Паска “Шедевр”. Покроковий рецепт приготування дуже смачної солодкої паски.

Рецепт паски “ПАСХАЛЬНИЙ ШЕДЕВР”.

Господиньки, хочу поділитись з вами диво рецептом паски! Рецепт я вибирала дуже довго і болісно, ​​але побачивши цей, відчула, це ВІН, мій улюблений рецепт! Хто буде також випікати цю пасочку?

Кількість: 6 шт. по 9 см. або 3 шт по 11 см. + 2 шт. 9 см.

Інгредієнти, які нам потрібні;

  • молоко – 330 гр.,
  • цукор – 125 гр.,
  • дріжджі живі – 27 гр. (Сухі – 9 гр.),
  • борошно – 500 гр.,
  • масло вершкове – 100 гр.,
  • жовтки яєчні – 100 гр. (5 штук.),
  • лимон (цедра) – 1 шт.,
  • апельсин (цедра) – 1 шт.,
  • паста ванілі – 1 ч.л.,
  • сухофрукти (вишня, журавлина, курага, родзинки) – 350 гр.,
  • міцний алкоголь – 100-150 гр.,
  • мигдальні пластівці – опціонально.

Як приготувати:

  1. Сухофрукти залити алкоголем мінімум на добу.
  2. Дріжджі, тепле молоко (38 ° С) і цукор залишити хвилин на 10-15 до  получення шапочки.
  3. Просіяти борошно в посуд, додати опару, перемішати.
  4. Додати розтоплене вершкове масло і жовтки, пасту ванілі, цедру апельсина і лимона.
  5. Вимісити м’яке еластичне тісто, яке буде відлипати від стінок посуду (міксером 45 хвилин). Духовку розігріти до 50 °С і вимкнути.
  6. Поставити склянку з гарячою водою, відправити в духовку тісто на расстойку на 40-60 хвилин.
  7. Робочу поверхню змастити олією.
  8. Викласти тісто.
  9. Руки змочити розтопленим вершковим маслом і розтягувати тісто по робочій поверхні (можна качалкою).
  10. Далі при бажанні отримати краффін, змастити тісто вершковим маслом (30 гр.). Пробувала обидва варіанти, на мій смак краще пропустити, так вийде більш класичний варіант.
  11. Цукати просушити рушником, розподілити на тісто, розрізати на потрібні порції, згорнути кожен відрізок в рулет.
  12. Далі сформувати краффін, або просто згорнути рулет башточкою (другий варіант сподобався більше – більш класичний). Помістити заготовки в форми. За бажанням посипати мигдальними пелюстками (рекомендую).
  13. Надіслати на расстойку на 50-70 хвилин.
  14. Випікати при 180 ° С – 30-40 хвилин.
  15. Покрити глазур’ю або нейтральним гелем.

Смачної паски вам!!!Паска "Шедевр". Покроковий рецепт приготування дуже смачної солодкої паски. Паска "Шедевр". Покроковий рецепт приготування дуже смачної солодкої паски.

Підписуйтесь на канал
ТОП Кулінар - Кулінарний блог