Готую такий салат вже на протязі 16 років. Моя сім'я його дуже любить. І не обов'язково до нього подавати гарнір. Салат і так виходить дуже ситним. Адже квасоля, сама по собі дуже поживний продукт, а додаванням овочів робить його шалено смачним.
Приготуйте:
- кілограм квасолі
- 2,5 кілограма помідорів
- Кілограм болгарського перцю
- ½ кілограма моркви
- 100 грам часнику
- 200 грам соняшникової олії
- ½ кілограма цибулі
- Перець горошком, сіль.
Попередньо замочуємо квасолю у воді на ніч. Потім потрібно зварити її до повного приготування. Нарізаємо зручним способом помідори і перець, а морква потрібно натерти на тертці. З'єднуємо овочі, солимо, перчимо, додаємо масло і ставимо на плиту. Через чверть години додаємо квасоля і готуємо разом ще півгодини.
За п'ять хвилин до завершення, додаємо перець горошком і подрібнений часник. Готовий салат розкладаємо в стерилізовану тару і закочує. Тримаємо банки під пледом до 12 годин.
Салат зберігати в прохолодному місці.
