Рецепт смачних і пишних смажених пиріжків з картоплею по-Тбіліського

Для приготування таких пиріжків використовують мацоні. Це кавказький кисломолочний продукт, який роблять з ферментованого молока. Його можна знайти в спеціалізованих магазинах грузинських продуктів або скористатися кефіром.

Рецепт смачних і пишних смажених пиріжків з картоплею по-Тбіліського

продукти:

  • Картопля – 400 грам
  • Борошно – 500 грам
  • Цибуля – 1 одиниці
  • Мацоні – 250 грам
  • Соняшникова олія – 80 грам
  • Цукор – 5 грам
  • Чорний і червоний мелений перець – за смаком
  • Сода і сіль – ? чайної ложки
  • Кріп – пучок.

Картопля очищаємо від шкірки, варимо до готовності і робимо з нього пюре. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії. Використовуйте половину масла зазначеного в рецепті. Кріп теж дрібно нарізаємо. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти, солимо і посипаємо червоним і чорним перцями.

В окремий посуд помістіть цукор, сіль і мацоні. Додайте соду і перемішайте. Вливаємо залишився соняшникова олія і починаємо додавати борошно. 100 грам залиште для присипки тіста, щоб не прилипало.

Тісто виходить досить м’яким і трохи клейким. Ділимо його на 10 рівних часток, трохи присипавши борошном.

Руками зробіть круглі коржі, в центр покладіть картопляну начинку і закріпіть краю так, щоб вийшли довгі пиріжки. Враховуйте той факт, що тісто дуже легко може порватися.

Смажимо пиріжки на рослинному маслі на сковороді, якщо вона висока, або сотейнику. Перевертати і діставати виріб найкраще лопаткою, щоб не пошкодити.

грузинські пиріжки

Після приготування, пиріжків по-грузинськи потрібно настоятися. Найкраще складіть їх в каструлю і накрийте кришкою. Через 15 хвилин можна пробувати.

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог