Гарбузовий джем з апельсином, з яблуками, з лимоном

вступ

Джем з гарбуза виходить дуже смачним і ніжним. Він відмінно поєднується з чашкою чаю і відмінно підійде в якості начинки для пиріжків і рулету.

Вибір і підготовка

Для приготування гарбузового джему важливим етапом є вибір гарбуза. Для джему відмінно підійдуть сорт гарбуза Баттернат. Віддайте перевагу стиглим овочам з насиченою м'якоттю.

Простий гарбузовий джем

Інгредієнти:

  • склянка води;
  • 1,5 кг цукру;
  • Гарбуз 1 кг.

Спосіб приготування:

  1. Налийте воду в каструлю і посипте в неї половину цукру.
  2. Очищайте гарбуз і наріжте кубиками.
  3. Занурте нарізані шматочки в сироп.
  4. Коли сироп закипить, варіть близько 4-5 хвилин на середньому вогні, потім приберіть з вогню і залиште масу охолонути.
  5. Насипте цукор, що залишився і варіть ще 2-3 хвилини.
  6. Накрийте каструлю кришкою і залиште настоюватися на 7-8 годин. Потім варите до готовності і остудіть. Наливайте джем в банки в холодному вигляді.
  7. Зберігайте в холодильнику

Гарбузовий джем з апельсином

Джем в мультиварці

Інгредієнти:

  • гарбуз (500 г);
  • цукор (280 г).

Спосіб приготування:

  1. Очистити гарбуз від шкірки, насіння і волокон. Щоб джем вийшов однорідним, м'якоть подрібніть якомога дрібніше. Гарбузовий джем з апельсином
  2. Помістіть подрібнену м'якоть в чашу мультиварки, посипте цукром. Залиште масу настоюватися на годину.
  3. Додайте 2 ст. Л. ложки води і варіть протягом години в режимі «Варка» або «На пару».

Для отримання максимально однорідного джему, потрібно за 15 хвилин до готовності подрібнити масу блендером.

Ароматний гарбузовий джем з апельсином

Для приготування десерту будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • гарбуз – 1 кг;
  • цукор – 1 повний стакан;
  • апельсин – 1 шт .;
  • лимонна кислота – 1 ч. л.

приготування:

  1. Ми ретельно очищаємо гарбуз від шкірки і видаляємо з неї все насіння, нарізати дрібними кубиками.
  2. Вимити невеликий апельсин, нарізати разом зі шкіркою.
  3. У великій каструлі покладіть шматочки гарбуза і апельсина.
  4. Додайте одну чайну ложку лимонної кислоти.
  5. Засипати інгредієнти цукром, перемішувати і залиште настоюватися.
  6. Потім ставити каструлю на плиту, довести до кипіння і варити протягом 10 хвилин.
  7. Розкладати готове варення по банкам, закочувати.

Гарбузовий джем з апельсином

Джем з гарбуза з лимоном

Оригінальне поєднання смаку гарбуза і лимона не залишить байдужим. Для цього рецепта потрібно вибрати гарбуз з оранжевою м'якоттю.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 1 кг;
  • лимон – 1 шт .;
  • цукор – 2 склянки;
  • вода – 250 мл.

приготування:

  1. Налийте воду в каструлю.
  2. Додайте нарізану кубиками гарбуз і цукор.
  3. Джем потрібно варити в протяг 20 хвилин, після чого подрібнити гарбузове овочі блендером.
  4. В отриману масу вичавлювати сік одного лимона, ретельно перемішати і варити ще 30 хвилин.

Гарбузовий джем з апельсином

Гарбузовий джем з додаванням кураги

Цей рецепт варення з гарбуза з курагою не означає введення води. Вам знадобляться ці інгредієнти для цієї страви.

Інгредієнти:

  • Цукор – 1 кг;
  • Стигла гарбуз – не менше 1 кг;
  • Лимон – 1 шт;
  • Курага – 300 гр.

приготування:

  1. Очищайте гарбуз від шкірки і кісточок. Наріжте м'якоть великими шматочками, посипте цукром і залиште настоюватися на кілька годин, поки гарбуз відпустити сік.
  2. Вичавіть сік від лимона, процідіть і змішуйте з гарбузом. Поставте каструлю на невеликий вогонь.
  3. Цим часом, промийте курагу, обдайте окропом і наріжте скибочками. Надішліть скибочки в каструлю з гарбузом і варіть близько 25 хвилин.
  4. Потім приберіть каструлю з вогню і залиште охолонути. Через 4 години знову поставте каструлю на невеликий вогонь. Варіть близько 20 хвилин і знову приберіть з вогню і залиште масу остигати.
  5. Через 5 годині знову поставте каструлю з джемом на плиту, доведіть до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Розкладіть готовий джем по банках.

