Як приготувати кисіль з насіння льону самостійно

Насіння льону мають потужний оздоровчий впливом! Тому ще в стародавній Русі одним з найпопулярніших цілющих напоїв був кисіль лляної. До того ж, якщо його правильно приготувати, він принесе не тільки користь, але і порадує приємним смаком! Спершу слизька консистенція киселю може здатися не дуже приємною, але побачивши перші результати – поліпшення самопочуття, роботи шлунково-кишкового тракту і зменшення апетиту, цей напій вам обов’язково полюбиться!

Лляна кисіль: як готувати і яка користь для здоров’я

На відміну від насіння льону, які в натуральному вигляді дратують стінки шлунка, кисіль на основі перемелених зерен або готової льняної муки абсолютно нешкідливий. Лляної кисіль можна збагачувати додатковими інгредієнтами, посилюючи його користь. Існує безліч рецептів, в яких поєднується лляне насіння і овес, цикорій, ягоди.

Лляна кисіль – загальні принципи приготування

Для приготування порції льняного киселю використовується два основних способи:

  • готується настій на насіння льону;
  • в воді розмішується лляна мука – змелене насіння.

І в тому, і в іншому випадку виходить корисний напій, абсолютно не подразнює слизову кишечника. Нічого особливого робити не доведеться. Потрібно або запарити окропом цільні насіння, або змолоти їх в борошно.

Крохмаль не використовується: насіння льону саме по собі додає слизову, досить щільну консистенцію напою. Відсутність крохмалю підсилює користь льняного киселю. Крім того, для підвищення корисних властивостей напою використовуються: вівсяне зерно, цикорій, журавлина, брусниця, яблука та інші ягоди і фрукти.

З посуду і обладнання в залежності від рецепту може знадобитися термос, каструля, кавомолка. Якщо за рецептом потрібно прогріти настій на водяній бані, потрібно приготувати дві каструлю різних розмірів. Менша каструля встановлюється зверху над більшою, в якій повинна кипіти вода. На дно киплячій каструлі бажано покласти ткану бавовняну серветку, щоб знизити інтенсивність кипіння. Верхня каструля повинна злегка торкатися поверхні киплячої води своїм дном.

Таким чином, вміст верхньої, маленької каструлі обробляється паром з нижньої каструлі.

Показання до застосування

Як приготувати кисіль з насіння льону самостійно

  1. Кисіль з насіння льону сприяє досягненню хороших результатів, якщо виникла необхідність схуднути, завдяки наявності в його складі компонентів поліпшується взаємодія речовин, відступає відчуття голоду. Для отримання позитивного ефекту можна замінювати 1-2 прийоми їжі на вживання продукту, при цьому не виникне дефіцит вітамінів в організмі, процес позбавлення від зайвих кілограмів буде проходити швидше.
  2. Вживання киселю має захисну дію на слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, сприяє активному загоєнню уражених ділянок. В результаті застосування відбувається очищення органів травлення, з організму виводяться токсини, що накопичилися і отруйні сполуки, в тому числі і після хіміотерапії.
  3. При ревматизмі продукт здатний приглушати біль в період нападів. Він стимулює відновлення хрящової тканини, має зміцнюючу дію на опорно-рухову систему в цілому.
  4. Тим, хто страждає на цукровий діабет кисіль з насіння льону внесе різноманітність в раціон дієтичного харчування. Він не містить цукру і забезпечує його вміст у крові на допустимому рівні.

Для шлунка

Кисіль з насіння льону дуже корисний продукт для шлунка, в результаті його вживання забезпечується захист стінок органу від агресивного впливу кислотного середовища. Завдяки антисептичному, обволікаючій і знеболюючого ефектів відбувається загоєння пошкоджених ділянок слизової оболонки.

Інгредієнти:

  • насіння льону – 50 грам;
  • вода – 600 мілілітрів .

Як приготувати і приймати:

    • Компоненти поєднати, довести до кипіння, прибрати накип, після чого варити протягом 20 хвилин;
    • Прибрати з плити, забезпечити збереження тепла, через годину процідити. Для поліпшення смакових якостей можна додати солодощі.

Отриманий продукт розділити на три рівні порції, одну частину вживати перед їдою протягом п’яти днів. Після триденного перерви курс прийому повторити.

Для схуднення

При бажанні або необхідності позбутися зайвих кілограмів, і підтримати фігуру в тонусі дієтологи рекомендують включати в раціон харчування лляної кисіль. Після вживання цього корисного напою відбувається очищення кишечника від шкідливих речовин, що отруюють організм, активізується травлення і засвоєння їжі, регулярно і без проблем відбувається виведення продуктів життєдіяльності.

Клітковина входить до складу продукту розбухає в шлунку, відчуття голоду проходить, з’являється відчуття ситості. Проходить постійне бажання що-небудь з’їсти, яке є основною причиною набору ваги.

Для приготування киселю насіння льону подрібнюють до стану борошна. Продукт містить мало калорій, це дозволяє заощадити енергію на перетравлення продукту, організму доводиться переробляти накопичився підшкірний жир. У сукупності з можливістю прискорювати процеси травлення і виведення продуктів розпаду, вживання в їжу борошна з насіння льону сприяє схудненню.

Інгредієнти:

  • лляна мука – 30 грам;
  • вода – 500 мілілітрів.

Спосіб приготування і вживання:

  • Борошно розмішати в воді, довести до кипіння регулярно помішуючи, зняти з плити;
  • Кисіль пити вранці за півгодини до їжі або замість сніданку.

При панкреатиті

 Як приготувати кисіль з насіння льону самостійно

При запаленні підшлункової залози раціон харчування хворого обмежений, це робиться для того, щоб скоротити навантаження на підшлункову залозу і щоб в організм не потрапили речовини, які можуть спровокувати загострення захворювання.

В період активації запального процесу застосування продукту суворо заборонено , перед вживанням при будь-якій стадії захворювання необхідно проконсультуватися з лікарем.

Лляна кисіль показаний до застосування в період реабілітації в складі дієтичного харчування, це прискорить процес відновлення ослабленого після хвороби організму, зміцнить імунітет.

Для приготування киселю потрібно:

  • насіння льону подрібнене – 4 столові ложки;
  • молоко – 1 літр;
  • мед – 1 чайна ложка.

Як варити:

  1. Насіння перемішати з невеликою кількістю води;
  2. до отриманої маси додати молоко, помістити на плиту, постійно помішуючи при слабкому вогні довести до кипіння, не допускати утворення ущільнень у вигляді грудок;
  3. Додати мед.

Рекомендовано приймати продукт вранці, перед їжею.

Як приготувати лляної кисіль

Лляна кисіль може подаватися, як десерт, в поєднанні з фруктово-ягідними інгредієнтами. Або вживатися, як самостійно не солодка страва. Розглянемо найбільш популярні, доступні і корисні рецепти приготування з покроковими інструкціями.

Класичний рецепт киселю з льняної муки

Як приготувати кисіль з насіння льону самостійно

Пропонуємо стандартний рецепт киселю. Але щоб посилити корисні якості, бажано приготувати його на основі ягідного киселю:

  1. Зварити ягідний кисіль з будь-якого некислого сорти.
  2. У процесі варіння, додати лляну борошно з розрахунку на 1 склянку готового киселю – 1 ст. л. муки.
  3. У процесі охолодження, кисіль з льняної муки набрякне, придбає цілющу в’язкість і густоту.

Дуже корисний такий кисіль з лляного насіння для шлунка. Щоб знизити вираженість таких симптомів хвороби при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту, слід вживати цей продукт не менше 10 днів, відстежуючи зміни в роботі організму.

Якщо на 3 день прийому помітна позитивна динаміка, а не навпаки, можна продовжать вживати його. Пов’язана така міра з тим, що крім користі може мати кисіль з насіння льону протипоказання.

Пройшовши 1 курс, можна після 10 денної перерви з метою закріплення ефекту, провести другий. Щоб приносив кисіль з льону користь, необхідно вживати його свіжоприготовленим.

Роблять привабливим лляної кисіль відгуки людей, які використовують його не один рік. Є багато рецептів на основі вже готового льняного напою, який вживають як перекушування, як дієтичне блюдо.

На Сквашеного молоці

Рецепт використовується для посилення перистальтики кишечника, м’якого звільнення від запору, відновлення мікрофлори кишечника. Для приготування використовують не готовий кефір, а сквашенное в домашніх умовах молоко.

  1. У літрі теплого молока добре розмішують 4 ст.л. кефіру чи кислої сметани.
  2. Залишають на 8 годин у теплому місці: у батареї (акуратно повертаючи ємність), в йогуртниці, в мультиварці.
  3. Заливають 30 г лляного насіння 500 мл окропу і настоюють протягом 8 годин, можна в термосі.
  4. Після закінчення часу інгредієнти змішують, настоюють 2 години, приймають як доповнення до їжі або, як самостійну страву. </Li >

З льняної муки

В класичному варіанті блюдо готується з насіння, які заливаються окропом.

Увага! Якщо кисіль з насіння виходить недостатньо густим, можна перемолоти насіння в борошно. Подібна обробка зробить кінцеве блюдо більш в’язким.

Таке блюдо відрізняється по консистенції від класичного киселю з насіння льону, але користі приносить більше.

  1. 1 стакан перемеленої борошна заливають теплою водою в кількості 200 мл і ретельно розмішують.
  2. Коли суміш набубнявіє, її ставлять на невеликий вогонь і повільно вливають 300 мл теплої води, безперервно помішуючи.
  3. Довівши кисіль до кипіння, його вимикають. При бажанні можна додати мед, цукор, згущене молоко.

