Здобні пиріжки з повітряним тістом і ягідної, ароматною начинкою!
ПИРІЖКИ «Ягідне Козуб» (17 штук)
Здобне тісто:
- 450 гр. борошна
- 100 мл води або молока ( у мене молоко + вода)
- 1 ч. л. солі ( без гірки) або 6 гр.
- 75 гр. цукру
- 27 гр. пресованих дріжджів або 9 гр. сухих
- 3 яйця (С1)
- 45 гр. вершкового масла, теплого
Начинка «Ягідне Козуб»:
- 250 гр. ягід ( у мене 100 гр. чорної смородини;
малина, полуниця, вишня по 50 гр ) - 2 маленьких яблука або 1 велика
- 130 гр. цукру
- 20 гр. кукурудзяного крохмалю + 2 ст. л. води
- 1 ч. л. вершкового масла
Посипка:
- 2,5 ст. л. борошна
- 2,5 ст. л. цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 30 гр. вершкового масла, холодного
1 яйце + 1 ст. л. молока для змащування пиріжків
* Для більш соковитих ягід, кількість крохмалю можна збільшити.
Випікати пиріжки потрібно при 200 °С — 17 хвилин. Час випічки і температура залежать від особливостей духовки.
Приготування:
Автор рецепта: Ольга Шобутинская