Варення з гарбуза з лимоном і імбиром на зиму

Інгредієнти:

  • гарбуз – 500 г;
  • лимон – 150 г;
  • мед (рідкий) – 250 г;
  • імбир – 150 г;
  • спеції (кориця, кардамон, чорний перець, мускатний горіх) – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Звільнити гарбуз від насіння, шкірки, нарізати кубиками з ребрами по 2 см, подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки.
  2. Подрібніть лимон за допомогою м'ясорубки, прибравши насіння.
  3. Натирайте імбир дрібної теркою.
  4. Змішайте гарбузове пюре, мед, імбир, лимон і спеції.
  5. Розкладіть гарбузовий джем в стерильні банки, щільно закрийте кришками.

Цей гарбузовий джем краще зберігати в холодильнику, підвалі або іншому прохолодному місці.

Гарбузовий джем з апельсином

Гарбузовий джем з обліпихою

компоненти:

  • гарбуз – 1,5 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • лимонний сік – 5 ст. л .;
  • Обліпиха – 600 м

Спосіб приготування:

  • Насипте гарбузове шматочки цукром, залиште натаівал на кілька годин для виділення соку.
  • Додайте подрібнену обліпиху, добре перемішайте, проваріть все разом близько 25 хвилин. Потім засуджуємо масу і повторюємо процес ще 2 рази.
  • В останній раз, варимо масу 5 хвилин, і розкладаємо по стерилізованим банкам.

Гарбузовий джем з апельсином

Джем з гарбуза по-вірменськи

Цей рецепт дуже популярний у господинь. Секретним компонентом є вапняна вода, в якій потрібно витримати овочі.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • вода – 5,5 л;
  • негашене вапно – 500 г;
  • ванілін.

Спосіб приготування:

  1. Готуємо вапняну воду з вапна і 5 л води, процідіть.
  2. В отриманий розчин додамо шматочки гарбуза, залишимо на півгодини, потім зливаємо воду, промиваємо гарбуз і розкладаємо в окріп.
  3. Варимо 5 хвилин, і даємо масу охолонути.
  4. Варимо сироп з 0,5 л води і цукру, заливаємо їм гарбуз і залишаємо близько 6 годин.
  5. Через 6 годин варимо масу 30 хвилин, потім залишаємо охолонути близько 2 години. Повторюємо процедуру 2 рази.
  6. В кінці додаємо ванілін, перемішуємо і розливаємо по банках.

Східний конфітюр з курагою

компоненти:

  • 1 кг цукру;
  • 1 кг стиглої солодкої гарбуза;
  • 1 великий лимон;
  • 300 г кураги.

Унікальний рецепт без додавання води.

Спосіб приготування:

  1. очищаємо овочі, нарізаємо дрібними шматочками;
  2. засипаємо цукром і залишаємо до виділення соку;
  3. додаємо 5 ст.л. лимонного соку;
  4. заливаємо курагу окропом, нарізаємо дрібними шматочками, додаємо в каструлю з овочами;
  5. варимо близько 25 хвилин, постійно перемішуючи;
  6. через деякий час знімаємо з вогню і залишаємо на 4 години;
  7. потім знову ставимо масу на вогонь і варимо, близько 20 хвилин;
  8. знову даємо масу відстоятися 4 години;
  9. знову відправляємо каструлю на повільний вогонь і варимо, близько 5 хвилин;
  10. розливаємо гарячий джем по банках.

Гарбузовий джем з апельсином

Гарбузовий джем з волоськими горіхами

Інгредієнти:

  • м'якоть гарбуза – 1 кг;
  • яблука – 700 г;
  • волоські горіхи – 0,5 склянки;
  • лимон – 1 шт .;
  • цукор – 1,5 кг;
  • ванільний цукор – 1/2 чайної ложки.

приготування:

  1. Чистимо гарбуз від шкірки і насіння.
  2. Нарізаємо дрібними кубиками.
  3. Покладемо овочі в каструлю і додамо 0,5 кг цукру.
  4. Перемішуємо і доводимо до кипіння. Варимо 5 хвилин.
  5. Очищаємо яблука, нарізаємо шматочками і видаляємо серцевини. Відправляємо в каструлю з гарбузом фрукти і горіхи. Перемішуємо і варимо близько 15 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню, залишаємо до повного охолодження.
  6. Повторюємо процедуру 3 рази. Втретє, за кілька хвилин до готовності додаємо в масу ванілін і перемішуємо.
ТОП Кулінар - Кулінарний блог