Овочі миємо і розкладаємо на фольгу на деко. 3 баклажана, 3 болгарських перцю, 2 помідори, 3 цибулини і головка часнику.
Ставимо в духовку на 40 хвилин в температуру 200 градусів. Результат виходить немов з гриля, тепер можна перейти до створення ікри.
Накриваємо овочі фольгою на 15 хвилин, щоб вони просочилися ароматом диму. Поки вони наполягають, підготуємо інші інгредієнти. Кладемо в блендер по пучку кінзи і петрушки, додаємо трохи оливкової олії, лимонного соку і все змішуємо до однорідної маси.
Тепер настала черга овочів. Очищаємо шкірку і нагар, подрібнюємо, додаємо до смаку солі і перцю, після чого подрібнюємо занурювальним блендером.
Додаємо зелений соус з трав і перемішуємо.
На цьому ікра готова. У неї приємний димний смак, немов вона тільки що з гриля!
Цей і ще кілька цікавих рецептів з овочів нижче:
Подавати можна відразу як охолоне, або закрити в банки і прибрати на зиму. Ікра прекрасно переносить консервацію!
