вступ
Багато смачних заготовок готують з яблук. Особливо популярні заготовки в яких вкладається мало зусиль і часу. До числа подібних заготовок відноситься яблучний джем, рецепти якого розглянемо нижче.
Яблучний джем в домашніх умовах
- Час приготування – 1 година 15 хвилин.
- Порції – 3 л.
Яблучний джем за цим рецептом можна приготувати з упалих і розбитих яблук, змішавши їх з красивими і міцними фруктами. Джем виходить досить густим, з золотисто – помаранчевим кольором. А якщо у вас немає відповідного приміщення для зберігання, не турбуйтеся – джем добре зберігається в холодильнику.
Порада: не варіть ласощі дуже довго, тому що він може стати липким, що не характерно для джему.
Порада: переконайтеся, що в миски не з'явився вільної рідини. Якщо з'явиться зайва рідина потрібно додати ще яблук.
Необхідні інгредієнти:
- Яблука (падалиця) 1 кг;
- Яблука (хороші) 1 кг;
- 1 кг цукрового піску;
- Кориця на смак.
Спосіб приготування:
- Для початку моєму впали і побиті яблука, нарізаємо фрукти часточками, видаляючи кісточки. Заливаємо водою, так щоб вода повністю закрила фрукти і ставимо на невеликий вогонь. Варимо 15-20 хвилин, поки маса не стане м'якою.
- Проціджуємо фрукти за допомогою сита, в отриманий сік додаємо цукор і ставимо на маленький вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 30 хвилин.
- Поки сироп готується готуємо хороші яблука. Промиваємо, очищаємо від кісточок, видаляємо шкірку і пропускаємо через крупну тертку. Додаємо отриману масу до готового сиропу. Ставимо каструлю на невеликий вогонь постійно перемішуючи доводимо масу до кипіння і варимо близько 20 хвилин.
- За кілька хвилин до готовності додаємо корицю за смаком і розкладаємо готовий джем в заздалегідь стерилізовані банки. Закриваємо кришкою.
Простий рецепт яблучного джему
Необхідні інгредієнти:
- кілограм яблук;
- склянка води;
- кілограм цукру;
- 1 чайна ложка лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
- Промиваємо, очищаємо яблука, нарізаємо невеликими кубиками.
- Насипаємо яблука в каструлю, додаємо інші інгредієнти і ставимо на невеликий вогонь. Доводимо масу до кипіння і варимо близько 30 хвилин.
- Варення буде гущі, якщо його готувати на сильному вогні.
- Готовий десерт в гарячому стані розливають в стерилізовані банки і закривають. Бажано зберігати в прохолодному місці.
Рецепт з корицею і ваніллю
Як зробити яблучне варення з особливим смаком? Тільки один маленький інгредієнт може різко змінити смак ласощі. Щоб отримати яблучний джем з особливим, незвичайним смаком, потрібно додати в нього щіпку кориці і ваніліну. Для приготування нам знадобляться:
- кілограм яблук;
- кілограм цукру;
- півсклянки води;
- мелена кориця і ванілін.
Спосіб приготування:
- Промиваємо і очищаємо яблука. Відпускаємо через м'ясорубку. Розливаємо отриману масу в каструлю з товстим дном, додаємо в воду і ставимо на невеликий вогонь.
- Варимо масу протягом 30 хвилин на дрібному вогні, постійно перемішуючи.
- Через 30 хвилин додаємо цукор, ваніль і корицю і продовжуємо варити джем ще 30 хвилин.
- Гарячий джем розливають у стерилізовані банки, закриваємо кришкою.
Джем з яблук і дині
Спробуйте здивувати своїх гостей, родичів і друзів цим чарівним і ароматним яблучне-динним варенням. Завдяки приголомшливому дуету основних інгредієнтів солодкість настільки смачна, що ви облизуєте пальці!
Більш того, виходить дуже красиво. Яскравий янтарно-золотий колір не можна пропустити навіть в чорній комори! Спробуйте приготувати яблучне варення з динею за звичайним запропонованим рецептом – і ви все побачите самі!
компоненти:
- Яблука – 600 г;
- Диня – 2 кг;
- Цукор – 1 кг;
- Лимон – 0,5 шт.
Спосіб приготування:
- Ретельно промиваємо диню, розрізаємо, витягаємо середину з кісточками, видаляємо шкірку, нарізаємо невеликими шматочками.
- Очищаємо і промиваємо яблука, видаляємо шкірку і серцевину, нарізаємо невеликими шматочками.
- У каструлі змішуємо шматочки яблук і дині.
- Додаємо в каструлю сік ? лимона.
- Туди ж посипаємо необхідну кількість цукру.
- Ми залишаємо фрукти на 20-30 хвилин, для виділення соку.
- Через 30 хв. Ставимо каструлю на плиту і варимо протягом 30 хвилин, постійно перемішуючи.
- Ми залишаємо масу охолонути 60 хвилин.
- Протираємо масу за допомогою друшляка.
- Отриману масу знову ставимо на плиту і варимо протягом півтора години.
- Розливаємо готовий джем по банках, закриваємо кришкою.
Яблучний джем з корицею і лимоном
Такий джем потрібно готувати з солодких яблук, наприклад, польських, бо кислі вимагають більше цукру, що не дуже економічно і корисно. Десерт з яблук, лимона і кориці володіє неймовірним ароматом і чудовим смаком, який сподобається навіть гурманам. Кухонний комбайн, блендер і мікрохвильовка значно полегшать завдання.
Інгредієнти:
- Солодкі яблука – 1 кг;
- Лимон – 1-2 шт .;
- Кориця мелена – 1 ч. Л;
- Цукор – 1 кг.
Спосіб приготування:
- Добре моєму яблука і лимон в холодній воді.
- Видаляємо шкірку яблук, витягаємо серцевину. Нарізаємо на невеликі шматочки.
- Порада: щоб джем вийшов швидше, ви можете пропустити яблука через тертку або нарізати їх за допомогою кухонного комбайна.
- Висипаємо цукор в каструлю, додаємо шматочки яблук, лимонний сік і корицю. Ретельно перемішуємо.
- Ставимо каструлю на невеликий вогонь, і варимо поки шматочки фруктів не стануть м'якими.
- Коли яблука буде досить м'якою, прибираємо від вогню і збиваємо масу блендером до отримання однорідної консистенції.
- Отриману масу знову ставимо на плиту і варимо 1 хвилину.
- Порада: при бажанні ви можете покласти готове варення в мікрохвильовку на 5 хвилин. Приготовлені солодощі можна вживати відразу після приготування, коли вони повністю охолонуть.
- Якщо варення готується до зими, ми заздалегідь стерилізуємо банки з кришками, а потім розкладаємо в них готовий джем.
Конфітюр з яблук з желатином
Конфітюр є різновидом джему з додаванням желирующих речовин. Для цього виду джему вам знадобиться швидкорозчинний желатин.
Інгредієнти:
- 2 кг яблук;
- 1 лайм або половина лимона;
- 600 гр Сахара;
- 1 чайна ложка меленого імбиру;
- 1 столова ложка меленої кориці;
- 1 чайна ложка розчинної желатину.
приготування:
- Очищені яблука нарізають невеликими кубиками або соломкою. Відправляємо шматочки яблук в каструлю, до них додаємо корицю, сік лимона, імбир, посипаємо цукор і ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
- Ставимо на плиту і варимо протягом години. Змішуємо желатин з водою, розчиняємо на водяній бані.
- Додаємо желатин суміш в готовий комфітюр, добре перемішуємо і розливаємо по банках, закриваємо кришкою.
Яблучний джем без цукру
Якщо ви на дієті, ви можете приготувати яблучне варення без цукру. Для цього рецепта необхідно вибирати яблука солодких сортів.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 1 стакан води.
Спосіб приготування:
- Моєму яблука, видаляємо насіння, шкірку можемо залишити. Нарізаємо невеликими шматочками, заливаємо яблука водою і відправляємо на плиту.
- Варимо яблука до м'якого стану. Ми залишаємо масу охолонути, пропускаємо через сито.
- Отриману масу варимо до готовності. Розливаємо по стерилізованим банкам, закриваємо кришкою.
Яблучний джем з апельсином
Яблучний конфітюр з апельсином допоможе згадати про радісну літо. Таке ласощі порадує не тільки рідних, а й гостей.
Інгредієнти:
- червоні яблука – 3 кг;
- солодкий пісок – 2 кг;
- тепла вода – 500 мл;
- лимон – 1 шт .;
- апельсини – 800 м
Спосіб приготування:
- Ретельно промиваємо і сушимо яблука. Позбавляємося від шкірки, видаляємо насіння. Нарізаємо невеликими кубиками.
- Посипаємо шматочки в каструлю, заливаємо окропом, закриваємо кришкою і залишаємо на 30 хвилин.
- Промиваємо апельсин, очищаємо від цедри. Цедру подрібнюємо ножем, а м'якоть нарізаємо дрібними кубиками.
- Проціджуємо яблука, відміряє 500 мл. настою. У каструлю змішуємо яблуко, настій, м'якоть апельсина, цедру і цукор.
- Все ретельно перемішуємо і відправляємо на плиту. Варимо до готовності, розкладаємо по стерилізованим банку.
Рецепт яблучного джему через м'ясорубку
Інгредієнти:
- Яблука – 2 кг.
- Цукор – 1 кг.
Спосіб приготування:
- Промиваємо яблука, витягаємо шкурку. Нарізаємо на дрібні шматочки, а шкірку відварюємо у воді, відвар зливаємо, шкурки подрібнюємо в блендері.
- Перемелюємо шматочки в м'ясорубці.
- В отримане пюре додаємо цукор. Добре перемішуємо.
- Видаляємо яблука з шкірки, насіння і перегородок. Розрізати на шматочки, шкурки не викидайте! Варити їх у воді. Процідіть бульйон, і подрібніть шкурки в блендері.
- Подрібніть шматочки яблука в м'ясорубці, використовуючи найменшу грати.
- Ставимо пюре на плиту туди ж відправляємо відвар шкірок, дрібні шкурки і варимо 30-40 хвилин.
Джем готовий!
Рецепт для хлібопічки
Вам не потрібно готувати яблучне варення на плиті, якщо на кухні є хлібопічка. Техно новинка допомагає більше, ніж будь-коли, якщо у вас немає часу для кулінарної творчості.
Швидке приготування в хлібопічці не вийде, але руки звільняться від постійного перемішування.
Інгредієнти для 0,5 кг яблук:
- 150 г цукру;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- пара листя свіжої м'яти.
Спосіб приготування:
- Промиті фрукти нарізають на скибочки, видаляючи насіння.
- Натерти шматочки на тертці для досягнення однорідності або подрібнити за допомогою блендера.
- Посипати яблука лимонним соком, додати м'яту, посипати цукром. Пюре перекладається в хлібопічку, встановлюється режим «Джем».
- Час виготовлення 1 година 20 хвилин.
