Слойки виходять, завдяки кефіру, ніжними, повітряними і дуже смачними. Просто тануть у роті! З самих звичайних продуктів ви приготуєте чудову випічку, перед якою неможливо встояти!
Візьміть для тесту такі продукти:
- 2-3 щіпки солі;
- Пол кіло борошна пшеничного;
- 250 мл кефіру;
- 250 г вершкового масла.
Візьміть для масляної крихти такі продукти:
- 150 г цукру;
- 150 г масла вершкового;
- 10 г ваніліну;
- 120 г борошна пшеничного.
Поетапний процес приготування повітряних слоек на кефірі:
Готуємо тісто:
Масло перед цим заморожуємо, а після натираємо за допомогою терки. Додаємо його в просіяне борошно. Відразу беремо для тесту глибокий посуд.
Потім налийте кефір, додайте сіль, розмішайте і вимісити тісто. Чи не місіть занадто сильно.
Тісто зберіть в колобок і оберніть плівкою. Помістіть його на 60 хвилин у холодильник.
Готуємо масляну крихту:
Просто змішайте всі продукти, зазначені вище і перетирають їх руками, поки не вийде дрібна крихта. Помістіть її в холодильник.
Готуємо слойки:
Тісто вийміть з холодильної камери і обомніте. Сформуйте з нього ковбаску і розділіть її на 6 однакових шматків.
Всі шматки розкачайте в тоненькі пласти прямокутної форми (товщина приблизно 1,5-2 мм).
Кожен пласт посипте олійною крихтою, крім останнього, і складіть один на одного. Тобто кожен лист тіста повинен розділяти шар і крихти. Всього шість листів і п'ять шарів масляної крихти.
Ображати нерівні краї слойки, щоб вона була всюди однаковою і поріжте її на порційні слоечки.
Викладіть слойки на деко, в який перед цим покладіть пекарські папір.
Духовку дозволите на 180 °, щоб нагрілася і після помістіть слойки. Готуйте приблизно 30-40 хвилин.
Готові слоечки посипте цукровою пудрою.