З горохом

 Як приготувати кисіль з насіння льону самостійно

Горох привносить в кисіль додатковий набір амінокислот, які беруть участь в обміні речовин.

Рецепт:

  1. Горох прожарюють і подрібнюють на борошно за допомогою блендера або кавомолки. Всього знадобитися півсклянки (125 г).
  2. Мелену масу заливають склянкою води і кип’ятять періодично помішуючи.
  3. Щоб отримати гороховий кисіль з теплим лляною олією, його потрібно спочатку остудити. Масло має бути кімнатної температури.

Лляна кисіль в термосі

Існує думка, що наполягати кисіль в термосі шкідливо. Причиною є окислення продукту при зіткненні його з металевою колбою і високу температуру води. Можна навести безліч аргументів за і проти цього твердження.

На користь:

  • існують термоси зі скляною колбою, але навіть якщо вона металева – шкоди не буде, адже нержавіюча сталь дуже інертна, і окислити за короткий час, нічого не зможе;
  • основне окислення жирних кислот відбувається при вільному доступі кисню і світла, колба ж щільно приперта пробкою;
  • склад киселю з екстрагувати з насіння речовинами визначається тільки температурою і швидкістю охолодження.

В суперечці про те, що несе заварений в термосі кисіль з льняної муки – користь чи шкода, очевидно одне: цей спосіб запарювання позитивно зарекомендував себе при запальних процесах шлунково-кишкового тракту, перевірений часом і заснований на досвіді багатьох поколінь. Приготувати корисний кисіль без шкоди для здоров’я не складе труднощів.

Інгредієнти:

  • 1 ст. л. лляного насіння;
  • 450 мл окропу.

Приготування:

Увечері помістити насіння в термос, налити окріп, герметично закрити. На ранок відцідити і пити 3 рази на день по половині склянки за 40 хв. до прийняття їжі. Курс – 10 діб.

Льняна мука в ягідному киселі

Це рецепт припаде до душі смаковим гурманам. Тут ми додаємо лляну борошно в процесі приготування некислого ягідного киселю з розрахунку 1 ст. л. борошна на 1 склянку (250 мл) киселю. Остудивши, можна приймати в їжу. При додаванні льняної муки кисіль може набрякнути.

Без крохмалю

Людям з непереносимістю крохмалю варто приготувати кисіль за наступним рецептом:

  1. 2 ст. л. лляного насіння заливають склянкою кип’яченої злегка остигнула гарячої води (70-80 градусів) і залишають набухати на всю ніч. В якості ємності ідеально підійде термос.
  2. Вранці настій процідити, додати 1 ст. л. борошна і ретельно перемішати.
  3. Вживати лляної кисіль з борошна льону потрібно на голодний шлунок.

Льон, цикорій і вода

Відмінний кисіль з лляного насіння для шлунка можна приготувати з додаванням цикорію. Для цього нам знадобиться 3 ст. л. лляного насіння, 2 ч. л. цикорію згущеного і 1 літр окропу. Воду заливають в ємність, додають насіння льону і збивають міксером на середній швидкості протягом 10 хвилин, поступово додаючи цикорій. Протипоказання до прийому льняного киселю ідентичні.

На водяній бані

Цей рецепт льняного киселю також простий: 1 ст. л. насіння і 0,5 л окропу. Ставимо на водяну баню на 2 години, після чого проціджують, остуджують. Кисіль готовий до вживання.

Інші відвари з лляного насіння розглянуті в повноцінної статті.

Фруктово-ягідний кисіль

Солодке блюдо виходить більш калорійним, так як для його приготування використовується цукор і крохмаль. В якості наповнювача можна використовувати все, що є під рукою: яблука, груші, смородину, полуницю, вишню, малину.

  1. 400 г будь-яких ягід або нарізаних фруктів перемішують з 100 – 150 г цукру.
  2. Додають 1500 мл води, доводять до кипіння, проварюють 5 хвилин, після чого проціджують.
  3. У отриманий відвар додають розведений в окремій ємності в холодній воді крохмаль (2 ст.л. на 100 мл води).
  4. Туди ж всипають 3 ст.л. льняної муки, прибирають каструлю з вогню, остуджують.

З насіння льону з цукром

Як приготувати кисіль з насіння льону самостійно

Цикорій виступає в рецепті гепатопротекторним засобом, який очищає печінку і відновлює її функції. Для приготування краще брати рідкий цикорій, а кисіль приймати курсом в 2 тижні.

  1. Борошно з насіння залити гарячою водою з розрахунку 3 ст.л. на літр води і ретельно перемішати.
  2. Суміш ставлять на вогонь і, помішуючи, доводять до кипіння.
  3. Протягом 10 хвилин її збивають в блендері, додавши 1ч цикорію.

При бажанні можна додати 1ч.л. меду.

До побачення!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог