Вітаю всіх! Пропоную приготувати з кабачків дуже ошатну і смачну закуску – кабачковий торт.
Якщо ви не знайомі з цим кулінарним витвором, воно підкорить вас з першого разу. Блюдо дуже оригінально виглядає на столі, прикрасить торжество і відмінно підійде під будь-який аперитив.
Його ще називають закусочним тортом, тому що з кабачків готують тісто, як на оладки і випікають великі коржі розміром у всю сковороду. Складають їх гіркою один на одного, промащуючи соусом з майонезу або сметани. А верх красиво прикрашають зеленню і овочами.
Готувати дивовижне творіння дуже швидко і просто на відміну від кондитерських тортів. Не треба нічого випікати в духовці. Хоча один рецепт приготування кабачкової торта за допомогою духової шафи буде в сьогоднішньому огляді.
Торт з кабачків з помідорами і часником – найсмачніший рецепт
Тортик виходить дуже ніжним на смак, з соковитою начинкою, за рахунок прокладених між кабачковий млинцями шматочків свіжих помідорів. Така смакота, що просто пальчики оближеш! Готувати блюдо просто, під силу навіть починає господині.
Інгредієнти:
- 1 кг – кабачків
- 3 шт. – яйця
- 6-7 ст. л. – борошна
- сіль за смаком
- рослинне масло – для смаження
- 5 штук. – помідорів
для просочення коржів:
- 200 г – майонезу
- 4 зубки – часнику
- невеликий пучок – кропу (або петрушки, кінзи)
- Кабачки помити і натерти на крупній тертці.
Якщо у вас молоді, молочного сорти зелені овочі, шкурку можете не зрізати. Зрілий кабачок необхідно позбавити від шкірки і насіння.Трохи посолити і перемішати масу. Залишимо поки на столі, щоб кабачки пустили сік.
- За цей час підготуємо соус. Через прес видавимо часник і додамо в майонез. Туди ж поріжемо зелень кропу і добре перемішати. Замість майонезу для просочення кабачковий коржів можна взяти сметану або йогурт. Добре, якщо майонез буде домашній.
- Помідори помити і нарізати не товста кругляшками.
- Повертаємося до тертим кабачків. Руками вичавлюємо зайву вологу. Забиваємо сирі яйця і змішуємо їх з масою.
- Станом поступово вводити просіяне борошно, помішуючи.
Тісто має вийти трохи густіше, ніж для оладок.
- На добре розпечену сковороду, злегка змащену маслом, викладаємо тісто і розрівнюємо його рівним шаром. Обсмажуємо млинець з двох сторін до красивого рум'янцю.
Перевертати виріб потрібно акуратно, і щоб не порвати, використовувати широку лопатку. Якщо такий лопатки немає – накрийте сковороду кришкою і переверніть. Млинець виявиться в кришці, потім його можна перекласти на тарілку.З даної кількості продуктів вийшло 4 млинчика.
- Все готово для збірки торта. Перший млинець викладаємо на плоске блюдо або тарілку. Добре промазуємо його соусом і укладаємо гуртки помідор. Так проробляємо з усіма «коржами».
- Останній млинець, а також боки вироби, обмазуємо майонезно-часниковим соусом. Зверху посипаємо рубаною зеленню і залишимо на деякий час, щоб тортик просочився.
За бажанням можете прикрасити іншими овочами (цікаві варіанти оформлення закуски будуть представлені далі). Як бачите, закуска дуже просто готується і виглядає оригінально на столі.
Кращий кабачковий торт з морквою і цибулею на сковороді
Варіант приготування закусочного торта з кабачків може претендувати на святковий стіл. Барвисто оформити блюдо можна за допомогою яскравої квітки червоного маку, викладеного з шматочків помідор. Це зробити абсолютно нескладно, більш детально розповім далі.
Інгредієнти:
- 800 г – кабачків
- 2 шт. – яйця
- 1 ст. – борошна (склянка об'ємом 250 мл)
- 3 шт. – моркви
- 4 часточки – часнику
- 2 шт. – ріпчастої цибулі
- 3 шт. – помідор
- 250 мл – майонезу
- 0,5 ч. Л. – чорного меленого перцю або за смаком
- сіль за смаком
- невеликий пучок – свіжої зелені (будь-який)
- рослинне масло (без запаху) – для смаження
- Спочатку підготуємо кабачкової тісто. Очищені кабачки натерти на тертці. Додамо сирі яйця, перець і перемішати. Станом підсипати борошно, поки не отримаємо однорідну масу. В кінці – солимо за смаком і ще раз перемішуємо.
- До цього часу сковорода вже повинна бути розпечена. Змащуємо її маслом і відразу ж випікаємо кабачкові млинці. Тісто викладаємо рівним шаром приблизно в 0,5 см.
- Обсмажуємо «корж» з обох сторін до золотистого.
- Складаємо кожен на окрему тарілку, щоб коржі швидше охололи. Вийшло 5 штук.
- Підготуємо соус і начинку. В окремій мисці змішаємо майонез, посічену зелень (в нашому випадку були кріп і петрушка) і пропущений через прес часник. «Крем» або соус для торта готовий.
- Для овочевої начинки нарізаємо невеликим кубиком цибулю і поміщаємо його страхувати в сковороду з маслом. Коли цибуля стане м'яким, оговтується терту моркву. Обсмажуємо овочі разом до легкої золотистої на помірному вогні. Не забудьте підсолити за смаком.
- Нам залишилося тонкими кружечками нарізати помідори. Можна приступати до складання торта.
- Розміщуємо млинець на блюдо сервіровки і змащуємо соусом. Тонким шаром кладемо морквяно-цибульну жарку. Далі розкладаємо кружальця помідорів.
- Продовжуємо також збирати торт, а останній корж змащуємо тільки соусом. Їм же промазуємо і боки.
- Бока обсипаємо подрібненою зеленню. З 2 помідоріни ножем вирізаємо 3 круглих пелюстки. Укладаємо їх в середину тортика – 3 штучки вниз і 3 штучки наверх. Виходить квітка маку. Серединка бутона заповнена квітучої ехінацеєю, а листочками для маку послужили невеликі гілочки петрушки.
У розрізі він виглядає теж приголомшливо! Це неймовірна смачно!
Закусочний торт з кабачків з помідорами і сиром без майонезу – швидко і смачно
Соус для закусочного торта можна робити на основі майонезу або сметани. Цей рецепт кабачкової торта цікавий не тільки тим, що начинка готується без майонезу. Крім сметани тут використовується сир, шинка, болгарський перець і помідори. Тому закуска виходить дуже ситна і має цікавий смак. Крім того, тортик дуже красиво декорований. Ваші гості будуть в повному захваті!
Інгредієнти:
- 600 г – кабачків
- 2 шт. – яйця
- 0,5 ч. Л. – розпушувача
- сіль, перець – за смаком
- 200 г – борошна
- рослинне масло – для обсмажування
для начинки:
- 2-3 ст. л. – сметани
- 250 г – сиру
- 200 г – шинки
- 1 шт. – болгарський перець
- 2 часточки – часнику
- кропу – невеликий пучок
- 1 шт. – помідор
для прикрас:
- 200 г – твердого сиру
- 1 шт. – огірок
- 3-4 шт. – помідори
- гілочка – петрушки
- Натираємо кабачок на тертці (у мене молочний сорт з ніжною шкіркою, тому натерла з нею). Додаємо яйця, солимо до смаку.
Перед тим як ввести в масу борошно, ставимо нагрівати сковороду (можна навіть дві сковороди). Щоб відразу ж обсмажити млинці. Інакше кабачки з сіллю будуть давати багато соку, що небажано.
Просіяне борошно з розпушувачем і поступово підсипає в кабачкову масу. Додамо чорний мелений перець і розмішати тісто до однорідності.
- Викладаємо на змащену маслом, добре розігріту сковороду, приблизно ? частина тесту. Розрівнюємо ложкою по дну, щоб корж вийшов однієї товщини.
- Обсмажуємо з двох сторін до золотистого рум'янцю.
- Тим часом приготуємо начинку. З'єднаємо в чаші блендера сир, сметану, зелень і пропущений через прес часник. Позабиваємо в однорідну масу. Вона повинна бути пастоподібної консистенції.
Замість сметани можете використовувати натуральний йогурт, без добавок.
- Кубиками нарізаємо продукти в різний посуд – болгарський перець, помідори і шинку. Щоб блюдо виглядало гармонійно, намагайтеся нарізку продуктів робити однакового розміру. Тепер все готово для збірки торта.
- На перший корж намазуємо сирну пасту і укладаємо половину шинки.
- Закриваємо другим коржем, який промазуємо пастою і укладаємо весь болгарський перець.
- Зверху поміщаємо третій корж, промазати пастою + нарізані помідори.
- Далі – четвертий корж з шинкою. Завершує торт п'ятий корж. Його разом з боками обмащуємо пастою.
- Залишилося тільки прикрасити наше творіння. Обсипаємо виріб дрібної сирної стружкою (не тільки зверху, але і з боків).
- Зверху помідоріни зрізаємо невелику шапочку і ставимо на зріз плід. Нарізаємо томат дуже тонкими слайсами. Руками растянем слайси довгою смужкою і станемо згортати в спіраль.
- Отриману троянду ставимо в центр торта. Огірок за допомогою овочерізки нарізаємо довгими смужками, які звертаємо теж подовженими спіральками і поміщаємо промінчиками, що йдуть від троянди. Красиво розкладаємо листочки петрушки. Навіть шкода різати такий шедевр!
youtu.be/C8NnnxvBL4A
Простий рецепт тортика з кабачковий млинчиків з грибами
Цей рецепт сподобається зайнятим жінкам, яким складно виділити багато часу на підготовку. Приготувати кабачковий тортик за цим рецептом просто і швидко. Тому блюдо ще називають для ледачої хазяйки.
Інгредієнти:
- 200 г – маринованих грибів
- 200 г – курячої грудки
- 1 шт. – цибулина
- 2 шт. – кабачковий млинця
- 100 г – сиру твердих сортів
- 3 ст. л-сметани
- будь-яка зелень – за бажанням
- Тут тортик збирається всього з двох коржів – кабачковий млинчиків. Можете спекти і більше, якщо є час і бажання. Рецепт приготування кабачковий млинчиків, візьміть з попередніх рецептів.
- Далі приступимо до приготування начинки. Розігріємо сковороду, наллємо трохи рослинного масла. Спассіруем нарізаний дрібними кубиками цибулю до м'якості.
- Додамо в сковороду мариновані грибочки і обсмажити разом цибулькою. Кладемо сметану і смажимо ще пару хвилинок. Знімаємо з вогню.
- Заздалегідь зварену і остигнула курячу грудку, нарізаємо кубиками і відправляємо до грибів. Сюди ж кладемо стружку тертого сиру і подрібнену зелень. Перемішаємо продукти – начинка готова.
- Розподіляємо її на нижній кабачковий млинець і закриваємо верхнім – другим коржем.
- По діагоналі наносимо майонезну сіточку (для цього соус помістіть в поліетиленовий мішечок, у якого зрізаний куточок). З вирізаних пелюсток (з бочків помідор), складаємо бутони квіточок. На завершення, прикрашаємо торт маленькими гілочками зелені.
Підкине вам ідею, на випадок, якщо колись вирізати прикраса для торта і робити майонезну сіточку. Використовуйте маленькі помідори черрі. Розкладіть томати по верху вироби разом із зеленню, вийде теж симпатично.
Смачним домашнім кабачковий торт з фаршем в духовці
Дуже смачним і ситним виходить торт з кабачків з м'ясним фаршем, рисом і грибами. Блюдо запікається в духовці і подається в гарячому вигляді. Але і в холодному вигляді закуска не втратить свої смакові властивості. Дивіться відео, як приготувати цю смакоту.
Інгредієнти:
- 3-4 шт. – кабачків
- 500 г – м'ясного фаршу
- 2 шт. – ріпчастої цибулі
- 400 г – помідорів
- 400 г – грибів
- 3 ст. л. – рису
- 250 мл – сметани
- сіль, перець – за смаком
Як бачите, кабачковий тортик просто і швидко готувати. Виглядає готову страву шедеврально. Воно прикрасити будь-яке торжество і здивує ваших друзів і рідних.
Друзі, завжди рада бачити вас на сторінках свого блогу, пишіть коментарі, голосуйте зірочками, діліться сподобалися матеріалами зі своїми друзями, натиснувши на соціальні кнопочки, закладайте цікаві рецепти в закладки, щоб не втратити їх. З повагою, Любов.
