Нудьгуєш по тим найароматнішим і рум’яним пиріжків з дитинства? Але чому б не приготувати їх самостійно? Тим більше, спеціально для тебе ми знайшли цілих 30 варіантів начинки для пиріжків. М’ясо, овочі, ягоди, фрукти та багато іншого!
1. Начинка з куркою, цибулею і сиром
Тобі знадобиться: 400 г курки, 1 цибулина, 70 г сиру, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю і обсмажити до м’якості. До нього ж додай нарізану курку і смаж разом близько 10 хвилин, а в кінці приправ, додай тертий сир і перемішати.
2. З рисом, яйцями і цибулею
Тобі знадобиться: 80 г рису, 4 яйця, 1 цибулина, 20 г вершкового масла, 2 ст.л. рослинного масла, спеції.
Приготування: Відвари рис, додай до нього вершкове масло і перемішати. Дрібно наріж цибулю і варені яйця, обсмажити цибулю до золотистого, перемішати все разом і приправ.
3. З фаршем і гострим перцем
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 100 г цибулі, 1 ст.л. паприки, 1 чилі, спеції.
Приготування: Обсмаж цибулю до м’якості, додай до нього дрібно рубаний чилі і фарш, і приправ. Протушкуй все разом на маленькому вогні близько 20 хвилин, помішуючи.
4. Начинка з капустою і зеленню
Тобі знадобиться: 1 качан капусти, 3 цибулини, 1 пучок зелені, 3 яйця, 100 г вершкового масла, спеції. </i >
Приготування: Наріж цибулю тонкими півкільцями і протушкуй до м’якості. Нашаткуй капусту, залий окропом і провари 5 хвилин. Відіжми її від води, додай до цибулі разом з вершковим маслом і протушкуй ще пару хвилин. Дрібно наріж зелень, крупно – варені яйця, перемішати все разом і приправ. Проста і смачна начинка для пиріжків готова!
5. Начинка для пиріжків з картоплею та грибами
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 200 г грибів, 1 цибулина, 1 ст.л. вершкового масла, спеції.
Приготування: Відвари картоплю до готовності і розімніть в пюре з вершковим маслом. Дрібно наріж цибулю з грибами, обсмажити до випаровування вологи, приправ і перемішати все разом.
6. З яйцем і зеленою цибулею
Тобі знадобиться: 3 яйця, 150 г зеленої цибулі, 30 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Відвари яйця і дуже дрібно нарубай їх разом із зеленою цибулею. Туди ж додай спеції і розм’якшене вершкове масло, і перемішати начинку.
7. Начинка з сиром та родзинками
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 2 ст.л. цукру, 1 ст.л. манки, 50 г родзинок, 2 ст.л. сметани, 1 ст.л. борошна, 1 білок.
Приготування: перетріть сир через сито, додай манку, цукор, сметану і борошно, і залиш на 15 хвилин. Залий родзинки окропом, а білок збий до стійкої піни. Акуратно вмішати в сир білок, а потім – родзинки.
8. Начинка для пиріжків з сиром і яйцем
Тобі знадобиться: 2 яйця, 150 г твердого сиру, 50 г фети або сулугуні, 1 пучок зелені.
Приготування: Відвари яйця і натри на крупній тертці разом з сиром. Додай дрібно рубану зелень і приправ начинку за смаком.
9. Начинка з яблуками і корицею
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 4 ст.л. цукру, 2 ст.л. вершкового масла, кориця.
Приготування: Наріж яблука дрібними кубиками і обсмажити на вершковому маслі 3-4 хвилини. Додай цукор і готуй ще приблизно стільки ж, а в кінці посип корицею.
10. З печінкою, цибулею і морквою
Тобі знадобиться: 400 г печінки, 1 цибулина, 1 морква, спеції.
Приготування: Відвари печінку в підсоленій воді до готовності або обсмажити. Окремо обсмажити дрібно рубаний лук з тертою морквою і подрібни всі інгредієнти в блендері або за допомогою м’ясорубки. Приправ начинку.
11. Начинка з горохом
Тобі знадобиться: 1 стакан сухого гороху, 50 г цибулі, спеції.
Приготування: Замочи горох на ніч і відварити на повільному вогні до готовності. Дрібно наріж і обсмажити цибулю до золотистого. Перемішати і приправ начинку.
12. З гречкою і картоплею
Тобі знадобиться: 1 стакан гречки, 200 г картоплі, 100 г цибулі, спеції.
Приготування: Відвари картоплю до готовності і розімніть в пюре. Лук подрібніть і обсмажити, і окремо відвари гречку. З’єднай всі інгредієнти і приправ.
13. Начинка для пиріжків з гарбузом
Тобі знадобиться: 300 г гарбуза, 1 ч.л. кориці, 2 ст.л. цукру.
Приготування: Натри очищену гарбуз на великій тертці, змішай з ложкою цукру і залиш на 20-30 хвилин. Відіжми сік, додай цукор, що залишився з корицею і перемішати.
14. Начинка для пиріжків з овочами
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 перець, 1 стебло селери, 1 помідор, 1 морква, 2 цибулини, 200 г капусти, 1 пучок зелені , часник і спеції.
Приготування: Наріж всі овочі кубиком, а морква натри на тертці. Капусту за бажанням можна подрібнити в блендері. Злегка протушкуй начинку до м’якості, додай рубану зелень, часник і спеції.
15. Начинка з грушею
Тобі знадобиться: 300 г груш, 2 ст.л. меду, 1 ст.л. вершкового масла, 10 г ванільного цукру.
Приготування: Змішай в сковороді вершкове масло, мед і цукор, і доведи до розчинення цукру. Виклади в сироп нарізану дрібними кубиками грушу, перемішати і готуй 5-8 хвилин на маленькому вогні.
16. Начинка для пиріжків з вишнею
Тобі знадобиться: 400 г вишні, 50 г цукру, 1,5 ст.л. крохмалю.
Приготування: Дістань з вишні кісточки, змішай її з цукром і доведи до кипіння. Розмішай крохмаль у воді, даси до вишні і провари ще трохи, поки начинка не загусне. Постійно помішуй в процесі.
17. З сосисками і плавленим сиром
тобі знадобиться: 150 г сосисок, 1 плавлений сир, 2 яйця, зелень, спеції.
Приготування: Відвари яйця і дай їм охолонути. Дрібно наріж їх з сосисками і плавленим сиром, додай рубану зелень і спеції за смаком.
18. Начинка з рибою
Тобі знадобиться: 750 г філе риби, 3 цибулини, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Дрібно наріж рибу, обваляй її в спеціях і обсмажити. Окремо обсмажити рубаний лук, змішай з рибою і в кінці додай рубану зелень.
19. Начинка з квашеною капустою
Тобі знадобиться: 600 г квашеної капусти, 1 цибулина, 1 ст.л. цукру.
Приготування: Наріж цибулю тонкими півкільцями і обсмажити до золотистого. Додай до нього капусту, присипаючи цукром, і туші на повільному вогні близько 30-40 хвилин. Періодично підливай воду, щоб капуста не пригорає.
20. Начинка для пиріжків з рибними консервами
Тобі знадобиться: 240 г рибних консервів, 1 цибулина, 4 ст.л. рису.
Приготування: Відвари рис до готовності і дай йому охолонути. Лук обсмажити до золотистого кольору, консерви розімніть вилкою, і змішай всі разом.
21. Начинка з ягодами
Тобі знадобиться: 300 г полуниці, 300 г смородини, 300 г малини, 150 г цукру.
Приготування: Гарненько промий всі ягоди, загорни цукром і залиш на 10 хвилин. Провари їх на середньому вогні, щоб виділився сік і сироп злегка Уваров. Якщо рідини занадто багато, додай ложку крохмалю.
22. З серцем, яйцем і цибулею
Тобі знадобиться: 400 г свинячого серця, 2 яйця, 1 цибулина, 30 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Промий серце, розріж навпіл і відвари до готовності приблизно 1,5 години. Пропусти його через м’ясорубку з вершковим маслом. Яйця теж відвари і дрібно нарубай, а цибулю обсмажити до золотистого. Перемішати і приправ начинку.
23. Начинка з солоними огірками
Тобі знадобиться: 200 г солоних огірків, 200 г цибулі, 50 г вершкового масла.
Приготування: Дрібно наріж цибулю і обсмажити на вершковому маслі. Огірки очисти від шкірки, теж дрібно наріж і обсмажити окремо 6-7 хвилин. Змішай їх з цибулею, протушкуй все разом ще 5 хвилин і охолодити.
24. Начинка для пиріжків з потрохами
Тобі знадобиться: 1 легке, 500 г печінки, 0,5 свинячого серця, 3 цибулини, спеції.
Приготування: Промий і очисти все потрохи, наріж на частини, залий водою і доведи до кипіння. Злий воду, знову промий, знову залий і вари до готовності. Пропусти тельбухи через м’ясорубку і додай обсмажену цибулю зі спеціями.
25. З щавлем і цукром
Тобі знадобиться: 300 г щавлю, 100 г цукру.
Приготування: Подрібни щавель і протушкуй його на сковорідці, щоб він зменшився в обсязі. Додай цукор і спеції за смаком, і перемішати.
26. Начинка зі шпинатом
Тобі знадобиться: 200 г шпинату, 3 яйця, 35 г вершкового масла, 1 пучок зеленої цибулі.
Приготування: Наріж шпинат і обсмажити його на вершковому маслі, поки він не зменшиться в обсязі. Відвари яйця, дрібно нарубай їх з зеленою цибулею і перемішати начинку.
27. Начинка для пиріжків з черемшею і яйцями
Тобі знадобиться: 3 пучка черемші, 5 яєць, 20 г вершкового масла.
Приготування: Відвари яйця і дрібно нарубай їх ножем. Подрібни черемшу, перемішати з яйцями і додай в начинку м’яке вершкове масло для консистенції.
28. Начинка з чорносливом
Тобі знадобиться: 300 г чорносливу, 100 мл води, 3 ст.л. цукру.
Приготування: Перебери і промий чорнослив, загорни його цукром і залий водою. Доведи до кипіння, провари 5 хвилин і дай начинці охолонути під кришкою, а потім подрібніть ножем.
29. З горіхами, цедрою і цукром
тобі знадобиться: 250 г волоських горіхів, 2 ст.л. цукру, 1 ч.л. цедри.
Приготування: Обсмаж горіхи на сковороді або в духовці для більш насиченого смаку. Подрібни їх в блендері з цукром і лимонною цедрою.
30. Начинка для пиріжків з абрикосами
Тобі знадобиться: 300 г абрикосів, 2 ст.л. меду, 1 ч.л. кориці, 1 ст.л. вершкового масла.
Приготування: Розтопи вершкове масло з медом на сковорідці. Наріж абрикоси часточками, присипаючи корицею і пару хвилин обсмажити їх в цьому сиропі.
