Солоні булочки – Ароматні, в міру солоні

sol_bul

Ароматні, в міру солоні булочки з ніжною рослинною заливкою з рубаної петрушки, дрібно нарізаного часнику і подрібненого перчика чилі, що просто неможливо відірватися. Булочки пройшли випробування пікніком-жодна булочка не вціліла!

Інгредієнт:

борошно-400-450 гр.
тепла вода-250 мл.
сухі дріжджі-7 гр.
рослинна олія – 175 мл.
патока, мед або цукор-2 ч. ложки
сіль-2 ч. ложки
часник – 1-2 зубчики
подрібнена зелень петрушки – за смаком
перець чилі свіжий – за смаком
рослинна олія – для змазування

Приготування

Теплу воду змішати з сухими дріжджами. Додати мед або патоку, сіль і 3 столові ложки рослинної олії.

Ретельно перемішати і всипати поступово просіяне борошно, замісити еластичне тісто. У мене пішло близько 400 гр борошна. Всипати потроху, щоб тісто не було занадто крутим.

Перекласти його в змащену маслом посуд і помістити на 30 хвилин в тепле місце.

Тим часом приготувати заливку. Зелень помити і обсушити. Часник почистити, а перець чилі помити і очистити від насіння.

Дані інгредієнти нарізати за допомогою гострого ножа в дрібну-дрібну крихту.

У мисочку влити 100 мл рослинного масла і викласти зелень з часником і перцем. Ретельно перемішати. Залишити настоюватися при кімнатній температурі.

 

Тісто, що підійшло розділити на 16 однакових частин.

Кожну частину тіста скачати в джгут, довжиною 25 см і зав’язати у вигляді вузлика.

Сформовані булочки викласти на застелений пергаментом деко, накрити і залишити для вистоювання в теплому місці, щоб булочки виросли в 2 рази.

Помістити заготовки булочок в нагріту духовку і випікати при 200 градусах близько 15 хвилин.

Вийняти готові булочки і духовку не вимикати. Відразу ж змастити булочки з усіх боків масляною сумішшю і повернути в духовку. Духовку тут же вимкнути і залишити булочки на 2-3 хвилини. (Робити це не обов’язково, можна просто змастити гарячі булочки заливкою і не ставити повторно в духовку, але на мій погляд, так булочки стають ще ароматні.

Вийшло дуже смачно!

Смачного.

sol_bul1

sol_bul3

sol_bul5

sol_bul6

sol_bul7

sol_bul8

sol_bul9

sol_bul10

sol_bul11

Солоні булочки - Ароматні, в міру солоні

ТОП Кулінар - Кулінарний блог