Дуже цікавим варіантом є млинці, приготовані на пиві. Хмільний напій містить в своєму складі дріжджі, які роблять випічку пишною і повітряної.
Вони виходять не тільки з цікавим смаком, але і апетитним виглядом – тонкі, в ажурну дірочку.
За основу можна брати як пиво, так і його суміш з молоком, сметаною або кефіром. А ще смачно виходять заварні вироби, коли млинцеве тісто заливається окропом. Такі млинці печуться дуже швидко, тільки встигаєш перевертати сковородою.
Пиво для страви рекомендую брати не сильно міцне, світлих відтінків і, найголовніше, щоб воно було живе. Тоді млинці будуть мати приємний тонкий аромат свіжоспеченого хліба. В іншому спосіб приготування такого ласощі схожий з млинцями, випікати на молоці. Давайте приступимо.
Як приготувати тонкі дірчасті млинці на пиві та молоці
Додавання до молока пива зробить млинцеве тісто більш пухким і повітряним. А щоб в ньому утворилося побільше газових бульбашок, ми дамо йому можливість наполягати на столі.
При випіканні на млинці утворюється безліч дірочок, роблячи їх ажурними. Блюдо виходить з дуже цікавим смаком.
Складові:
- В окрему широку посуд вобьем яйця, насиплемо цукровий пісок, харчову соду, сіль. Зіб’ємо веселкою в однорідну суміш.
- Вольем пиво з молоком і станемо поступово, в кілька прийомів вводити просіяне борошно.
Щоб не було грудочок, безперервно заважайте тісто веселкою.
- Млинцеве тісто залишимо на 15 хвилин «відпочити». Потім введемо рослинне масло і добре перемішати його з масою.
- Можна ставити сковороду на вогонь, щоб вона гарненько загострилася. Злегка змастіть поверхню рослинним маслом і влити ополоник тіста. Обертанням ручки розподілимо його по дну тонким шаром.
- Обсмажуємо млинці з двох сторін до золотистого кольору. За бажанням можете змастити кожен налисник вершковим маслом.
Розмиті вершковим маслом млинці самі по собі вже хороші. Але можете подати їх з будь-якими відповідними соусами: вареньіца, медом, сметаною, згущеним молоком. 
Нереально смачні млинці на пиві – рецепт без молока
Ці млинці готують виключно на пиві. Вони прекрасно підходять як основа для всіляких начинок – як солодких, так і наслідках. Причому в готових виробах смаку або запаху пива ви не уловите. Хіба що при обсмажуванні тіста відчуєте легкий аромат. 
Складові:
- З’єднуємо сирі яйця з цукром, сіллю і збиваємо вінчиком або виделкою до однорідності.
Можете скористатися для полегшення своєї праці – міксером.
- Вливаємо пиво, перемішуємо, будемо підсипати частинами просіяне борошно з розпушувачем.
Необхідно суміш постійно заважати віночком, щоб не було грудочок.
- В кінці – вольем рослинне масло, вмішати його в тісто. Залишимо настоятися на столі на 30-40 хвилин, щоб випарувалися алкогольні пари.
- Через цей час приступаємо до смаження млинців. Добре розпалює сковороду, злегка змащуємо її маслом, і виливаємо невелику порцію тіста. Зручно це робити ополоником. Рівномірно розподіляємо тісто і обсмажуємо з обох сторін налисник до золотистого.
- Решта млинці можна обсмажувати, що не змащуючи сковорідку олією, так як тісто містить рослинне масло, що не дає їм прилипнути до дна. Робота з таким тістом будь-якій господині принесе задоволення.
- Млинці смажаться дуже швидко і так само швидко з’їдаються. Смачного!
Покроковий рецепт млинців на кефірі з пивом
Додавання кефіру до пінного напою додатково наситить тісто бульбашками газу, через що млинці вийдуть легкі й пухнасті. Вони ніжні на смак, з красивою ажурною облямівкою.
Складові:
- 2 яйця
- 1 ст. – пива
- 1 ст. – кефіру
- 2 ст. л – соняшникової олії
- 2 ст .л. – цукру
- 1 щіпка – солі
- сода харчова – на кінчику ножа
- У замесочной посуді збити яйця, цукровий пісок, влити пиво, кефір з дрібкою солі.
- Станом поступово вводити просіяне борошно, не перестаючи працювати веселкою.
- На заключному етапі – вливаємо олію. Дамо тісту «відпочити» 15 хвилин на столі.
- Потім на розпечену сковорідку плескатися один ополоник тіста, попередньо змастивши дно тонким шаром масла. Дамо можливість тіста розлитися по дну, крутячи ручку в різні боки.
- Коли налисник стане рум’яним з одного боку, тут же перевернемо його на іншу. Чекаємо золотистого рум’янцю і випікаємо новий млинець. Так чинимо, поки тісто не закінчиться.
Готові млинці можете зверху посипати цукровою пудрою. Вони годяться не тільки на солодкий десерт, але і для фарширування теж будуть хороші.
Готуємо тонкі млинці на пиві з окропом
Це один з варіантів заварних млинців, приготовлених з використанням пінного напою, молока і крутого окропу. Кипляча вода додається в кінці замісу тіста, що дозволяє частково гідролізувати його. Вироби тому випікаються супер швидко. Не відходьте від плити ні на хвилину!
Складові:
- 210 г – борошна
- 200 мл – молока
- 200 мл – світлого пива
- 200 мл води (окропу)
- 3 шт. – яйця
- 3 ст. л. – цукру
- 3 с. л. – олії соняшникової
- 0,5 чл. – солі
- В окрему чистий посуд вбиваємо яйця і злегка їх збиваємо веселкою. Насипаємо сіль і цукор, які добре перемішуємо.
- Далі наливаємо пиво і молоко, які повинні бути кімнатної температури.
- Тепер вводимо борошно, просіяне через сито, маленькими порціями. Весь час заважаємо суміш веселкою, домагаючись однорідності і уникаючи грудочок. Додамо рослинне масло, яке добре вимішати.
- Вливаємо тонкою цівкою склянку кип’яченої води, іншою рукою безперервно заважаючи тісто. Залишимо його на півгодини для вистоювання і потім можна приступати до випічки млинців.
- Трохи змастивши дно рослинним маслом, наливаємо порцію тіста на добре розпечену сковороду. Круговим рухом ручки розподілимо тісто тонким шаром по поверхні.
- Випікаємо все млинці з двох сторін до красивої рум’яності.
Вони виходять тонюсенькими, дуже ніжними і смачними. Просто тануть у роті. Приємного чаювання!
Відео про те, як приготувати смачні млинці на пиві
Це рецепт відрізняється від попередніх тим, що до складу тіста додається подрібнена зелень петрушки. Млинці мають гарний зелений колір і цікавий смак.
Хоча пивні млинчики виходять з першого разу навіть у тих, хто пече їх вперше, в укладанні мені хотілося б дати кілька корисних порад, щоб блюдо вдалося:
- тісту обов’язково дайте настоятися хоча б 15 хвилин при кімнатній температурі, щоб всі інгредієнти в ньому краще з’єдналися, а алкоголь випарувався;
- для того, щоб перший млинець не вийшов грудкою, гарненько розігрійте сковороду на плиті і злегка її змастіть рослинною олією;
- масло для змазування сковороди використовуйте рафінована, без запаху;
- перевертайте налисники, використовуючи товсту лопаточку;
- найкраще для випікання підходить чавунна сковорода або млинниця.
Друзі, завжди рада бачити вас на сторінках свого блогу, пишіть коментарі, голосуйте зірочками, діліться сподобалися матеріалами зі своїми друзями, натиснувши на соціальні кнопочки, закладайте цікаві рецепти в закладки, щоб не втратити їх. З повагою, Любов.
