Як посолити улюблену рибку в маслі: найкращий спосіб засолу

Таким способом можна посолити, як скумбрію, так і оселедець. Будь-яка риба виходить приголомшливо смачною. Головне беріть свіжоморожену і без пошкоджень. Шість годин вистачає, щоб рибка стала слабкого засолу, а десяти, щоб була повністю готова. Так що ввечері засолили, а вранці вже можна насолоджуватися смачною рибкою.

Як посолити улюблену рибку в маслі: найкращий спосіб засолу

Потрібні такі інгредієнти:

  • Один кг рибки на ваш смак;
  • Одна цибулина;
  • 250 мл олії рослинного походження;
  • 25 г солі;
  • П'ять горошин запашного перцю;
  • Два лаврових листочка.

Інгредієнти для Маринівка лука:

  • Три ст. л. 9% -ого оцту;
  • Три ст. л. теплої води;
  • Три ст. л. цукру.

Покроковий процес посолу улюбленої рибки в маслі:

Маринуємо цибулю: наливаємо воду і додаємо в неї всі інші інгредієнти, які вказані вище. Розмішуємо до однорідності.

Цибулину очищаємо від лушпиння і ріжемо півкільцями. Замочуємо в маринаді. Заважаємо і даємо 15-20 хвилин, щоб цибуля замаринувати.

В цей час обробити рибу. Видаліть все зайве (голову, нутрощі, хвіст, кістки). Повинно залишитися одне філе, яке поріжте порційними шматками.

Філе звести на вагах, щоб зрозуміти скільки потрібно солі. На один кілограм потрібно 25 грам солі. Тому визначитеся з точною кількістю солі, щоб рибка вийшла не пересоленої і не недосоленной.

Тепер відіжміть лук і вилийте маринад.

Для засолу підійде, як скляна баночка, так і судок.

Викладіть в ємність рибу, покладіть лавровий лист, горошини перцю, посипте сіллю, викладіть шар цибулі і залийте соняшниковою олією (бажано без запаху). Масло береться 250 мл на 1 кг рибного філе.

Якщо у вас буде кілька шарів риби, то сіль і спеції, не кладіть всі. Посоліть кожен шар і рівномірно розподіліть приправи.

Закрийте ємність кришкою і помістіть в холодильник на всю ніч. Якщо хочете слабосоленую рибку, то 6 годин цілком вистачить.

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог