Як приготувати улюблені листкові рогалики на сметані вдома

Багато такі рогалики любили в дитинстві. Виходили вони дуже ніжними і смачними. Неможливо було встояти! Тому рогалики розліталися в одну мить. Ми знайшли для вас рецепт тих самих рогаликів, які пекли ще наші бабусі. Їх секрет полягав у тому, що вони додавали смалець. Саме він зраджував ніжність, робив рогалики розсипчастими і шаруватими. Спробуйте і ви не пошкодуєте!

рогалики на сметані і смальці

Необхідні продукти для приготування:

  • Молоко 100 мл;
  • Смалець 60 г;
  • Сметана 100 г;
  • Масло вершкове 140 г;
  • Борошно 400 г;
  • Жовтки дві штуки;
  • Сік лимона одна ст. л.

Покроковий процес приготування улюблених листкових рогаликів будинку:

Вершкове масло і смалець кладемо на півтори години в морозильну камеру. Потім їх ріжемо на невеликі кубики і додаємо до борошна. Розтираємо, поки не утвориться крихта.

рогалики на сметані з варенням

Окремо з’єднуємо молочко, сметану, жовтки, сік лимона і заважаємо. Після додаємо рідку масу до борошняної. Швиденько робимо заміс тесту.

Ставимо тісто на 60 хвилин у холодильник. В кінці включаємо духовку на 180 ° для розігріву.

Тісто розділяємо на шість шматків і розгортаємо їх на раду. Ріжемо всі кола на трикутники, як піцу.

рогалики на сметані без цукру

На кожен трикутник викладаємо начинку і розмазує ножем. Дуже добре підходить повидло або варене згущене молоко (головне, щоб була густа).

Трикутники звертаємо немов цукерку, спочатку туго, потім більш вільно і щільно закручуємо кінець.

рогалики на сметані в духовці

У деко кладемо Пекарській папір, а потім кладемо рогалики.

рогалики на домашній сметані

Розміщуємо в духовку і готуємо 15-20 хвилин при 180 °. Пріпиляем рогалики цукровою пудрою.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог