Звичайно, по суті це кекс, але якщо ви вирішили приготувати великодню випічку самі, а з дріжджами не дружити, або за складність з ними немає часу, то це відмінний варіант
Все дуже просто, змішали, додали цукати / сухофрукти.
Бездріжджова «Паска на кефірі»
Пару-трійку днів залишається м’яким і вологим всередині за умови гарної упаковки.
Якщо готувати заздалегідь, то кекс потрібно заморозити.
Я готувала класичний варіант на пшеничній муці першого сорту і з цукром, але ви можете використовувати ц / з муку і цукрозамінник / мед!!!
ІНГРЕДІЄНТИ:
На 1 паску діаметром 10 см
- 200 гр пшеничного борошна
- 80 гр цукру (або за смаком)
- 70 гр вершкового масла
- 120 гр кефіру
- 2 яйця С1
- 1 ч.л. розпушувача
- 0,5 ч.л. соди
- Маленька щіпка солі
- По 50 гр родзинок, горіхів, ін.сухофруктів
- Цедра лимона / апельсина
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Змішати сухі інгредієнти: борошно, розпушувач і соду.
- Яйця збити вінчиком або міксером з цукром і сіллю, додати розтоплене вершкове масло і кефір, перемішати.
- Об’єднати суху і рідкі суміші, додати сухофрукти і цедру, перемішати, перекласти тісто у форму.
- Випікати при 170°С 30-35 хвилин до сухої шпажки.
А ви за які паски? Сподіваюся, комусь стане в нагоді рецепт!
Бездріжджова «Сирна паска»
У минулому році на Великдень я вирішила спробувати приготувати паски на основі рецепта сирного німецького штоллена, вийшло дуже смачно!
Виходять не сухі, щільні і дуже ароматні! Мені дуже нагадує справжню здобну дріжджову.
Цього разу для замочування родзинок я використовувала чай з бергамотом, вийшло просто божественно!
ІНГРЕДІЄНТИ:
На 2 невеликі форми для пасок
- Борошно – 500 гр
- Крохмаль кукурудзяний – 50 гр
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Цукор – 200 гр
- Яйце С1 – 3 шт.
- Сир 5-9% – 250 гр (якщо неоднорідний, перетерти через сито або пробити блендером)
- Родзинки – 200 гр (або ін. сухофрукти, замочіть заздалегідь в алкоголі або чаї)
- Масло вершкове – 200 гр (м’яке)
- Ванільний цукор з нат.ванілью – 1 ст.л. або ванільний екстракт
- Цедра апельсина / лимона – 1 ст.л. (Дрібно натерта)
- Ром – 4 ст.л. або інший алкоголь для просочення, тоді Паска не суха!
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Змішати крохмаль, борошно і розпушувач.
- Масло розтерти з цукром, ваніллю, сиром і сіллю, додати цедру. Поступово всипати борошняну суміш, додати родзинки. Вимісити гладке м’яке тісто. Можна використовувати міксер з насадкою-весло.
- Перекласти тісто в невелику форму для паски, заповнюючи її ~ на 3/4 висоти.
- Випікати в розігрітій до 180° С духовці 40-50 хвилин до золотисто-коричневого кольору. При необхідності верх прикрити фольгою. Готовність перевіряємо шпажкою.
Готову паску можна змастити ромом!
Зберігати можна в холодильнику до 7-ми днів або заморозити, тоді термін збільшитися до 1 місяця, довше не рекомендую!
Гарного приготування, смачної паски!
