Домашній маршмеллоу готується дуже просто і зі звичайних продуктів. Виходить він дуже ніжним, повітряним, пружинистим, а головне дуже-дуже смачним. Набагато смачніше магазинного! У ньому немає ніяких хімічних добавок, тільки натуральні компоненти. Ваша дітвора буде в захваті від маршмеллоу і захоче допомогти з приготуванням солодощі.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 220 г цукру;
- 10 г желатину;
- 5 г ванільного цукру;
- 120 мл води;
- Одна щіпка солі;
- 20 г цукрової пудри;
- 20 г кукурудзяного крохмалю.
Переходимо до процесу приготування улюбленого всіма дітьми маршмеллоу будинку:
Желатин залийте 60 мл води і нехай набухає. Коли желатин набубнявіє, відразу розтопіть його за допомогою водяної бані або мікрохвильовій печі, але не перегрів його.
Візьміть форму і змастіть її маслом рослинного походження, укрийте плівкою, яку теж потрібно змастити маслом.
У каструльку всипте цукор, сіль і ванільний цукор. Залийте другою половиною порції води і поставте на мінімальний вогонь. Зачекайте, поки цукор повністю розчиниться. Коли з’являться на поверхні рідини бульбашки, значить, сироп готовий.
Желатин збийте за допомогою міксера до світлої маси. Влийте в нього тоненькою цівкою сироп, при цьому продовжуючи збивати. Збивайте протягом 8-10 хвилин, поки маса не стане пишною і білою.
Потім масу перекладіть у форму і помістіть на шість годин на холодильну камеру, прикривши плівкою. Можете залишити на всю ніч.
Змішайте крохмаль з пудрою.
Застиглий маршмеллоу поріжте на шматочки і обваляйте в суміші.
