Сальтисон називається м'ясний виріб, яке поширене в Польщі, Чехії, Білорусії, Угорщини та України. Готується м'ясна закуска дуже швидко і легко.
А так як ми пропонуємо вам рецепт сальтисона з курячих шлуночків, то страва буде ще і бюджетним. Домашня закуска підійде, як для святкового застілля, так і для звичайної вечері з будь-яким гарніром.
Інгредієнти, які потрібні для приготування сальтисона:
- 2 кг курячих шлунків;
- 2 лаврові листочки;
- 10 горошин запашного перцю;
- Пол ч. Л. паприки;
- 10 г французької гірчиці;
- 10 г желатину;
- Сіль і чорний перець в залежності від смакових уподобань;
- 1 ч. Л. орегано;
Приступаємо до приготування смачного сальтисона з курячих шлуночків:
Ретельно моєму шлунки і очищаємо їх від плівок. Заливаємо їх водою, додаємо трохи оцту і залишаємо так на 60 хвилин. Після промиваємо.
Перекладаємо субпродукти в каструлю, наливаємо воду, солимо, перчимо, додаємо горошини запашного перцю і лаврові листочки. Розміщуємо на вогонь і варимо до готового стану.
Дістаємо готові шлунки, приправляємо їх паприкою і орегано. Ретельно заважаємо.
Відливаємо 150 мл бульйону. Чекаємо, коли охолоне і заливаємо желатин. Нагріваємо його, але не доводимо до кипіння і заливаємо шлунки, які перед цим викладаємо в відповідну форму, накриту плівкою.
Накриваємо плоскою посудом і ставимо на неї щось важке. Прибираємо на 9-12 годин в холодильник для застигання.
