Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму

Середина літа – всі турботи по заготівлі різних ласощів в самому розпалі.

Хочеться встигнути закриття якомога більше солінь, варення, компотів на зиму. Не дарма ж кажуть – урожайний день рік годує.

Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму

Ми вже з вами зварили смачне повидло з абрикосів, джем з чорної смородини, варення з полуниці. Прийшов час варіння компоту. Сподіваюся, вам сподобалися компоти з полуниці і черешні. Сьогодні пропоную закатати дуже улюблену багатьма закруточку – абрикоси в сиропі.

Зараз ці фрукти доступні за ціною і найстигліші, налиті соками південного сонця. І заготовки з жовтих слівовідной виходять такі ж радісні, сонячні. Чому б не продовжити частинку теплого літа і не накрутити таку смакоту.

Абрикоси в прозорому сиропі цілком – рецепт на зиму без стерилізації

Почнемо з самого швидкого способу заготовки абрикосів – консервації без стерилізації. Такий компот не доведеться попередньо відварювати і стерилізувати. Буде потрібно всього одна заливка. Та й фрукти ми залишимо цілими, без видалення кісточок. Якщо хочете заощадити час і отримати смачний напій, використовуйте цей найпростіший варіант.

Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму

Для зручності я вам розписала кількість інгредієнтів на 3-х, 2-х і 1 літрову банку. Можливо, ви захочете на пробу зробити заготовку в маленьких баночках.

Інгредієнти на банку 3 літри:

  • 600 г – абрикосів (близько 20 шт.)
  • 300 г – цукрового піску

Інгредієнти на 2-х літрову банку:

  • 400 г – абрикосів (близько 14 шт.)
  • 200 г – цукрового піску

Інгредієнти на літрову банку:

  • 200 г – абрикосів (близько 7 штук)
  • 100 г – цукрового піску
  1. Фрукти помиємо, видалимо м'яті та зіпсовані.

    Для напою треба відбирати тільки стиглі, з соковитою м'якоттю плоди.

    Нам знадобиться стерильна тара з кришками. Її теж треба підготувати зручним для вас способом. Поставимо на вогонь нагрівати великий чайник або каструлю з водою. Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму

  2. Заповнюємо банки абрикосами приблизно на одну третину від обсягу.

    Якщо любите, щоб фруктів в компоті було побільше – можете покласти половину банки і більше.

    Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму

  3. Заливаємо крутим окропом банки до самого верху.

    Щоб вони не лопнули необхідно лити по центру тонкою цівкою. Коли скло добре прогріється, можна доливати решту рідина.

    Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму

  4. Ми залишаємо банки з абрикосами прогріватися 30 хвилин, накривши зверху кришками. Потім зливаємо рідину в каструлю, додаємо цукровий пісок і доводимо до кипіння. Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму
  5. Заливаємо крутим сиропом банки поверх Голишко і загвинчуємо кришками. Ми залишаємо в перевернутому вигляді на добу остигати під ковдрою. Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму

Потім можна прибирати заготовку на постійне місце зберігання, де темно і прохолодно.

Варимо на зиму половинки (часточки) абрикосів в сиропі зі стерилізацією

Цей спосіб відрізняє від першого варіанту завершальний етап – стерилізація. Тому готувати ми будемо абрикосовий компот в маленьких баночках на 0,5 літра. Їх зручніше розмістити для кип'ятіння в каструлі.

Інгредієнти на банку 0,5 л:

  • абрикоси
  • 100 г – цукрового піску
  1. Абрикоси гарненько помиємо. Потім, розрізавши уздовж навпіл, отримаємо кісточки. Складаємо половинки фруктів зрізами вниз (щоб пройшло більше соку) в банки. Присипаємо їх цукровим піском пошарово і зверху. Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму
  2. Ми залишаємо на ніч для виділення фруктами соку. Вранці знову присипте цукром і доповісте половинки плодів, щоб банки були повними.

    Орієнтовно йде на підлогу літрову банку половина склянки цукру. Але ви можете регулювати кількість підсолоджувача на свій розсуд.

    Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму

  3. Ставимо банки в широку каструлю, на дно якої прокладаємо бавовняну тканину. Заливаємо теплу воду так, щоб банки були укриті по плечики. Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму
  4. Зверху просто накриваємо кришками (нещільно!) І після закипання стерилізуємо 20 хвилин. Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму
  5. За 5 хвилин до закінчення процедури відкрийте кришки і перевірте, щоб сік доходив до верху банок. Якщо його недостатньо – долийте води. Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму
  6. Виймаємо банки з каструлі і закручуємо кришки. Перевертаємо на них і прибираємо під ковдру остигати 24 години. Потім можна заготовки поставити на полицю до інших закруточкам. Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму

Консервовані абрикоси в сиропі як магазинні

За цим рецептом абрикоси в сиропі виходять дуже смачні і красиві. Ними можна прикрашати торти і тістечка, а солодким сиропом просочувати бісквітні коржі. Для того, щоб консервація вийшла яскравою і довше стояла, ми додамо трохи лимонки.

Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму

Інгредієнти на 1 літр води:

  • абрикоси
  • 300-400 г – цукрового піску
  • 1/3 ч. Л. – лимонної кислоти
  1. Фрукти як слід вимиємо, потім розрізати ножем на половинки і відділимо кісточку. Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму
  2. Половинки викладаємо в банки досить щільно. Ставимо кип'ятити чайник з чистою питною водою. Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму
  3. Заливаємо крутим окропом баночки з половинками фруктів.

    Робіть це дуже обережно. Щоб скло не лопнуло можна підкласти під банки ніж.

    Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму

  4. Накриваємо все банки кришками і залишаємо прогріватися під рушником. Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму
  5. Далі в злитий настій додамо 100 мл води.

    У мене вийшло рівно 1 літр настою, після зливання з шести сімсот грамів банок.

    Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму

  6. Переливаємо злиту рідина в каструлю і ставимо кип'ятити. Заливаємо банки вдруге і знову залишаємо прогрівати компот під кришками на 10 хвилин. Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму
  7. В окремій ємності приготуємо цукор з лимонною кислотою. Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму
  8. Наливаємо сюди прогріту з банок рідина і ставимо кип'ятити на вогонь для останньої третьої заливки.

    Спробуйте сироп і відкоригуйте на свій смак. Абрикоси бувають різної стиглості і солодощі. Можливо, ви захочете його підсолодити.

    Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму

  9. Заливаємо киплячим сиропом банки з фруктами і щільно фіксуємо кришки. Ми залишаємо під «шубою» остигати на добу. Абрикоси в сиропі: рецепти на зиму

Відео про те, як приготувати абрикоси в сиропі на зиму як за радянських часів

Напевно у багатьох зберігається цей рецепт в старій записнику. По ньому смачний напій готували наші мами і бабусі. Взимку абрикоси в сиропі можна пити як компот, а також використовувати для прикраси красивими половинками десертів і просочення солодким сиропом коржів. Пропоную подивитися відео, де автор детально розповідає всі нюанси варіння цієї вкусняшки на зиму.

Ось і все на сьогодні, напишіть, чи сподобалися вам рецепти абрикосів в сиропі і який ви для себе вибрали. Всім гарного настрою і смачних заготовок на зиму!

Друзі, завжди рада бачити вас на сторінках свого блогу, пишіть коментарі, голосуйте зірочками, діліться сподобалися матеріалами зі своїми друзями, натиснувши на соціальні кнопочки, закладайте цікаві рецепти в закладки, щоб не втратити їх. З повагою, Любов.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог