Хочеш побалувати своїх домашніх смачною піцою? Це зовсім не складно, головне – правильно приготувати основу. Розповідаємо 15 найкращих рецептів тіста. Вибирай, яке тобі подобається більше!
1. Тонке тісто для піци
Щоб тісто зберегло свою ніжну структуру, розгортає його акуратно руками.
Тобі знадобиться: 300 г борошна, 1 ст.л. оливкового масла, 180 мл води, 10 г сухих дріжджів, щіпка солі, щіпка цукру.
Приготування: Просіяне борошно змішай з дріжджами, сіллю і цукром. Зроби невелике заглиблення, даси туди масло і злегка підігріту воду. Замісити м’яке тісто, накрий плівкою і постав на півгодини в холодильник. Перед початком роботи, дай тесту прогрітися до кімнатної температури.
2. Тісто для піци на кефірі
Оливкова олія надає тісту пластичність і особливий смак.
Тобі знадобиться: 500 г борошна, 250 мл кефіру, 1 яйце, 0,5 ч.л. соди, 1 ч.л. цукру, 50 мл оливкової олії, щіпка солі.
Приготування: У великій мисці змішай злегка підігрітий кефір, яйце, сіль, цукор і соду. Всип просіяне борошно і замішати тісто. У процесі замішування невеликими порціями додавай масло. Накрий тісто плівкою і залиш на 20 хвилин при кімнатній температурі.
3. Пишне тісто для піци
Для вистоювання вибирай теплі місця без протягів.
Тобі знадобиться : 1 стакан кефіру, 500 г пшеничного борошна, 100 г вершкового масла, 0,5 ч.л. соди, 3 ст.л. рослинного масла, 15 г цукру, щіпка солі.
Приготування: Розтоплене масло змішай з кефіром, сіллю, цукром і содою. Додай просіяне борошно і замішати тісто, змащуючи руки рослинним маслом. Скачай куля, прикрий його плівкою і залиш на 20 хвилин.
4. Бездріжджове тонке тісто для піци
Тісто виходить дуже м’яким і красивим.
Тобі знадобиться: 350 г борошна, 1 склянка води, 1 яйце, 2 ст.л. рослинного масла, 0,5 ч.л. цукру, 0,5 ч.л. розпушувача, 1 ч.л. солі.
Приготування: Просіяне борошно змішай з сіллю, цукром і розпушувачем. Додай яйце, теплу воду і масло. Швидко замішані тісто. Накрий рушником і залиш на 15 хвилин.
5. Тісто для піци на свіжих дріжджах
Тісто має збільшитися в два рази.
Тобі знадобиться : 450 г борошна, 25 г мокрих дріжджів, 1 склянку теплої води, 50 мл оливкової олії, 1 ч.л. цукру, 20 г солі.
Приготування: У теплій воді розчини цукор, додай дріжджі і 2 ст.л. муки. Акуратно перемішати і поставити в тепле місце на 15 хвилин.
У великій мисці змішай просіяне борошно з сіллю. Даси опару, масло і замішані тісто. Накрий серветкою і залиш на 1,5 години підходити.
6. Тісто для піци на сметані
Правильне тісто, яке при розтягуванні не повинно рватися.
Тобі знадобиться: 0,5 кг пшеничного борошна , 2 яйця, 250 г сметани, 60 г вершкового масла, 0,5 ч.л. соди, 15 г солі.
Приготування: Змішай сметану з содою, додай злегка збиті яйця, сіль і склянку борошна. Даси розтоплене масло і замісити тісто, поступово додаючи решту муки. Тісто має вийти не липким і дуже м’яким.
7. Швидке тісто для піци на молоці
Тісту на дріжджах треба давати 15-20 хвилин для активізації процесів.
Тобі знадобиться: 450 г борошна, 200 мл молока, 70 мл оливкової олії, 2 яйця, 5 г сухих дріжджів, 1 ч.л. цукру, 1 ч.л. солі.
Приготування: Розпусти дріжджі в теплому молоці, додати цукор і залиш на 15 хвилин. Просіяне борошно змішай з сіллю, збери гіркою і зроби поглиблення. Даси молоко з дріжджами і злегка збиті яйця. Замісити м’яке тісто, змащуючи руки маслом.
8. Тісто для піци на майонезі
При просіюванні борошно збагачується киснем.
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 2 яйця, 80 г майонезу, 0,5 ч.л. соди, 0,5 ч.л. солі.
Приготування: Яйця злегка збий з сіллю і майонезом, додай соду і перемішати. Просій борошно, додай підготовлену суміш і замісити тісто. Перед початком роботи тісто має постояти 10-15 хвилин.
9. Тісто для піци з майонезом і дріжджами
Але не перегрівай воду, інакше дріжджі« зваряться ».
тобі знадобиться: 500 г борошна, 200 мл теплої води, 100 г майонезу, 1 ст.л. сухих дріжджів, 1 ч.л. цукру, 20 г солі.
Приготування: У теплій воді з цукром розпусти дріжджі. Борошно просій, зроби поглиблення і даси воду з дріжджами. Додай сіль, майонез і заміси тісто. При необхідності додавай борошно.
10. Тісто для піци на майонезі і без дріжджів
Відмінний варіант для тих, хто не любить дріжджове тісто.
Тобі знадобиться: 350 г пшеничного борошна, 2 ст.л. майонезу, 1 ч.л. розпушувача, 1 яйце, 0,5 ч.л. солі.
Приготування: Змішай борошно з розпушувачем і сіллю. Додай злегка збиті яйця з майонезом. Замісити тісто, поклади його в пакет і залиш в теплі на півгодини.
11. Тісто для піци на кефірі і майонезі
Підійде будь-який кефір, навіть скислий.
Тобі знадобиться: 500 г борошна, 1 склянка кефіру, 2 ст.л. майонезу, 0,5 ч.л. розпушувача, 0,5 ч.л. солі.
Приготування: Змішай кефір з майонезом. Просій борошно, додай сіль, розпушувач і підготовлену суміш. Замісити тісто і залиш на 15 хвилин в теплому місці.
12. Тісто для піци «Справжнє»
Вимішувати таке тісто треба інтенсивно і довго.
Тобі знадобиться : 400 г борошна, 1 ч.л. сухих дріжджів, 1 ч.л. меду, 250 мл кип’яченої води, 1 ч.л. оливкового масла, 1,5 ч.л. солі.
Приготування: Просій борошно, додай сіль, мед і дріжджі. Даси воду, масло і перемішати ложкою. Накрий миску з тестом плівкою і залиш на 5 хвилин. Потім гарненько вимісити тісто до однорідності. Накрий рушником і постав на расстойку на 2 години.
13. Тісто для піци без молока і яєць
Тісто по цьому рецепту також підійде і для пиріжків, булочок або біляшів.
Тобі знадобиться: 700 г борошна, 300 мл води, 25 г свіжих дріжджів, 70 г вершкового масла, 1 ч.л. цукру, 1 ч.л. солі.
Приготування: просить борошно два рази. Розтопи вершкове масло, злегка остудити і розкришити в нього дріжджі. Додай суміш до борошна, посолити і замісити тісто. Накрий рушником на 40 хвилин.
14. Картопляне тісто для піци
Оригінальна тісто, яке чудово поєднується з різними начинками.
Тобі знадобиться: 4 картоплі, 100 г борошна, 1 яйце, 0,5 ч.л. цукру, 1 ч.л. солі.
Приготування: Звари картоплю в мундирах, остудити, очисти від шкірки і натри на дрібній тертці. Додай яйце, сіль, цукор і борошно. Замісити тісто.
15. Рідке тісто для піци
Піцу на рідкому тісті обов’язково готуй в сковороді під кришкою!
Тобі знадобиться: 180 г борошна млинців, 1 яйце, 150 мл молока, 0,5 ч.л. солі, 2 ст.л. оливкового масла.
Приготування: Змішай просіяне борошно з сіллю. Додай яйце, масло і підігріте молоко. Гарненько все виміси. Тісто має вийти однорідним і густим, як на оладки.
