Дракон, як символ Нового року 2024, дуже любить різноманітність – що особливо має проявлятися в багатстві новорічного столу. І тут тобі на допомогу прийдуть десятки простих, але цікавих і ефектних закусок. А рецепти найвдаліших з них – ти знайдеш в нашій збірці!
1. Фаршировані помідори з крабовими паличками
Потрібні невеликі пружні помідори, на зразок коктейльних.
Тобі знадобиться: 500 г помідорів, 100 г крабових паличок, 100 г твердого сиру, 1 яйце, майонез, спеції.
приготування: Дуже дрібно наріж сир, крабові палички і варене яйце. Приправ і заправ все майонезом. Зріж з помідорів капелюшки, вибери м’якоть ложкою і нафаршируй їх вийшла начинкою.
2. Болгарський перець по-корейськи
Яскрава, барвиста і пікантна закуска, яка відмінно прикрасить твій новорічний стіл.
Тобі знадобиться: 400 г болгарського перцю, 1 морква, 2 фіолетові цибулини, 4 зубчика часнику, 1,5 ст.л. олії, 1 ст.л. яблучного оцту, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. коріандру, 1 ч.л. цукру, 10 г кінзи, спеції, кунжут.
приготування: Тонко наріж болгарський перець і цибулю, натри морква на корейській терці, подрібни часник і кінзу. Змішай масло, яблучний оцет, соєвий соус, цукор і все спеції за смаком. Заправ овочі, посип їх кунжутом і дай закусці настоятися 4-8 годин в холодильнику, можна – під пресом.
3. Паштет з печінки індички з фісташками і коньяком
По-справжньому святковий рецепт найніжнішого і дуже смачного паштету.
Тобі знадобиться: 500 г печінки індички, 150 г моркви, 150 г цибулі, 150 г кореня селери, 2 зубчика часнику, 70 г вершкового масла, 50 мл коньяку, 30 г очищених фісташок, 2 ст.л. оливкової олії, спеції.
приготування: Крупно наріж і обсмаж овочі в рослинній олії до м’якості. Додай печінку індички і смаж все разом до готовності. Додай спеції і коньяк, і через 30 секунд зніми з вогню. Дай охолонути і подрібни все в блендері з часником, фісташками і вершковим маслом.
4. Маринований свинячий мову на Новий рік
Мова виходить гострим і пікантним – відмінна закуска під міцний алкоголь.
Тобі знадобиться: 2-3 свинячих язички, 5 зубчиків часнику, 3 ст.л. рисового оцту, 3 гілочки зелені, 1 цибулина, 1 корінь петрушки, по 1 ст.л. цукру і солі, 2 ст.л. оливкової олії, 3 лаврових листа, спеції.
приготування: Залий свинячі язички водою, додай корінь петрушки, сіль, цукор, лавровий лист і очищену цибулину. Відвари їх до м’якості на слабкому вогні, охолодити в холодній воді, очисти і тонко наріж. Змішай оливкова олія, рисовий оцет, подрібнений часник, зелень і спеції за смаком. Залий слайси язички цим маринадом і прибери закуску на 2-3 години в холодильник.
5. сирні сніговики
Зроби сніговикам особа і капелюх з моркви, маслин або інших підручних продуктів.
Тобі знадобиться: 120 г твердого сиру, 60 г вершкового сиру, 1 зубчик часнику, спеції.
приготування: Натри твердий сир на дрібній терці, відклади ложку, а решта – змішай з вершковим сиром, спеціями і подрібненим часником. Розімни масу, прибери її на 1 годину в холодильник, а потім сформуй кульки різного розміру. Обваляти їх в останньому сирі і збери сніговиків.
6. Новорічний салат в апельсині
При всій своїй простоті, ця закуска відмінно піднімає настрій на Новий рік.
Тобі знадобиться: 3 апельсина, 2 курячих філе, 2 огірки, майонез, спеції.
приготування: Відвари і розбери курку на волокна, а огірки – наріж тонкою соломкою. Красиво розріж апельсини навпіл, акуратно дістань м’якоть, очисти її від плівок і наріж. Змішай з куркою і огірками, приправ, заправ майонезом і виклади салат в половинки апельсинів.
7. Закуска з гарбуза в норі
Оригінальний спосіб подачі солодкої і ароматною запеченої гарбуза.
Тобі знадобиться: 300 г гарбуза, 2 листа норі, 2 ч.л. кунжуту, 1 ч.л. оливкової олії, спеції.
приготування: Наріж гарбуз однаковими прямокутними брусочками, змасти маслом і присип спеціями. Запікай її в духовці 15 хвилин при 180 градусах і дай трохи охолонути. Наріж норі на прямокутники і загорни в кожен по брусочку гарбуза. Обмакни кінці закуски в кунжут і подавай до столу.
8. Фаршировані яйця з лососем
При бажанні, візьми перепелині яйця, але просто тоді в більшій кількості.
Тобі знадобиться: 5-6 яєць, 100 г слабосолоного лосося, 100 г плавленого сиру, 1 ст.л. каперсів, 1 ст.л. майонезу, спеції.
приготування: Яйця відвари, розріж навпіл, дістань жовтки і розімніть їх з плавленим сиром. Додай спеції, рубані каперси і майонез, і виклади отриману начинку в половинки білків. Зверху додай маленькі трояндочки зі слайсів червоної риби.
9. Кульки з печінкою тріски
Закусочні кульки – дуже зручний формат, в тому числі і для новорічного столу 2024.
Тобі знадобиться: 1 банка печінки тріски, 2 картоплини, 50 г твердого сиру, 2 цибулини, 2 яйця, 1 пучок петрушки, 2 ст.л. соєвого соусу, 3 ст.л. кунжуту.
приготування: Відвари і натри картоплю на великій терці. Яйця відвари і натри їх на дрібній терці разом з сиром. Дрібно наріж цибулю і зелень, розімніть печінку тріски, змішай все разом, приправ і додай соєвий соус. Сформуй з цієї маси невеликі кульки і обваляти закуску в кунжуті.
10. Тарталетки з червоною ікрою на Новий рік
Одна з найбільш класичних, але дуже вже вдалих закусок.
Тобі знадобиться: 8 тарталеток, 100 г вершкового сиру, 2 ст.л. червоною ікри, 1 огірок, зелень.
приготування: Змішай домашній сир з рубаною зеленню і виклади цю начинку в тарталетки. Додай тонкий слайс огірка і трохи червоною ікри.
11. Маринована капуста
Овочеві закуски – ідеальний варіант для ситного новорічного застілля.
Тобі знадобиться: 2 кг капусти, 2 моркви, 1 головка часнику, 1 червоний перець, 2 склянки води, 1 стакан цукру, 1 стакан оцту, 1 стакан олії, 3 ст.л. солі.
приготування: Наріж капусту кубиком, натри морква, подрібни часник і перець, і змішай все разом. Вскіпяті воду з цукром і сіллю, волею масло і оцет, зніми з вогню і залий капусту цю маринадом. Залиш її на 2 дні під пресом.
12. Фаршировані шампіньйони з куркою і сиром
Вибирай гриби з великими капелюшками приблизно одного розміру.
Тобі знадобиться: 12 шампіньйонів, 1 цибулина, 100 г курячого філе, 100 г твердого сиру, 2 ст.л. сметани, спеції, зелень.
приготування: Відвари і подрібни курку. Дрібно наріж цибулю і ніжки грибів, і обсмаж їх. Натри сир, подрібни зелень, змішай все разом, приправ і заправ сметаною. Виклади начинку в капелюшки шампіньйонів і відправ на 15 хвилин в духовку при 180 градусах.
13. Тарталетки з тунцем на Новий рік
Рекомендуємо взяти для цього рецепта тунця у власному соку.
Тобі знадобиться: 8 тарталеток, 30 г цибулі, 80 г консервованого тунця, 50 г твердого сиру, 1 яйце, зелень, майонез.
приготування: Відвари і натри яйце на терці з сиром. Подрібни цибулю і зелень, розімніть тунець виделкою і заправ все майонезом. Розклади начинку по тарталеткам.
14. Новорічний салат в келиху
Красиві листкові салати в невеликих келихах – завжди безпрограшна закуска.
Тобі знадобиться: 200 г курячого філе, 100 г консервованої кукурудзи, 1 ківі, 1 морква, майонез.
приготування: Відвари курку і дрібно наріж, як і ківі. Натри морква на дрібній терці. Розклади в келихи шарами морква, курку, майонез, ківі, майонез і кукурудзу.
15. Закуска з буряка і блакитного сиру
Дуже оригінальний рецепт для тих, хто хоче спробувати щось новеньке.
Тобі знадобиться: 2 буряка, 50 г сиру з цвіллю, 4 фініка, 30 мл грецького йогурту, 15 мл лимонного соку, 1 жменю гарбузового насіння, петрушка.
приготування: Буряк відвари, очисти і наріж тонкими слайсами. Змішай всі інші інгредієнти в пасту-намазку. Виклади її на буряк і склади слайси навпіл.
16. Мариновані перепелині яйця
До того ж – дуже яскравого і красивого рожевого відтінку.
Тобі знадобиться: 12 перепелиних яєць, 1 буряк, 700 мл води, 1,5 ст.л. солі, 5 щіпок молотого чорного перцю, 1,5 ст.л. оцту, 1,5 ст.л. олії, 2 лаврових листа.
приготування: Відвари перепелині яйця 5-6 хвилин після кипіння, остуди їх в крижаній воді і очисти. Вскіпяті 700 мл води з усіма спеціями, зніми з вогню, влий оцет і масло. Буряк натри на дрібній терці і виклади в гарячий маринад. Через 1 годину процеді маринад і додай в нього очищені яйця. Дай їм настоятися під кришкою протягом 1 діб в холодильнику.
17. Рійет з курки з яблуком
Французька різновид паштету і просто прекрасна універсальна намазка.
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 150 г моркви, 200 г яблука, 80 г цибулі, 1 ч.л. чебрецю, 3 зубчика часнику, спеції.
приготування: Очисти яблуко, цибуля і морква, і крупно їх наріж. Розроби курку на великі шматки. Виклади всі разом в казан або утятніцу, додай часник, спеції і 1-2 ложки води.
Нагрій і туші все разом 4-5 годин під кришкою на мінімальному вогні. Розімни овочі виделкою, а з курки – зніми м’ясо і розбери на волокна. Змішай все разом і приправ до смаку.
18. Закусочний торт з гарбуза
Дай йому трохи просочитися, а потім наріж на порційні шматочки.
Тобі знадобиться: 600 г гарбуза, 2 яйця, 5 ст.л. борошна, 1 ч.л. солі, 3 зубчика часнику, спеції, 120 г вершкового сиру, 1 пучок зелені.
приготування: Гарбуз натри на терки і змішай з яйцями, спеціями, борошном і часником. З отриманої маси сформуй коржі до 10 мм завтовшки і обсмажити їх на змащеній маслом сковороді з двох сторін до золотистості. Змішай вершковий сир і рубану зелень, промаж готові коржі цим кремом і збери торт.
19. Рулетики з шинки з корейською морквою
А щоб було ще смачніше, можна взяти домашню шинку.
Тобі знадобиться: 200 г шинки, 1 плавлений сирок, 2 яйця, 20 г корейської моркви, майонез.
приготування: Відвари і натри яйця на терці разом з плавленим сиром. Додай корейську моркву і майонез, і перемішати. Загорни цю начинку в тонкі слайси шинки і подавай закуску до столу.
20. Креветки з овочами в келихах
Низькокалорійна закуска на Новий рік 2024 для сім’ї та гостей.
Тобі знадобиться: 150 г латука, 160 г очищених креветок, 200 г помідорів чері, 30 г болгарського перцю, 40 мл оливкової олії, 20 мл соку лайма, спеції.
приготування: Відвари креветок до готовності. Дрібно наріж болгарський перець, розріж помідори чері навпіл, нарви листя латука і красиво розклади все в келихи. Змішай оливкова олія, сік лайма і спеції. Полів закуску цієї заправкою.
