Рецепт вишуканого шоколадного чизкейка без випічки

Такий чізкейк приготує навіть новачок в кулінарній області. Адже його не потрібно випікати, тому він точно вийде. Шоколадний десерт має приголомшливий смак. Просто пальчики оближеш! Ніжний і повітряний чізкейк буквально тане в роті! Обов'язково порадуйте себе і своїх рідних чудовим десертом!

Рецепт вишуканого шоколадного чизкейка без випічки

Щоб приготувати чізкейк візьміть:

  • Вершковий сир 200 г;
  • Молоко 30 мл;
  • Вершки з високою жирністю 150 мл;
  • Цукор 30 г;
  • Сік лимона підлогу ст. л .;
  • Желатин 5 г;
  • Шоколад гіркий 120 м

Щоб приготувати глазур візьміть:

  • Какао 10 г;
  • Вершки з високою жирністю 45 мл;
  • Цукор 25 г;
  • Шоколад чорний 30 г;
  • Желатин 1 г;
  • Вода одна ч. Л.

Покроковий процес приготування вишуканого шоколадного чизкейка, який не потрібно випікати:

Шоколад перетворите в крихту, влийте в нього 50 мл вершків, які нагрійте перед цим до 60 ° С за допомогою духовки. Гарненько розмішайте.

В вершковий сир всипте половину порції цукру і заважайте, поки кристали цукру повністю не розчиняться.

В молоко всипте желатин і нехай стоїть набухає. Коли набубнявіє, розтопіть желатин за допомогою водяної бані.

Перелийте його в вершковий сир, розмішайте і влийте пів ложки соку лимона.

Окремо збийте 100 мл вершків з цукром, що залишився. Отриману масу перекладіть в сир, перемішайте.

У форму покладіть пекарські папір і викладіть в неї 150 г приготовленої вершкової маси. Помістіть її на десять хвилин в морозилку.

У вас повинно залишитися 85 г вершкової маси, в яку потрібно додати шоколадну суміш і розмішати. Підморожені вершкову масу вийміть з морозильної камери, Викладіть на неї рівним шаром 170 г шоколадно-вершкової маси і поверніть ще на десять хвилин в морозилку.

У решту вершкову масу додайте всю шоколадну, розмішайте. Повинна вийде темно-коричнева маса, з якої робиться останній шар. Розрівняйте і помістіть в холодильник, прикривши плівкою.

Тепер приготуємо глазур. Желатин розчиніть у воді. Шоколад окремо розкришите, а какао змішайте з цукром. Влийте вершки, помістіть на вогонь і варіть, поки не з'являться бульбашки, і маса трохи не загусне.

Суміш остудіть до 60 ° С, додайте желатин, гарненько розмішайте. Процідіть за допомогою сита прямо в шоколадну крихту і перемішайте.

Полийте глазур'ю застиглий чізкейк, змастіть їй з боків і прикрасьте какао і горішками.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог