Тісто для пельменів і вареників – на кефірі

Тісто для пельменів і вареників - на кефірі

Тісто виходить м’яким і еластичним. Замішується швидко.

Пельмені з такого тіста ніжні і смачні. Дивовижно свіжий смак готового блюда за рахунок того, що в тісто додається зелень.

складові

Для тіста:

  • 400 г борошна;
  • 200 мл кефіру;
  • 0,5 пучка кропу;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. Л. соди.

Для начинки:

  • 400 г м’ясного фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 4 зубчики часнику;
  • сіль, перець і лавровий лист за смаком.

приготування

  1. Збити яйце з дрібкою солі. Додати теплий кефір і соду. Все ретельно перемішати. Відставити масу в сторону на 15 хвилин.
  2. Помити кріп і видалити грубі стебла. Підсушити паперовим рушником і дрібно порубати. Додати кріп в яєчно-кефірну масу і перемішати.
  3. Невеликими порціями додати борошно. Замісити тісто на пельмені.
  4. Укутати його в рушник і відставити на 20 хвилин.
  5. Фарш посип спеціями. Додати подрібнену цибулю і часник. Залити 5 лаврових листочків окропом (50 мл). Остудити рідина і додай в фарш. Це додасть йому приємний аромат.
  6. Розкачати тісто на чистій робочій поверхні. Вирізати однакові кружечки (по 4 см в діаметрі).
  7. Сформувати кульки з фаршу. Помістити їх в кожен кружечок з тіста і зліпити пельмені.
  8. Закип’ятити воду, посолити і додати лавровий лист. Варити в киплячій воді 7 хвилин.

Пельмені із зеленню готові. Смачного!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог