Лечо без оцту і масла: рецепти на зиму

вступ

Серед домогосподарок популярний звичайний рецепт лечо без масла і оцту на зиму. Процес виготовлення не займе багато часу. Овочі проходять невелику термічну обробку, тому зберігають всі необхідні якості.

Взимку лечо, приготоване без оцту і рослинного масла, подають як гарнір, додають до овочевого рагу, їдять з м'ясом, овочами, пастою.

Як приготувати лечо без оцту: секрети і особливості

Секрети, які потрібно взяти озброєння для приготування лечо:

  • Потрібно підібрати болгарський перець з товстими стінками, нарізати можна за смаком.
  • Підходять стиглі помідори. Нарізають будь-яким зручним способом, або перемалюют. Заздалегідь потрібно обдати їх окропом і зняти шкірку.
  • Лук повинен бути солодкими.
  • Для збереження смакових якостей не потрібно використовувати багато спецій.
  • Томатну пасту потрібно попередньо розводити водою.
  • Якщо замінити томати кетчупом, то смак заготовка буде ще більш насиченим.
  • Із зелені краще додати кріп і петрушку.

Лечо без оцту і масла

Лечо без оцту і масла на зиму

Інгредієнти:

  • 2 літри томатного соку;
  • 7 шт салатного перцю;
  • 3 зубчики часнику;
  • 0,5 кг цукру;
  • Сіль за смаком;
  • Щіпка перцю і ароматного коріандру.

Етапи приготування:

  • Помідори залити окропом і залишити на кілька хвилин. Зняти шкірку і нарізати кубиками.
  • Перець очищати від плодоніжки і насіння, нарізати часточками.
  • Скласти овочі в каструлю, залишити нудиться на 10 хвилин.
  • Очищати і подрібнити часник, за допомогою преса.
  • У каструлю з овочами посипати сіль, цукор ретельно перемішати. Додати часник.
  • Варити протягом 40 хвилин, постійно перемішуючи.
  • Розливати готове лечо по стерилізованих банках, закрити кришкою.

Лечо без оцту і масла

Білоруське лечо без оцту

Інгредієнти:

  • 3 кг помідорів;
  • 12 штук болгарського перцю;
  • 8 зубчиків часнику;
  • цукор 10 ст. л;
  • 1 чайна ложка спецій;
  • 2 чайні ложки солі.

Покрокова інструкція:

  1. Овочі промивати, видалити насіння у перцю. Часник очищати і нашаткувати.
  2. Частина томатів нарізати дрібними шматочками, а другу частину великими часточками.
  3. Перець нарізати тонкими кільцями.
  4. Всі овочі укласти в каструлю і залишити гаситься 10 хвилин. Потім додати сіль, цукор і спеції, перемішати і варити ще 30 хвилин.
  5. Розкласти готове лечо по банкам, закочувати.

Лечо без оцту і масла

лечо ніжне

Інгредієнти:

  • М'ясисті помідори – 3 кг;
  • Солодкий перець з товстою стінкою – 2 кг;
  • Цукровий пісок – 1 склянка;
  • Сіль – 2 столові ложки без гірки;
  • Голівка часнику;
  • Чорний мелений перець – на кінчику десертної ложки.

Спосіб приготування:

  1. Час для приготування піде не більше години. Для початку готуємо густе томатне пюре. Наливаємо отримане пюре в каструлю, ставимо на плиту. Варимо масу ще 15 хвилин, після закипання.
  2. Поки томат вариться, підготуємо перець – очищаємо і нарізаємо будь-яким зручним способом. Коли томат провариться, відправляємо туди шматочки перцю, сіль і цукор, все добре перемішуємо і варимо ще 30 хвилин.
  3. За 10 хвилин до готовності додаємо в отриману масу подрібнений часник і перець, перемішуємо і розливаємо по банках.

Лечо без оцту і масла

Лечо з прянощами

Інгредієнти:

  • М'ясисті помідори – 4 кг;
  • Салатний перчик – 1,5 кг;
  • Лук середнього розміру – 0,2 кг;
  • Голівка часнику;
  • Перець запашний – 5 горошин;
  • Лаврушка – 7 листків;
  • Перець мелений червоний – 0,5 чайної ложки;
  • Цукор – 3 столові ложки з гіркою;
  • Сіль – 1,5 столових ложок.

приготування:

  1. Виготовлення лечо за цим рецептом займає 50-60 хвилин. Помідори добре промиваємо, видаляємо плодоніжки і подрібнюємо будь-яким зручним способом. Наливаємо отримане пюре в зручну каструлю і ставимо на вогонь.
  2. Тим часом очищаємо і нарізаємо цибулю і перець. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, а перець кубиками.
  3. Коли томатне пюре закипить, проварюємо ще 20 хвилин. Потім відправляємо в каструлю шматочки цибулі і перцю, перемішуємо і варимо ще 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності, додаємо в масу часник і ретельно перемішуємо.
  4. Розливаємо готове лечо по стерилізованих банках, закриваємо кришкою.

Лечо без оцту і масла

Лечо по-угорськи

продукти:

  • 1,5 кг помідорів;
  • 10 шт. солодкого перцю;
  • 2 зубчики часнику;
  • 5 столових ложок цукру;
  • 1 чайна ложка солі;
  • Сухі спеції.

Спосіб приготування:

  1. Промивати овочі, перемолоти помідори, очищати і нарізати перець часточками.
  2. Пропуску часник через прес.
  3. Проварити томатне пюре, так, щоб маса зменшилася вдвічі. Потім додати решту інгредієнтів, варити ще 30 хвилин.
  4. Розкласти готове лечо по банкам, закочувати.

Лечо без оцту і масла

Лечо по-кубанських

Інгредієнти:

  • 2 кг кабачків;
  • 1 кг солодкого перцю;
  • 1 кг томата або 800 мл томатного соусу (кетчупу);
  • 200 г моркви;
  • 500 г цибулин;
  • 1,5 столові ложки солі;
  • 250 г цукру;
  • 200 мл соняшникової олії без запаху.

приготування:

  1. Промивайте, очищайте від насіння і шкірки кабачки. Очищайте перець. Натріть очищену моркву на крупній тертці. Наріжте цибулю дрібними шматочками, перець – смужками, кабачок – кубиками.
  2. Нагрійте рослинну олію, Відведіть туди перець і кабачок. Постійно перемішуючи, обсмажте овочі протягом 7 хвилин.
  3. Потім додайте цибулю і перець, продовжуйте смажити ще 5 хвилин.
  4. Надішліть в каструлю томатне пюре, перемішайте і тушкуйте протягом 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте в отриману масу спеції сіль і цукор.

Лечо без оцту і масла

запашне лечо

Інгредієнти:

  • М'ясисті помідори – 3 кг;
  • Солодкий перець – 1 кг;
  • Цукор – 3 столові ложки з гіркою;
  • Сіль – 1 ст. л .;
  • Часник – 1 головка;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Кінзи – 1 пучок;
  • Чорний мелений перець – 1/3 чайної ложки;
  • Лаврове листя – 4 листи;
  • Перець запашний – 5 горошин;
  • Цвяхи – 4 суцвіття.

приготування:

  1. Це один з тих рецептів, які можуть проникнути в душу.
  2. Починаємо з томатів – промиваємо і очищаємо помідори від плодоніжок, нарізаємо дрібними кубиками, з шкіркою, або без неї.
  3. Розкладаємо шматочки помідора в каструлю, закриваємо кришкою і ставимо на вогонь.
  4. Коли помідор почне давати сік, відправляємо в каструлю шматочки перцю, перемішуємо і варимо протягом 20 хвилин.
  5. В кінці, додаємо сіль, цукор, спеції і подрібнений часник.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог