Бісквітний пиріг “Зебра спонж-кейк” здивує своїм смаком та красою кожного хто його спробує.

Це шикарний, вологий, пружний, неймовірно ніжний красунчик, який здивує своєю оригінальністю та смаком кожного, хто його спробує! Це якийсь магічний бісквіт, він пружинить і просто тане в роті.
Простіше і швидше готувати в маленьких формочках, як міні кексики, прямо в паперових капсулах поставити в залізні форми і розмістити в ємність з водою.

Або в кільці діаметром 18см, але вийде корж в два рази нижче і не такий красивий в розрізі. Це дуже смачний, ніжний, повітряний, пористий і вологий бісквіт.

З ним треба повозитися, АЛЕ це того варте!!!

Зебра – “Спонж-кейк”

Бісквітний пиріг "Зебра спонж-кейк" здивує своїм смаком та красою кожного хто його спробує.

Список інгредієнтів:

  • 3 яйця категорії СО (жовтки 50 г; білки 125 г)
  • 20 г рослинна олія
  • 25 г молоко
  • 50 г борошна пшеничного
  • 1 ч. л. ванільний екстракт або паста
  • 2 г лимонна кислота
  • 80 г цукор (20 г в жовтки і 60 г в білки)
  • 9 г какао

Бісквітний пиріг "Зебра спонж-кейк" здивує своїм смаком та красою кожного хто його спробує.

Рецепт приготування:

  1. Вінчиком з’єднати жовтки, олію, молоко, борошно, ваніль і 20 г цукру.
  2. Збити в дуже пишну стійку і стабільну масу білки з лимонною кислотою і цукром (60 г). Цукор вводимо порціями.
  3. Третину білкової маси додати в жовткову, добре розмішати.
  4. У великій мисці залишити білки. Зрушити їх на половину миски, в вільну половину вилити жовткову суміш.
  5. Обережно лопаткою розділити навпіл жовтки і білки і перекласти половину в іншу миску, просіяти какао через сито і обережно швидко перемішати вінчиком.
  6. Ванільну частина оберережно і швидко перемішати.
  7. Кільце затягнути щільним шаром фольги (3-4 шари) і ще плівкою навколо.
  8. Поставити форму в ємність більшого розміру.
  9. В кільце викласти тісто (по черзі: ванільне і шоколадне)
  10. В розігріту до 160° С духовку помістити форму, заповнити ємність холодною водою.
  11. Готувати 1,5 години, знизити температуру до 130° С і готувати ще 25 хвилин.
  12. Вимкнути духовку, відкрити дверцята і підкласти олівець. Вийняти обережно з ємності з водою і повернути в прочинену духовку до повного охолодження.
  13. Пройти ножем по краю кільця, перевернути на плоску тарілку і залишити в кільці на ніч в холодильнику.
  14. Перевернути бісквіт на тарілку, прикрасити глазур’ю.

Бісквітний пиріг "Зебра спонж-кейк" здивує своїм смаком та красою кожного хто його спробує.

Друзі якщо хочете рецепт глазурі, залишайте Ваші відгуки і лайки і я ще напишу цей #рецептглазурі 

Дякую за Ваші відгуки! Смачного чаювання.

Бісквітний пиріг "Зебра спонж-кейк" здивує своїм смаком та красою кожного хто його спробує.

 

 

 

 

Перевірений рецепт з просторів інтернету.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог