Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

Всім привіт, пропоную напекти смачних і ситних млинців з начинкою з курки. Основу страви можна приготувати на будь-якому несолодко тесті – на молоці, кефірі, сироватці і навіть на воді. Для начинки підійде філейне м'ясо птиці, можна також взяти м'ясо і з гомілок, відокремивши його від кістки.

Існує досить багато варіантів приготування м'ясних млинців, найцікавіші я зібрала для вас в цій статті. Подати їх можна не тільки з чаєм, а й з курячим бульйоном, а також як самостійне блюдо.

Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

Всі рецепти прості у виконанні і швидко готуються. Так що ви легко зможете нагодувати свою сім'ю смачним і ситним сніданком або обідом. А якщо після трапези залишаться курячі млинці, їх можна відправити в морозильник. У потрібний момент не складе великих труднощів розігріти домашні заготовки в мікрохвильовці або на сковороді.

Покроковий рецепт млинців з начинкою з курки з грибами та сиром у вершковому соусі

Млинці виходять дуже смачними, завдяки своїй начинці. Куряче м'ясо чудово поєднується з грибами, а вершковий соус робить блюдо неймовірно соковитим і ніжним. Приготуйте за цим рецептом, не сумніваюся, що близькі оцінять ваші кулінарні старання.

Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

Складові:

Для тесту:

  • 250 мл – води
  • 250 мл – молока
  • 7 ст. л. (З гіркою) – борошна
  • 2 яйця
  • 3/4 ч. Л. – солі
  • 2 ч. Л. – цукрового піску
  • 2 ст. л. – рослинна олія

Для начинки:

  • 500 г – курячого філе
  • 250 г – грибів
  • 250 мл – вершків (20%)
  • 200 г – сиру
  • Сіль і перець – на смак

Примітка: з цієї кількості продуктів виходить 15 млинчиків.

  1. Спочатку приготуємо тісто. Наллємо в рівних кількостях молоко і воду, вобьем яйця. Станом підмішувати просіяне через сито борошно, весь час, працюючи веселка, щоб в тесті не було грудок. Посолити, злегка підсолодимо за смаком і вольем рослинне масло. Ще раз добре вимішати і залишимо млинцеве тісто «відпочити» на чверть години.

    Замішувати тісто не обов'язково вручну, можна скористатися домашнім міксером або блендером.

    Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

  2. Через цей час, добре розжарився сковороду, щоб перший млинець не вийшов грудкою. Потім зробимо полум'я вогню середнім. Наллємо ополоником тісто і будемо випікати круглі коржі, що нагадують сонечка, звичайним способом – до легкого зарум'янювання з кожного боку. Вони дбають дуже швидко – йде не більше півхвилини. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  3. Щоб пшеничні «сонечка» були тонкими, потрібно обертати за ручку сковороду, даючи можливість тесту рівномірно розподіляться по всій поверхні. Випікаємо вироби, поки не закінчиться все тісто.

    Млинці сильно не засмажувати, так як в готовому вигляді їх має бути ще розігрівати і обсмажувати.

    Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

  4. Нехай вони остигають, а ми поки займемося начинкою. Філе курки нарізаємо соломкою, а вимиті печериці тонкими слайсами. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  5. Нагріваємо сковороду на вогні, трохи вище середнього. Наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо м'ясо протягом 5 хвилин, періодично помішуючи лопаткою. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  6. Тепер додамо нарізані печериці, які перемішаємо і обсмажити разом з куркою протягом 7 хвилин. В кінці – посолити і поперчити за смаком.

    У всіх смаки різні, я додала трохи менше чайної ложки солі і приблизно одну третину чайної ложки чорного меленого перцю.

    Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

  7. На закінчення – наливаємо вершки, перемішуємо продукти. Після закипання уварюємо вершки протягом 2 хвилин, потім знімаємо з вогню. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  8. Натремо на великому полотні тертці сир. Підмішаємо його в остигнула начинку. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  9. Все готово, для того, щоб фарширувати млинчики. На край млинчика викладемо 1 столову ложку з гіркою начинки (з рум'яною боку). Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  10. Загорнемо фарш конвертиком. Так виконайте з усіма налисниками. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  11. Готові заготовки можете розігріти на сковороді, поклавши їх швом вниз. Після зарумянивания, перевертайте на інший бік – шов вже не розійдеться. Якщо стежте за своєю талією, корисніше буде розігріти страву в духовій шафі. Для цього покладіть вироби в промазану маслом форму і відправте на 15-20 хвилин в духовку. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

Мікрохвильова піч теж допоможе вам швидко розігріти страву перед трапезою.

Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

Подавайте їх гарячими, прямо з пилу, з жару. Сир в начинці розплавиться і разом з вершками додасть страві неймовірний смак, чимось нагадує жульєн, але навіть ще смачніше!

Як приготувати млинці з начинкою з курячого фаршу та рису

Вони виходять за цим рецептом дуже ситними, за рахунок присутності в м'ясному фарші яєць і рису. Два-три таких млинчика замінять цілий повноцінний обід. Особливо порадує блюдо сильну половину людства. Адже чоловіки люблять, щоб їжа була поситнее і помяснее.

Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

  Складові:

  Для тесту:

  • 400 г – борошна
  • 0,7 л – молока
  • 4 шт. – яйця
  • 1 ч. Л. – солі
  • 1 ст. л. – цукрового піску
  • 80 мл – масла рослинного

Для начинки:

  • 2 шт. – відвареної курячої грудки
  • 1 шт. – ріпчастої цибулі
  • 4 шт. – яйце варене
  • 1 пучок – будь-зелені
  • 1/3 склянки (стакан 250 мл) – рису
  • 20 ст. л. – майонезу або 20 мл бульйону
  • Сіль і перець – на смак
  1. Для страви нам знадобляться відварна грудка, рис і яйця круто. Зваріть їх заздалегідь до готовності. Нагадую, що яйця варять після закипання 10 хвилин, а курку – 40 хвилин. У бульйон можна додати спеції – перець горошком, лавровий лист і не забудьте посолити за смаком. Рис, після ретельного промивання, заливають водою (обсяг повинен перевищувати крупу в два рази) і варять до повного випаровування води. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  2. Готуємо тісто: вбиваємо в миску яйця, додаємо цукор. Все збиваємо вінчиком. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  3. Потім вливаємо олію (без запаху) і добре вимішуємо його. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  4. Порціями вводимо борошно, кожен раз добре перемішуючи масу, щоб не було грудок. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  5. Виходить досить густе тісто, в яке станемо вливати частинами підігріте до теплого стану молоко. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  6. При такій послідовності замішування млинцевого тесту, грудочок не буде. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  7. Вийде тісто консистенції рідкої сметани, залишимо його відстоятися на 15-20 хвилин. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  8. Тепер беремося за млинці. Випікайте їх так, як описано вище – в першому рецепті. Виходить гарна чарочка ажурних, тонких млинців, яку залишимо поки на столі остигати. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  9. Займемося начинкою. Ріпчасту цибулю наріжемо маленькими кубиками. Додамо до нього відварений рис і натерті на тертці варені яйця. Куряче м'ясо перекрутити через м'ясорубку (можете його дрібно порізати ножем). Зелень (в даному випадку – взята петрушка) подрібнити ножем. Солимо і перчимо до смаку, заправляємо майонезом або бульйоном, в якому відварювали курку. Все старанно перемішуємо, начинка готова. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  10. У кожен млинець кладемо повну столову ложку начинки і загортаємо конвертиком. Розміщуємо швом вниз готові вироби на сковорідку і злегка обсмажуємо їх спочатку з одного, а потім з іншого боку. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

Кличте домашніх до столу приступати до частування. Смачного!

Готуємо смачні курячі млинчики з начинкою з сиру і часнику

Любителям пікантних смаків можна адресувати це рецепт курячих млинчиків. Оскільки в начинці крім м'яса, міститься сир і часник.

Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

Готувати їх краще на тесті з молока і кефіру. Тоді вони вийдуть тонкими, еластичними і не порвуться під час загортання начинки.

Складові:

  Для тесту:

  • 500 мл – молока
  • 250 мл – кефіру
  • 3 шт. – яйця
  • 270 г – борошна
  • 1 ст. л. – цукрового піску (або за смаком)
  • 0,5 ч. Л. – солі
  • 2 ч. Л. – розпушувача або 1 ч. Л. соди
  • 3 ст. л. рослинного масла

Для начинки:

  • 150 г – відвареного курячого філе
  • 1 шт. – ріпчастої цибулі
  • 1 зубок – часнику
  • 80 г – сиру твердих сортів
  • 3-4 ст. л. – сметани
  • Рослинна олія – для смаження
  1. Пропоную почати з приготування млинців, але спочатку поставимо варити м'ясо. Зваримо курячу в підсоленій воді 40 хвилин (після закипання).
  2. Розіб'ємо в глибоку миску яйця, влити молоко, кефір, насиплемо цукровий пісок, сіль. Почнемо підсипати порціями просіяне борошно, не втомлюючись працювати віночком, щоб уникнути грудочок. В кінці замісу додаємо соду і рослинне масло. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  3. На добре розігріту сковороду наливаємо ополоник тесту. Обертанням за ручку сковороди, розподілимо його по поверхні рівним шаром. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  4. Обсмажуємо з двох сторін кожен млинець до легкої золотистої. Так проробляємо, поки тісто не скінчиться. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  5. Тепер треба приготувати начинку. Ріпчасту цибулю наріжемо невеликим кубиком і, плеснув на сковороду трохи олії, спассіруем його до золотистого. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  6. В окремий посуд натремо сир на крупній тертці або середньої. Остигнуло куряче м'ясо нарізаємо маленьким кубиком. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  7. З'єднуємо його з цибулею, заправляємо сметаною. Туди ж видавлюємо через прес зубчик часнику, кладемо тертий сир. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  8. Все перемішуємо, пробуємо на смак. При необхідності додаємо сіль і перець. Начинка готова. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  9. Останній етап – фарширування начинкою. Покладіть на один край млинчика повну столову ложку начинки (з гіркою) і загорніть її конвертиком. Таку процедуру проробляємо, поки не закінчаться продукти. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  10. Покладіть готові заготовки на сковороду для подальшого обсмажування швом вниз. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  11. Коли бочок зарум'яниться, переверніть на іншу сторону. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

Шалено смачні, з золотистою скоринкою курячі млинці готові. Радуйте свої голодні животики і насолоджуйтеся!

Тонкі млинці з начинкою з курячої печінки

Куряча печінка дуже корисний субпродукт і з нею виходять неймовірно смачні млинці. Якщо ви ще такі теста, рекомендую! До речі, цю начинку ви можете використовувати в будь-який випічці: для пиріжків, чебуреків і біляшів. Рецепт дуже простий у приготуванні, знадобиться мінімум продуктів.

Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

Складові: Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

  1. Млинці можете посмажити на будь-якому тесті, описаному в рецептах вище. Не стану знову повторюватися і докладно розповідати, як це зробити.
  2. Займемося начинкою. З шматочків печінки зрізаємо все зайве: жир, жовчні протоки, плівки. Промиємо в проточній воді і вимочити в воді 2-3 години, накривши зверху плівкою і помістивши в холодильник. Це робити не обов'язково, але бажано. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  3. Потім ще раз промиємо шматочки печінки, помістимо їх в варильну каструлю і, заливши водою, закип'ятити. Знімаємо пінку, зменшуємо вогонь, кладемо лаврушку, солимо до смаку. Варимо до готовності – 20 хвилин. Далі, бульйон зливаємо, а м'яса дамо можливість повністю охолонути. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  4. Тим часом очистимо цибулину і поріжемо маленькими кубиками. Нагріваємо сковороду і розтоплюємо на ній шматочок вершкового масла. Розміщуємо цибулю і на малому вогні обсмажуємо до тих пір, поки овоч не стане м'яким і прозорим. Періодично не забуваємо помішувати лопаткою. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  5. Печінка охолола, прокрутимо її через м'ясорубку. Додамо в обсмажену цибулю, посолити і поперчити за смаком. Все добре перемішати, начинка для млинців готова.

    Якщо на ваш смак, вона не досить соковита, додайте трохи бульйону, в якому варилася печінку.

    Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

  6. Можна приступати до закручюванню. Викладіть столову ложку начинки ближче до краю млинчика і поверніть його конвертиком. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  7. Укладайте готові вироби шовчиком вниз на сковорідку. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою
  8. Якщо стежте за своєю фігурою і уникаєте сильно смаженої їжі, блюдо можна просто підігріти. Для цього поставте його на найменший вогонь, накривши кришкою. Через 5-7 хвилин, млинці можна буде перевернути на іншу сторону, шов вже склеївся і конвертик не розвернеться. Млинці з начинкою з курки: 5 покрокових рецептів млинців з курячої начинкою

Подавайте всю цю смакоту до столу в гарячому вигляді. Можете сервірувати разом зі сметаною. Буде дуже смачно!

Відео про те, як запекти млинці з начинкою з курячої грудки в духовці

Варіантів приготування цього чудового блюда дуже багато, кожна господиня привносить щось своє і найулюбленіше в рецепт. Подивіться двохвилинний відео, в якому автор розповідає, як смачно приготувати млинці з курячої грудки в духовці з найпростіших продуктів.

Складові:

  • 1 куряча грудка (відварена)
  • 150 г – твердого сиру
  • 1 пучок – будь-зелені
  • перець, сіль – на смак

Млинці з курячою начинкою – дуже смачне і ситне блюдо. З ним можна експериментувати до безкінечності, додаючи в м'ясний фарш різні поєднуються з м'ясом птиці продукти. Вдалих вам кулінарних звершень!

Друзі, завжди рада бачити вас на сторінках свого блогу, пишіть коментарі, голосуйте зірочками, діліться сподобалися матеріалами зі своїми друзями, натиснувши на соціальні кнопочки, закладайте цікаві рецепти в закладки, щоб не втратити їх. З повагою, Любов.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог