Салатик з незвичайними смаковими нотками: Це просто чудово!

Салатик з незвичайними смаковими нотками: Це просто чудово!

Виходить дуже цікавий салатик. У ньому об’єдналися пікантні смакові нотки маринованої цибулі і гірчиці в поєднанні зі смаженим баклажаном. Це просто чудово!

Інгредієнт:

Баклажан 1 шт
Цибуля Червона 1/2 шт
Яблучний оцет 6% 2 ст. л
Цукор 1 ч. л
Сіль 1 ч. л
Базилік сушений – за смаком
Яйце куряче 2 шт
Майонез 2 ст. л
Французька гірчиця в зернах 1 ч. л
Вода 200 мл
Гірчиця 1/3 ч. л

Приготування

1. Насамперед маринуємо цибулю для салату. Я брав середню головку салатного лука, нарізав на тонкі півкільця. У невелику каструльку влив 200 мл води, 2 ст.л. яблучного оцту (можна взяти одну звичайного столового оцту, так як кислотність в ньому вище), 1 ч. л. солі. і 1 ч.л. цукру, пару щіпок сушеного базиліка. Доводимо маринад до кипіння і заливаємо цибулю. Накриваємо і даємо настоятися протягом години.

2. Нарізати баклажани тонкою соломкою, посолити. Залити водою і відправити на 30-60 хвилин постояти, щоб вийшла гіркота.

3. Після зазначеного часу, відправляємо баклажани смажитися на соняшниковій олії.

4. Поки смажаться баклажани, нарізаємо яйця і додаємо половину готової маринованої цибулини.

5. Додаємо смажені баклажани, чайну ложку французької гірчиці і пару столових ложок майонезу. Для посилення смаку я додаю ще 1/3 ложки гострої гірчиці. При необхідності, можна трохи підсолити, але цибуля вже солоний і баклажани також ввібрали сіль поки стояли у воді.

6. Ретельно все перемішуємо.

7. За бажанням, прикрашаємо салат зеленню і улюблені спеціями.

Салатик з незвичайними смаковими нотками: Це просто чудово!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог