Додавання лимона в закрутках з огірками – це відмінний спосіб внести нову нотку в звичний смак розсолу. Для цього простого рецепту не знадобиться стерилізація банок і навіть оцет.
На дві літрові банки нам знадобиться:
- 1300 грам огірків,
- 1 невеликий лимон,
- 1 гіркий перець середнього розміру,
- 4 невеликих лаврових листки,
- 4 зубчики часнику
- по одній чайній ложці насіння кропу,
- перцю горошком і запашного перцю, гвоздика сушена.
Рецепт приготування:
- Спочатку підготуємо огірки, промивши їх водою і замочивши в холодній воді на 5-6 годин. Після чого дістаємо, сушимо і відрізаємо хвостики.
- Лимон ріжемо кільцями по 3-4 мм завтовшки. Перейдемо до підготовки банок. Для цього банки і кришки моєму і обдаємо окропом. Тепер складаємо в банки огірки і по 2 гуртка лимона. Потім додаємо в кожну банку по половині чайної ложки насіння кропу і також чинимо з перцем горошком і запашним перцем. Слідом кладемо по 2 лаврового листа і 2 зубчики часнику, попередньо його розрізавши на кілька частин. Гіркий перець ріжемо навпіл, очищаємо від насіння і кладемо по половинці в кожну банку. І для аромату додамо по одній сушеної гвоздиці.
- Залишилося залити огірки окропом. Заливаємо його доверху. Нам знадобилося 700 мл води, але тут все індивідуально. Чим щільніше укладені ваші огірки, тим менше знадобиться окропу. Тепер закриваємо банки кришками і залишаємо на столі на 15 хвилин, накривши рушником. Через 15 хвилин зливаємо воду з банок, знову кип’ятимо і заливаємо назад.
- Знову закриваємо кришкою, даємо 15 хвилин постояти під рушником. Ще раз зливаємо розсіл, доводимо до кипіння і заливаємо назад. Відправляємо огірки під рушник до повного охолодження, а потім зберігаємо в темному і прохолодному місці.
