи нагріваємо. Всипаємо в рідку суміш сіль, цукор, дріжджі і розмішуємо. Даємо опарі хвилин 10 постояти.
У суміш вливаємо олію, вбиваємо яйця, всипаємо цукор. Якщо хочете приготувати без начинки як основу для бутербродів, то цукор не кладемо. Всипаємо борошно, яку перед цим просіюємо, і вимішуємо м'яке тісто.
Готове тісто, накрите плівкою, переносимо в тепло, щоб воно підійшло.
Потім ріжемо його на 10-12 однакових шматків. Кожен розгортаємо в тонкий коло і промазуємо м'яким вершковим маслом. На нього кладемо наступний круг з тіста, знову промазуємо маслом. Робимо так, поки кола не закінчаться.
Листкове тісто розгортаємо і ріжемо на 24 трикутника, на широкий край яких кладемо начинку. Після цього звертаємо і надаємо їм форму круассана.
У деко укладаємо Пекарській папір і поміщаємо круасани, змащуємо їх жовтком.
Розміщуємо вироби приблизно на 35 хвилин в духовку. Готуємо при 180 °.
Коли випічка охолоне, присипаємо її пудрою.
