Тісто виходить м’яке і пишне, а начинка з сиру і свіжої полуниці робить булочки неймовірно смачними.
Інгредієнт:
Для тесту:
Борошно 300 г
Молоко 120 мл
Дріжджі сухі 7 г
Цукор 90-100 г
Яйця 1 шт
Масло вершкове 40-50 г
Цукор ванільний 4 г
Сіль щіпка
Для начинки:
Полуниця 200 г
Цукор 1 ст. л
Крохмаль кукурудзяний 2 ч. л
Сир 200 г
Цукор 1 ст. л
Цукор ванільний 4 г
Яйця 1 шт
Жовток 1 шт для змазування випічки
Приготування
- Молоко злегка підігріваємо, насипаємо 1 ст.л цукру і дріжджі, розмішуємо, накриваємо і залишаємо на 30 хвилин до утворення пінної шапочки.
- Борошно просіваємо, робимо поглиблення, виливаємо молоко з дріжджами, додаємо яйце, цукор, ванільний цукор, сіль і розтоплене вершкове масло.
- Розмішуємо масу ложкою або лопаткою, а потім викладаємо на поверхню, присипану борошном.
- Вимішуємо гладке і м’яке тісто.
- Кладемо тісто в миску, змащену олією, накриваємо плівкою або рушником і залишаємо на 1 годину, щоб тісто добре підійшло.
- Тим часом готуємо начинку.
- Полуницю ріжемо невеликими шматочками, додаємо цукор і крохмаль.
- Сир розминаємо з цукром і ванільним цукром, вбиваємо яйце і розмішуємо до однорідності.
- Тісто обминаємо, скачуємо в джгут і ділимо на порції (10-12 шматочків), скачуємо в кульки.
- Потім розгортаємо кульки в невеликі тонкі коржі. На середину коржа кладемо кілька чайних ложок сиру і 4-5 шматочків полуниці.
- З боків коржі робимо невеликі прорізи, одну частину тіста перекидаємо на протилежну сторону, так само чинимо з іншого.
- Викладаємо булочки на деко, застелене пергаментом, накриваємо плівкою і даємо підійти 30 хвилин.
- Змащуємо булочки жовтком і випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин.
Приємного апетиту!
