На сьогоднішній день є різні способи приготування ікри з грибів на зиму. І назвати якийсь з них найсмачніший складно. Пропоную один з кращих варіантів – з додаванням часнику. Закуска виходить дивовижної і ароматною.
складові
- 2 кг грибів;
- 7 зубчиків часнику;
- ріпчаста цибуля – за смаком;
- 1/3 ч. Л. оцтової есенції 70%;
- сіль за смаком;
- лавровий лист (за бажанням);
- рослинне масло для смаження.
приготування
- Гриби почистити і поставити на вогонь і відварювати близько 30 хвилин. Точний час буде залежати від сорту грибів. Якщо це опеньки, то 10 хвилин буде достатньо.
- Варені гриби промити, віджати і перекрутити на м’ясорубці.
- Подрібнити цибулю і часник за допомогою м’ясорубки і змішати пряну масу з прокручене грибами. Все перемішати.
- Потім відправити суміш на розпечену сковороду з маслом. Посолити, поперчити і тушкувати до повного випаровування рідини. Для аромату можна додати лавровий листочок.
- У готову ікру влити оцтову есенцію, перемішати і укласти в оброблені паром банки. Зверху накрити кришками (обробленими киплячою водою).
- Банки поставити в каструлю, налити теплу воду і стерилізувати. Протягом 30 хвилин – 0,5 літрові банки, а протягом години – літрові.
Час стерилізації вважати з моменту закипання води в каструлі.
Довідка!
- Після закриття банки кришками і залишити під пледом до охолодження.
Ікру можна робити як з варених, так і з сушених грибів. Виходить смачна і ароматна закуска. А також відмінна начинка для пирогів і кулеб’як.
Господині на замітку!
Вдалих заготовок! Смачного!
