Компот з полуниці на зиму: прості рецепти на 3 літрову банку

Який у вас був найулюбленішим напій взимку з домашніх закруточек? Правильно – полуничний компот.

Ця соковита і м'ясиста ягода смачна сама по собі і заготовки з неї виходять з таким же чудовим смаком. Одні господині, щоб зберегти на зиму масу вітамінів полуницю заморожують, інші протирають вікторію з цукром. А тим, у кого немає зайвого місця в морозилці, варять варення, джеми і роблять компоти.

Баночка компоту доведеться вельми до речі, коли в будинку намічається застілля або свято. Крім того солодким сиропом можна просочувати домашню випікаючи, а ароматними ягодами прикрашати торти і тістечка. Тому краще закатати ягоди в банках по 3 літри, оскільки напій піде швидко.

Полуничний компот на зиму на 3 літрову банку – простий рецепт без стерилізації

Нелегко доводиться влітку господаркам, які клопочуть з заготовками. На вулиці спека, та ще від плити запал і жар йде. Ось і віддають перевагу способу закрутки компоту – без стерилізації. Крім того, ягоди в цьому випадку менше піддаються тепловій обробці, а значить, збережуть в собі максимум вітамінів та інших корисних речовин.

Складові:

• свіжа полуниця
• 300 г – цукрового піску (на 3 літри води)

1. Ягоди помістимо у велику ємність, наприклад, таз і помиємо в воді.
   

   Вікторія ягода ніжна, тому мити її потрібно обережно. Щоб не пом'яти полуницю, краще мити плоди під слабким напором води, злегка перевертаючи їх руками.

   

2. Позика слід відірвати з вікторії плодоніжки. Крім ягід необхідно підготувати баки – добре намити їх з содою і ошпарити окропом. У цьому рецепті банки не стерилізують попередньо. Але якщо ви звикли всю тару під компоти стерилізувати, можете це зробити зручним для вас способом.
3. У каструлю наллємо чисту питну воду і поставимо нагрівати на плиту. Доводимо до кипіння і засипаємо пісок. У банку входить приблизно 2,5-2,8 літра води, тому краще закип'ятити 3 літри. Нехай краще сироп залишиться, ніж його не вистачить.
4. Розкладаємо ягоди в скельця, заповнюючи їх на 1/3 або половину. Все залежить від вашого бажання і зібраного врожаю.
5. Заливаємо банки киплячим сиропом. Спочатку злегка заповнюємо їх окропом, щоб скло не лопнуло.
6. Потім доливаємо по самий край горловини банки і накриваємо кришками.
7. Закочує закаточной машинкою всю консервацію і залишаємо остигати на ніч.
8. Банки потрібно перевернути на кришки і зверху накрити чимось теплим – покривалом або махровим рушником.

На наступний ранок можна визначати баночки на подальше зберігання в прохолодне місце.

Як закатати полуничний компот на зиму з лимонною кислотою

Лимонна кислота додається в консервацію для більшої надійності і збільшення терміну зберігання. Крім того вона надає легку кислинку напою. Ви можете трохи відступити від рецепту і додати лимонки трохи більше – НЕ четвертину, а половину чайної ложки, якщо вам до смаку напій покіслее.

Спосіб приготування простий і швидкий, оскільки компот, так само як і в попередньому рецепті, готується без стерилізації.

Складові:

• 600 г – полуниці
• 300 г – цукрового піску
• 1/4 ч. Л. – лимонної кислоти

1. Вимиту, обсушену і очищену від плодоніжок ягоду кладемо в стерилізовані банки.
2. Засипаємо цукровим піском і додаємо лимонну кислоту.
3. Потім заливаємо банку з ягодами окропом по саме горло.
   

   Робіть це не відразу, а з перервою, щоб банка не лопнула. Спочатку налийте частина окропу, щоб стекло прогрілося, а потім вливайте невеликий цівкою решту.

   

4. Наглухо загвинчуємо кришку спеціальним ключем і, перевернувши банку догори дном, залишаємо в теплі остигати.
5. Розміщуємо на зберігання в прохолодне місце. Краще в льох, а в умовах квартири – подалі від приладів опалення.

Чим довше стоїть компот, тим більш насиченим стає його колір і смак. Якщо ви хочете, щоб ягоди максимально віддавали свій сік, розріжте для заготовки їх навпіл або на четвертинки.

Смачний компот в банках з полуниці з апельсином

Хочете приготувати домашню фанту? Зваріть полуничний компот з апельсином. Напій виходить чарівного смаку і аромату. Він набагато корисніше лимонаду або соку з магазина. Розрахунок продуктів дан на одну банку об'ємом 3 літри.

Складові:

• 450 г – полуниці
• 250 г – цукрового піску
• 0,5 шт. – апельсина
• 2,5 л – води

1. Ягоди помиємо, видалимо хвостики і зіпсовані плоди.
2. Очищену полуницю розкладаємо в стерильні банки, заповнюючи ягодами на свій розсуд.
3. Апельсин гарненько помиємо, обшпаримо окропом шкурку, щоб на ній не залишилося жодної хімії. Наріжемо кружечками, які разрежем на 4 частини, всі кісточки при цьому прибираємо.
4. Помістимо порізані шматочки в банки до ягодам. Апельсини для компоту краще брати солодких сортів.
5. Закип'ятити воду в каструлі, додамо цукровий пісок і дамо прокипеть пару хвилин сиропу, щоб пісок повністю розійшовся. Відразу ж заливаємо киплячим сиропом банки.
   

   Робіть це акуратно, щоб скло не лопнуло. Спочатку налийте трохи сиропу в банку, щоб прогріти її і потім вже доливайте решта.

   

6. Далі поміщаємо банки, накриті кришками, на стерилізацію. Дно широкої каструлі або бака вистилає бавовняної серветкою.
   

   Воду наливаємо теплу, так як банки у нас гарячі. Це важливо, щоб вони не лопнули від перепаду температур.

   Після закипання води в каструлі стерилізуємо компот протягом 20 хвилин, зробивши помірний вогонь.

7. Потім спеціальними щипцями або озброївшись прихватками, обережно дістаємо банки і закручуємо кип'яченими кришками під ключ. У перевернутому вигляді залишаємо в теплі до ранку або на добу.

Якщо ви ще не пробували варити компот в такій співдружності полуниці з екзотичним фруктом, не пропустіть можливість зробити це прямо зараз. Напій підкорить вас з першого ковтка. Він добре освіжає і тонізує організм, а також подарує вам прекрасний настрій.

Полуничний мохіто на зиму – компот з лимоном і м'ятою

Ще один освіжаючий напій вийти, якщо використовувати лимон зі свіжозірваними гілочками м'яти або меліси. Виходить безалкогольний мохіто, який можна давати навіть дітям.

Інгредієнти (на банку 3 л):

• 500 г – полуниці
• 300 г – цукрового піску
• 2 часточки – лимона
• 1 гілочка – м'яти або меліси
• 2,5 л – води

1. Вимиті і очищені від чашолистків ягоди поміщаємо в банку (банки годі й стерилізувати, а тільки обшпарити окропом або помити з содою). Туди ж кладемо два кругляшка лимона.
   

   Лимон обов'язково ретельно помийте жорсткою губкою.

   Нарізаємо його товщиною 0,5 см, що потрапляють кісточки видаляємо. Кладемо в банку гілочку м'яти.

2. Заливаємо банку окропом під саме горло, накриваємо кришкою. Залишимо прогріватися компот на 30-40 хвилин.
3. Потім надягаємо на банку кришку з отворами в ній і зливаємо відвар в каструлю. Додаємо цукровий пісок і ставимо варити сироп. Після закипання варимо 2-3 хвилини і заливаємо компот до краю горлечка банки.
4. Закочує кришками за допомогою закаточной машинки і в перевернутому вигляді даємо повністю охолонути під теплим пледом.
5. Тепер закруточку можна ставити на зберігання в комору або комору квартири.

Компот асорті з полуницею черешнею і м'ятою

Асорті з ягід завжди виходять яскравого смаку і кольору. У смаку нотка м'яти, яка надає легку свіжість напою. Класти її в ягідний компот не обов'язково, все за бажанням. Кількість цукру регулюйте теж на свій розсуд. Якщо у вас в ягодах мало солодощі, додайте цукру трохи більше, ніж вказано в рецепті. Не переживайте, якщо напій виявиться дуже солодким. Після розтину банки, його завжди можна розбавити кип'яченою водою.

Кількість інгредієнтів 3-х літрову банку:

• 150 г – полуниці
• 200 г – черешні
• 1 ст. – цукрового піску (стакан 250 мл)
• 2,5 л – води
• 1 ч. Л. – лимонної кислоти
• за бажанням – пару листів м'яти

1. Ягоди моєму, очищаємо від плодоніжок. Ставимо розігрівати воду в каструлі. Після закипання всипаємо цукровий пісок і кип'ятимо 2 хвилини.
2. У стерилізовані банки кладемо листочки м'яти, ягоди полуниці і черешні.
3. Заливаємо не поспішаючи (щоб не лопнули банки) сиропом по саме горло і в кінці додаємо лимонку.
4. Накриваємо кип'яченими кришками і закочує банки під ключ. Так залишаємо остигати до ранку, закутавши в тепло, щоб тривали процеси консервації.

Через пару днів ягоди віддадуть свій смак напою, і він придбає гарний насичений колір.

Ягідний компот з полуницею і вишнею

Ще один вдалий мікс з двох ягід – полуниці і вишні. Обидві соковиті і м'ясисті ягідки чудово доповнюють один одного, щедро даруючи свій смак напою. Засукайте на пробу пару баночок такого компотік – не пошкодуєте. Замість вишні можете взяти ягоди черешні, тоді напій вийде більш солодким.

Складові:

(З розрахунку на 3-х літрову банку)

• 300 г – вишні
• 300 г – полуниці
• 200 г – цукрового піску

1. З ягід видаляємо хвостики. З вишні кісточки можете не видаляти (це не обов'язково робити).
2. Стерилізуємо банки з кришками і розкладаємо ягоди по банкам. Засипаємо цукровий пісок.
3. Заливаємо до половини крутим окропом – тонкою цівкою прямо по центру, щоб банка не лопнула. Банку прогрілася, можна наливати решту киплячу воду до краю Голишко. Можете додати трохи лимонної кислоти – щіпку. Вона виступає як консервант.
4. Закаточной машинкою закриваємо банки і в перевернутому вигляді залишаємо остигати, накривши покривалом.

Дана заготівля прекрасно зберігається в умовах квартири, де немає поблизу опалювальних приладів.

Рецепт полуничного компоту з яблуками

Пропоную закрити яблучно-полуничний компот. Напій містить багато вітамінів і виходить дуже смачним і ароматним. Яблука можете брати будь-якого сорту, покладаючись на свій смак. Так, наприклад, кисло-солодкі фрукти оттенят смак солодких ягід полуниці і навпаки.

Для надійності в консервацію додається лимонна кислота, яку можете замінити лимонним соком. В цьому випадку компот можна зберігати цілих два роки. Але думаю, цей термін йому не загрожує – такі смачні закруточкі випивають в першу чергу.

Інгредієнти (на банку 3 л):

• 600-700 г – полуниці
• 2-4 – яблука
• 200 г – цукрового піску
• 1/4 ч. Л. – лимонної кислоти

1. Фрукти і ягоди моєму. З полуниці видаляємо хвостики. Садові яблука тільки нарізаємо на дольки, видаливши серцевину з насінням. З покупних – обов'язково зрізаємо шкірку, щоб в компоті не опинилася хімія або парафін, яким часто покривають плоди.
2. Стерилізуємо банки, заповнюємо їх ягодами і нарізаними часточками яблук.
3. Заповнюємо крутим окропом до самого верху Голишко банки. Накриваємо кип'яченими кришками і залишаємо компот прогріватися 15-20 хвилин.
4. Потім зливаємо воду з банок через спеціальну кришку з отворами. Додаємо в відвар цукровий пісок і, після закипання, кип'ятимо 4-5 хвилин.
5. Переливаємо сироп назад в банки і закупорюють кришками. Далі відправляємо на зберігання до інших закруточкам – туди, де темно і більш прохолодно.

Відео-рецепт компоту з полуниці і смородини в 3 літрових банках

Пропоную подивитися рецепт приготування дуже смачного, насиченого кольору компоту з полуниці і смородини. Для нього можна використовувати також ягоди червоної і жовтої смородини. Вариться напій без стерилізації, з додаванням невеликої кількості лимонної кислоти. На трилітрову банку знадобиться така кількість продуктів:

• по склянці (250 мл) – полуниці і смородини
• 1/3 ч. Л. – лимонної кислоти
• 1 ст. – цукрового піску (250 мл)

Полуниця відмінно проявляє себе в консервації, компоти з неї виходять яскраві, ароматні і дуже смачні. Додавання інших ягід, фруктів і прянощів, додають напою чарівний смак і аромат.

Друзі, завжди рада бачити вас на сторінках свого блогу, пишіть коментарі, голосуйте зірочками, діліться сподобалися матеріалами зі своїми друзями, натиснувши на соціальні кнопочки, закладайте цікаві рецепти в закладки, щоб не втратити їх. З повагою, Любов.