вступ
Цю ягоду можна готувати декількома способами. Варення з агрусу з лимоном відрізняється ніжним смаком і ароматом. За бажанні ласощі можна зварити, або заготовити сирим.
Особливості приготування холодного варення з агрусу з лимоном на зиму
Особливості варення агрусу з лимоном:
- Використовуються тільки самі спілі і великі ягоди, не можна використовувати недозрілі плоди;
- Лимон не повинен бути занадто кислим, в іншому випадку смак варення зіпсується;
- Варення слід зберігати в щільно закритих контейнерах.
Необхідні продукти для рецепта
Для приготування ласощів вам знадобляться:
- Ягоди агрусу. Це основний інгредієнт, без якого неможливо виготовити заготовку.
- Лимон. Для додання невеликої кислотності
- Цукор. Для додання солодкого смаку.
Як приготувати інгредієнти
Всі необхідні інгредієнти потрібно попередньо підготувати. Для початку, плоди агрусу ретельно оглядаються. Відразу потрібно викидати ягоди, на яких є темні плями. Потім потрібно добре промивати і видаляти хвостики плодів.
У яких контейнерах зберігати
Для зберігання використовують підлогу літрові скляні банки. Перед тим, як розкладати варення по банкам, необхідно їх ретельно промивати і осушити.
Традиційний рецепт варення агрусу з лимоном
Інгредієнти:
- Ягоди – 1 кг;
- Цукор – 1,5 кг;
- Лимон – 2 штуки.
Спосіб приготування:
- Очищайте і промивайте ягоди, потім, гарненько просушіть їх.
- Промивайте лимони, перетворите їх в пюре за допомогою блендера.
- Пропускаємо ягоди через м'ясорубку, в вийшло масу додаємо лимонне пюре, добре перемішуємо.
- Посипаємо масу цукром, ставимо на невеликий вогонь.
- Ретельно перемішуючи, доведіть масу до кипіння. Коли маса закипить, приберіть з вогню і залиште на день.
- Через день знову поставте каструлю з джемом на плиту, коли джем закипить, відразу розливайте по банках і закрийте кришкою.
Сире варення з агрусу з лимоном без варіння
Варення без варіння – відмінний спосіб зберегти всі корисні речовини ягід.
Інгредієнти:
- Ягоди – 1 кг;
- Цукровий пісок – 1,5 кг;
- Лимон – 3 шт.
Спосіб приготування:
- Зрізати хвостики, вимити, висушити агрус.
- Обдати лимони окропом.
- Подрібнити інгредієнти через м'ясорубку.
- Додати цукор, ретельно перемішувати. Залиште при кімнатній температурі на 4-6 годин. Протягом цього часу змішайте вміст кілька разів, щоб прискорити процес з'єднання з соком.
- Стерилізувати банки і кришки. Розкласти варення по банкам. Зберігати в холодильнику.
Конфітюр «Смарагдова казка»
- Зелений агрус – 750 г;
- лимони – 2 шт .;
- Ківі – 500 г;
- цукор – 500 г.
Наріжте ківі тонкими скибочками. Зніміть цедру лимона маленької теркою, вичавіть сік з м'якоті. Додайте цей сік в смородину, подрібнену блендером. Змішайте пюре з шматочками ківі, цедрою лимона і цукром. Розмішайте суміш і варіть на повільному вогні, поки маса не зменшиться в 2 рази.
Швидке варення з агрусу і апельсинів
Зберігати таке варення можна тільки в холодильнику.
компоненти:
- апельсини – 2-3 шт .;
- ягоди агрусу – 1 кг;
- солодкий пісок – 2 кг.
Якщо хочете, можете додати в варення лимон.
Процес приготування:
- Видаліть хвости смородини і трохи висушіть.
- Розріжте фрукти, попередньо забравши кісточки.
- Перекрутіть всі інгредієнти через м'ясорубку.
- Посипте масу цукром і дайте йому розчинитися (15-20 хвилин).
- Варення готове. Розкладіть по стерилізованим банкам і закрийте кришкою.
- Холодне варення з агрусу з апельсином набагато корисніше, оскільки в ньому зберігаються всі вітаміни.
Джем «Смак сонячного літа» з лимонною цедрою
Обшпарити ягоди окропом і протерти через сито. Поставте каструлю з масою на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть близько 10 хвилин. Додайте цукор, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Варити ще 2 хвилини, розкласти по банках.
Варення з агрусу через м'ясорубку з лимоном і м'ятою
Інгредієнти:
- Агрус – 1 кг;
- Цукор – 800 гр.
- Лимон -1/2 частина.
- Желюючий цукор – 20 гр.
- Лимонна меліса – 3 гілочки.
Спосіб приготування:
- Сортуйте ягоди, видаляючи зіпсовані, зморшкуваті і не зрілі. Видаліть косички. Сполосніть, висушіть і покладіть на рушник.
- Подрібнити смородину в пюре через м'ясорубку.
- Поставити на плиту. На слабкому вогні довести до кипіння. Повільно нагріти вміст до кипіння. Не забуваючи перемішати.
- Додати скибочки лимона, покласти листя м'яти. Посипати цукром і додайте желирующее речовина.
- Доведіть масу до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Приберіть з маси листя м'яти. Розливайте по банкам.
Варення з агрусу з часточками апельсина
Інгредієнти (на 2 л):
- стигла смородина – 1 кг;
- апельсини – 3 шт .;
- цукор – 1 кг.
Спосіб приготування:
- Очистити апельсини, нарізати їх часточками.
- Очистіть часточки від плівки і кісточок.
- Мийте агрус, дайте висохнути. Приберіть хвостики, наколи зубочисткою.
- Посипте агрус цукром, залиште на 3 години.
- Доведіть масу з агрусу до кипіння, варіть ще 5 хвилин. Зніміть з вогню, дайте охолонути.
- Знову доведіть масу до кипіння, додайте шматочки апельсина, проваріть все разом ще 5 хвилин.
- Розкладіть десерт по стерилізованих банках.
Варення з лимона, апельсина і агрусу
Інгредієнти:
- Агрус – 1,5 кг;
- Апельсини – 2 шт .;
- Лимон – 1 штука;
- Цукор – 2 кілограми.
Спосіб приготування:
- Промивайте стиглі і великі ягоди, обсушити їх, приберіть хвостики ножем.
- Промийте апельсини і лимони, очистіть від шкірки, приберіть білу плівку і кісточки.
- Фрукти і ягоди подрібніть будь-яким зручним способом.
- Додайте в отриману масу цукровий пісок, ретельно перемішайте і залиште в прохолодному місці на 10-12 години. Не забуваючи, при цьому, періодично перемішати варення.
- Розкладіть масу по банках, закрийте кришкою. Ласощі потрібно зберігати в холодильнику.
