Сливовий пиріг “трояндочки” – моментально з’їдається.

Сливовий пиріг "трояндочки" - моментально з'їдається.

Аромат карколомний, смак чудовий. Пиріг розбирається на шматочки і моментально з’їдається.

Інгредієнт

Борошно 360 г
Вода 200 мл
Цукор 80 г
Сухі дріжджі 1 ч. л
Сіль 1 щіпка
Ванільний цукор з корицею 1/2 ч. л
Рослинна олія 60 мл
Вершкове масло 1 ч. л
Сливи 1/2 кг
Цукрова пудра 1,5 ст. л
Коричневий цукор 60 г

Приготування

    • Почну з приготування дріжджового тіста. Роблю тісто із застосуванням сухих швидкодіючих дріжджів. Рецепт не складний, а тісто виходить дуже хороше. Беру 300 грам борошна і змішую її дріжджами. Решта 60 грам буду підсипати в процесі замішування. Може знадобитися і трохи більше борошна. У борошно з дріжджами додаю білий цукор, сіль, ванільний цукор з корицею.
    • Підігріваю воду приблизно до 37-40 градусів (вона не повинна бути гарячою). Вливаю теплу воду в борошняну суміш. Також вливаю рослинне масло. Замішую тісто. Спочатку перемішую ложкою, а потім висипаю тісто на стіл, посипаний борошном, і починаю вимішувати тісто руками. На це піде приблизно 7-10 хвилин. Тісто має стати гладким, однорідним, трохи прилипати до рук.
    • Укладаю тісто, скачане в кулю, в глибоке блюдо. Накриваю рушником і переношу в тепле місце на расстойку.
    • Для начинки мені знадобиться пів кілограма стиглих синіх слив і коричневий цукор. З слив витягую кісточки, розрізавши їх навпіл.
    • Тісто, що підійшло викладаю на стіл. Обминаю його трохи. Потім розгортаю качалкою в прямокутний пласт розміром 45 на 25 см.

 

 

  • Викладаю половинки слив в 4 довгих ряди по 8 штук в кожному. З країв залишаю трохи тісто для першого загину при формуванні рулету. Зверху рясно посипаю їх коричневим цукром.
  • Потім ножем для піци ріжу тісто на довгі смуги, відповідні викладеним рядах слив. А потім роблю один розріз по центру, перпендикулярно надрізів, зробленим в довжину (як би розділяючи вихідний квадрат на 2 половини). В результаті у мене виходить 8 довгих прямокутних смуг, на кожній з яких лежить по 4 половинки слив.
  • Закручую кожну смужку в рулетик. Один загин-одна половинка сливи. Виходять своєрідні “трояндочки”. Скріплюю нижні краї кожного рулетика.
  • Таким чином, звертаю всі смуги в рулети.
  • Форму для випічки, діаметр якої 22 см, рясно обтираю шматочком вершкового масла. Викладаю все сформовані квіти-рулети в форму. Зверху Я змащую пиріг солодкою водою для утворення рум’яного кольору. І ще трохи посипаю коричневим цукром.
  • Ставлю пиріг пектися в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин. В процесі випікання буде виділятися досить багато сливового соку. Нічого страшного. Готовий пиріг трохи остуджують і подаю до столу. Можна посипати цукровою пудрою.

Приємного апетиту!

Сливовий пиріг "трояндочки" - моментально з'їдається.

Сливовий пиріг "трояндочки" - моментально з'їдається.

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог